Квашеная капуста
Происхождение рецепта
Квашеная капуста кажется исконно русским блюдом, но историки утверждают, что первыми квасить капусту начали китайцы в III веке до н.э. Правда, это была не белокочанная капуста, а местная, пекинская, скорее напоминающая салат. На Руси капуста появилась в IX веке, ее завезли греческие купцы. Соль и сахар при квашении русские крестьяне обычно не добавляли, они были слишком дороги, вместо сахара использовали ржаную муку.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Капуста белокочанная
- Морковь
- Нейодированная соль
- Сахар
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Банка
Хрустящая, ароматная и невероятно полезная квашеная капуста — это настоящая классика домашних заготовок! Наш пошаговый рецепт поможет вам легко приготовить квашеную капусту в домашних условиях. Сочная капуста, яркая морковь и идеальное количество соли — всё, что нужно для идеального результата. Этот рецепт подойдет даже для новичков, а результат порадует вас и ваших близких. Попробуйте приготовить квашеную капусту по нашему классическому рецепту, и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу!
Шаг 1
Нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке.
Шаг 2
Перемешайте капусту и морковь. Утрамбуйте их в банку.
Шаг 3
Добавьте сверху соль и сахар.
Шаг 4
Залейте водой и поставьте в теплое место, прикрыв крышкой на 3 дня.
Шаг 5
Каждый день протыкайте капусту палочкой до дна 2-3 раза. Закройте крышкой и храните в холодильнике, подавайте, посыпав луком и полив растительным маслом.
