Рахат-лукум

Главная страница Все рецепты Рахат-лукум

Рахат-лукум

—

Белки: —

Жиры: —

Углеводы: —

Происхождение рецепта

Рахат-лукум – традиционная и, пожалуй, самая знаменитая восточная сладость, которая не отличается особой сложностью в приготовлении, но, тем не менее, обладает превосходным, ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. В переводе название десерта, по-арабски звучащее как «Рахат-Эль-Лукум» («Rahat-El-Lukum»), означает «услада для горла». Этот поэтический термин описывает состояние блаженства и наслаждения, которое испытывает человек, попробовавший лакомство. По-турецки же сладость называется просто лукум (lokum). Показываем классический способ приготовления этого восхитительного десерта.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=HzVvXcUKbTg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для сиропа:

Вода
Сахар
Лимон

Для основы:

Вода
Свекла
Кукурузный крахмал
Винный камень
Орехи
Кокосовая стружка

Кухонные принадлежности

Нож
Ложка
Кастрюля
Форма

Рахат-лукум — это нежное восточное лакомство, которое покоряет своим мягким вкусом и ароматом. Приготовить его дома совсем несложно, а результат порадует как сладкоежек, так и любителей традиционной кухни.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рахат-лукум-Шаг 1 Смешайте в кастрюле 4 стакана сахара с 1,5 стакана воды, добавьте один кружок (можно 2 дольки) лимона и еще раз перемешайте.

Шаг 2:

Рахат-лукум-Шаг 2 Поставьте на плиту, доведите до кипения и кипятите на малом огне около 15 минут. Старайтесь не доводить сироп до сильного потемнения. Затем снимите сироп с плиты и отставьте в сторону.

Шаг 3:

Рахат-лукум-Шаг 3 Теперь сделаем свекольную воду, которая будет окрашивать наш рахат-лукум в красивый темно-розовый цвет.

Шаг 4:

Рахат-лукум-Шаг 4 Натрите 2 свеклы на мелкой терке и положите в воду (600 мл).

Шаг 5:

Рахат-лукум-Шаг 5 Перемешивайте до полного и равномерного окрашивания воды. Процедите результат через сито, избавляясь от свеклы. Будьте очень аккуратны, свеклу сложно отмывать. Постарайтесь не пролить.

Шаг 6:

Рахат-лукум-Шаг 6 В отдельной миске смешайте стакан кукурузного крахмала, чайную ложку винного камня и залейте свекольной водой. Хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Рахат-лукум-Шаг 7 Поместите основу на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. При закипании смесь начнет быстро сгущаться. На этом этапе начинайте постепенно добавлять сироп.

Шаг 8:

Рахат-лукум-Шаг 8 После смешивания варите на очень малом огне около 45 минут, перемешивая как можно чаще.

Шаг 9:

Рахат-лукум-Шаг 9 Под конец добавьте орехи и в последний раз перемешайте.

Шаг 10:

Рахат-лукум-Шаг 10 Снимите с огня.

Шаг 11:

Рахат-лукум-Шаг 11 Возьмите форму (в нашем случае 20 на 20 см) и равномерно высыпьте на дно половину кокосовой стружки. На стружку выложите густую смесь и разровняйте. Засыпьте сверху кокосовой стружкой и уберите холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 12:

Рахат-лукум-Шаг 12 Нежный рахат-лукум готов, можно нарезать и есть. Однако для полной готовности лакомству требуется примерно 2 дня полежать и загустеть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Анатолий

Чем можно заменить винный камень?

Чем можно заменить винный каме ...

Администратор

Добрый день, Анатолий! 😊 Спасибо за ваш вопрос! При приготовлении Рахат-Лукума винный камень можно заменить лимонной кислотой — она придаст блюду легкую кислинку. Если же вы хотите обойтись без него вовсе, это тоже возможно, но учтите, что вкус может получиться чуть более мягким. Экспериментируйте и выбирайте тот вариант, который вам больше по душе! Если будут ещё вопросы, обращайтесь — всегда рады помочь! 🌟

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Солянка из капусты и помидоров

1 ч. 30 мин.

55 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Солянка – это не только традиционный густой суп, но и великолепная овощная закуска, которую можно приготовить на зиму. Предлагаем рецепт вкусной солянки из капусты, которая станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты

Капуста 2 кг
Морковь 300 г
Лук репчатый 300 г
Помидоры 2.5 кг
Зелень по вкусу
Сахар 3 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Перец горошком 10 шт.
Растительное масло 150 мл
Уксус 9% 50 мл

Подробнее

Сметанно-ореховый десерт

1 ч.

308 ккал

Б: 6 г

Ж: 22 г

У: 16 г

Приготовьте этот очень простой и вкусный холодный десерт из самой обычной сметаны, меда и грецких орехов.

Ингредиенты

Сметана 300 г
Мед 100 г
Желатин 15 г
Молоко 150 г
Грецкие орехи 100 г

Подробнее

Салат Мужской каприз

45 мин.

264 ккал

Б: 12 г

Ж: 23 г

У: 3 г

Салат "Мужской каприз" с говядиной — это идеальное сочетание вкуса и сытности, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

Вареная говядина 400 г
Сыр 200 г
Вареные яйца 5 шт.
Лук 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Сок лимона 0.5 шт.
Майонез 250 г

Подробнее

Оладьи из кабачков с колбасой и сыром

1 ч.

208 ккал

Б: 6 г

Ж: 14 г

У: 13 г

Если вы предпочитаете начинать день с сытного завтрака, приготовьте оладьи из кабачков с колбасой и сыром.

Ингредиенты

Кабачок 300 г
Сыр 100 г
Ветчина или колбаса 100 г
Яйцо 1 шт.
Зелень пучок
Мука 4 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Подробнее

Паста по-мексикански с сыром и фаршем

1 ч. 30 мин.

170 ккал

Б: 8 г

Ж: 7 г

У: 17 г

Паста по-мексикански с сыром и фаршем на сковородке — это идеальное сочетание острого вкуса и нежного сыра. Пошаговый рецепт позволит вам легко приготовить это насыщенное блюдо, которое точно понравится всей семье. Быстрое и простое в приготовлении, оно станет вашим фаворитом для ужина на любой день.