Стейк с картофелем по-деревенски
Происхождение рецепта
Сочный свиной стейк с поджаристыми ломтиками картофеля – отличное второе блюдо или плотный ужин после трудового дня. Пусть такое блюдо и не входит в меню страстных поклонников ЗОЖ, но в холодное время года оно поможет быстро восстановить силы и согреться. Его вкус и аппетитный вид поднимут настроение каждому любителю хорошо поесть, не затратив на готовку излишних сил и времени!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло 5-6 ст. л.
- Лук репчатый 250 гр.
- Картофель 500 гр.
- Черный перец 0.5 ч. л.
- Сахар 1ч.л. без горки
- Сухой чеснок 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Свиная шея 0.5 кг.
- Кориандр 1 ч. л.
- Зира 1 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Противень
- Бумага для выпечки
Пошаговый рецепт
- Нарежьте свиную шею кусками толщиной 1.5-2 см.
- Выложите свинину в миску и посыпьте ее солью, чесноком, хмели-сунели, паприкой, перцем и залейте 5 ст. л. масла.
- Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу, перемешайте маринад и маринуйте минимум 5-6 часов, а лучше - 12 часов.
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте на дольки.
- Выложите бумагу на противень и разогрейте духовку до 180 градусов (если есть режим гриль-конвекция, то включите его).
- Покройте картофель маслом, посолите, добавьте паприку и чеснок. Перемешайте и выложите на бумагу.
- Добавьте розмарин и поместите противень с картофелем в духовку.
- Над противнем с картофелем, на решетку, выложите стейки прямо под гриль и оставьте на 15-20 минут.
Советы по приготовлению
В зависимости от толщины стейков, изменяйте и время приготовления. 15-20 минут рассчитаны на стейки 1,5 см толщиной.
Выбирая мясо для стейка, обратите внимание на то, чтобы на нем были жировые прослойки, которые при обжаривании отвечают за отличный вкус.
Будьте аккуратны и всегда проверяйте прожарку свинины. Свинину, в отличии от говядины, не едят не прожаренной.
