Блины на молоке с дырочками

Главная страница Все рецепты Блины на молоке с дырочками

Блины на молоке с дырочками

40 мин

255.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 14.0 г

Углеводы: 27.0 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт — классика русской кухни, которую знают и любят в каждой семье. Блины на молоке с дырочками — это не просто выпечка, а символ гостеприимства и семейного уюта. Их готовят из простых продуктов: молока, яиц, муки и соды. Ключевая особенность — добавление соды, которая при взаимодействии с кислотой (в данном случае — уксусом) создаёт пузырьки воздуха, образующие знаменитые дырочки. Такие блинчики получаются тонкими, нежными и идеально подходят для любого завтрака.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=gKQHCU-8Hgw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Яйца
Мука
Сахар
Соль
Сода
Уксус 9%
Масло подсолнечное

Кухонные принадлежности

Ложка
Венчик
Тарелка
Половник
Лопатка
Глубокая миска
Сковорода с антипригарным покрытием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 1 В отдельной миске смешайте муку и соду.

Шаг 2:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 2 В другой большой миске смешайте сахар, соль и молоко. Перемешайте.

Шаг 3:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 3 Добавьте яйца и взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

Шаг 4:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 4 Небольшими порциями всыпьте муку с содой в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 5 Тщательно перемешайте тесто.

Шаг 6:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 6 Добавьте уксус и снова перемешайте.

Шаг 7:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 7 Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 8 Дайте тесту настояться 10 минут.

Шаг 9:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 9 Разогрейте сковороду и смажьте её маслом подсолнечным. Налейте половник теста и быстро распределите его по дну, наклоняя сковороду.

Шаг 10:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 10 Обжаривайте блин 30 секунд на сильном огне, затем аккуратно переверните лопаткой и обжарьте вторую сторону.

Шаг 11:

Блины на молоке с дырочками-Шаг 11 Готовый блин выложите на тарелку. Повторяйте шаги 9-10, пока не закончится тесто.

Советы по приготовлению

Для лучшей консистенции теста обязательно просейте муку перед добавлением.

Не пропускайте этап отдыха теста — это позволит клейковине расслабиться, и блинчики получатся эластичными и не будут рваться при сворачивании.

При жарке используйте средний огонь — слишком высокий огонь может привести к подгоранию.

Перед каждым новым блинчиком смазывайте сковороду маслом подсолнечным — это предотвратит прилипание.

Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного молока.

Эти блинчики отлично сочетаются с любой начинкой — попробуйте заменить сладкую начинку на творог или грибы.

Подавайте блины с дырочками горячими, со сметаной, вареньем или мёдом.

Экспериментируйте с количеством сахара — для более диетического варианта его можно уменьшить или вовсе исключить.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Блины на кефире с кипятком

1 ч

218.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 8.0 г

У: 29.0 г

Приготовьте вкуснейшие тонкие блины на кефире по проверенному рецепту. Ключевой ингредиент — кипяток, который делает тесто нежным и без комочков. Идеальны для подачи со сливочным маслом, творогом или вареньем.

Ингредиенты

Кефир 500 мл
Яйца 2 шт.
Мука 320 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Сода 0.5 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Вода (кипяток) 250 мл

Подробнее

Оладьи с клубникой

1 ч.

273.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 38.0 г

Хочется чего-то интересного и вкусного, да еще и очень простого? Да вот же оно! Милые и ароматные блинчики на меду, украшенные сердечками из клубники - замечательный завтрак для всех, кто любит, любим или влюблен в красивую еду ☺ Радуемся вместе!

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Мед 2 ст. л.
Молоко 125 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Мука 140 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка
Пищевой краситель 2 кап.
Клубника 4 шт.

Подробнее

Заварные блины на молоке

1 ч.

250.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 14.0 г

У: 22.0 г

Попробуйте приготовить пышные заварные блины на молоке — мягкие, ароматные и идеально подходящие для любого праздника или уютного завтрака!

Ингредиенты

Молоко 225 мл
Мука пшеничная 150 г
Вода (кипяток) 225 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 50 г
Растительное масло 5 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Соль 1/2 ч. л.

Подробнее

Рецепт тонких блинов на молоке

1 ч.

220.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 11.0 г

У: 26.0 г

Если вам до сих пор не удаются блины, изучите этот рецепт тонких блинов на молоке без воды, и ни один блин больше не выйдет комом!

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Яйцо 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Сода 1/4 ч. л.
Мука 220 г
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Блинчики с курицей и грибами

45 мин.

144.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 7.9 г

У: 7.6 г

Этот рецепт — яркий пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя блины с начинкой известны давно, форма «мешочка» с ниточкой придает им особую элегантность и делает их идеальными для праздничного стола. Такие блины с курицей и грибами — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Яйца 2 шт.
Теплое молоко 250 мл
Мука 120 г
Вода (кипяток) 150 г
Соль 1 щеп.
Сахар 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Филе куриное отварное 300 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Сливочный сыр 250 г
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль и молотый перец по вкусу
Сулугуни для декора

Подробнее

Блины на молоке без яиц

45 мин

320.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Приготовьте блины без яиц — они получаются нежными, эластичными и идеально подходят для любого завтрака. Этот простой рецепт на молоке с добавлением воды гарантирует успех даже начинающему повару. Подавайте со сметаной или вареньем!