Шашлык из свиной шеи рецепт: вкусный маринад, секреты шашлычников
Шашлык из свиной шеи — Eda.Video
Шашлык из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи

Изображение блюда: Шашлык из свиной шеи — Eda.Video
2 ч.
249 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Шашлык из свинины очень популярен именно в России и других христианских странах, а Средней Азии его по понятным причинам готовят из других сортов мяса. Лучше всего для шашлыка подходит свиная шея, как самая мясистая и не очень жирная часть. С этим простым маринадом приготовить вкусный свиной шашлык сможет практически любой.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свиная шейка
  • Соль и перец
  • Лук
  • Белое сухое вино

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Шампуры
  • Мангал

Попробуйте приготовить шашлык из свиной шеи на мангале по нашему рецепту — сочный, ароматный и невероятно вкусный!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из свинины-Шаг 1 Нарежьте свиную шею небольшими кусочками.

Шаг 2:

Шашлык из свинины-Шаг 2 Нарежьте луковицу не слишком тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Шашлык из свинины-Шаг 3 Выложите лук и мясо слоями в миску, приправляя солью и перцем каждый слой.

Шаг 4:

Шашлык из свинины-Шаг 4 Влейте белое сухое вино, закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 5:

Шашлык из свинины-Шаг 5 Приготовьте горячие угли.

Шаг 6:

Шашлык из свинины-Шаг 6 Насадите мясо на шампуры.

Шаг 7:

Шашлык из свинины-Шаг 7 Разместите шампуры над слегка прогоревшими углями и обжаривайте шашлык до готовности, время от времени поворачивая.

Советы по приготовлению

По возможности приобретайте для шашлыка свежее мясо, а не уже замаринованный полуфабрикат – вы не сможете проконтролировать вкус замаринованного сырого мяса, к тому же в маринад для более долгого хранения часто добавляют уксус, который может сделать шашлык слишком жестким и пересушенным.

Выбирайте для шашлыка только самое свежее мясо – без неприятного запаха, не потемневшее, быстро выправляющееся при надавливании пальцем и не подкрашенное – это можно проверить бумажной салфеткой, на ней не должно остаться розовых следов.

Нарезайте мясо не слишком маленькими и не слишком крупными кусками. Маленькие могут пересохнуть или даже сгореть, а большие не прожарятся как следует.

Угли должны быть горячими, но не должно быть слишком сильного пламени, иначе мясо сгорит.

Не отходите от мангала, не отвлекайтесь и вовремя поворачивайте шампуры, чтобы мясо прожаривалось равномерно.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью

2 ч.
33 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 5 г

Приготовьте этот вкусный вегетарианский супчик со стручковой фасолью, богатой витаминами и минералами.

Ингредиенты

  • Зеленая фасоль 100 г
  • Картофель 3 шт.
  • Вода 1500 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры мелкие 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Кориандр 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
Рецепт: Коктейль Олд фэшн

Коктейль Олд фэшн

30 мин.
179 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Попробуйте классический американский коктейль Олд фэшн с изысканным горько-сладким вкусом.

Ингредиенты

  • Ангостура 12 капель
  • Сахар 1 кус.
  • Виски или водка 60 мл
  • Лед 3 шт.
  • Апельсиновая кожура 1 шт.
Рецепт: Соус Эспаньоль

Соус Эспаньоль

1 ч. 30 мин.
98 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 7 г

Приготовьте традиционный французский соус, несложный в приготовлении и очень бюджетный.

Ингредиенты

Ру (загуститель)

  • Сливочное масло 114 г
  • Мука 114 г

Овощная смесь

  • Лук 228 г
  • Морковь 114 г
  • Сельдерей 114 г

Травы

  • Лавровый лист 1 шт.
  • Тимьян свежий 12 шт.
  • Стебли петрушки 12 шт.
Рецепт: Лимонное суфле

Лимонное суфле

1 ч. 30 мин.
142 ккал
Б: 5 г
Ж: 5 г
У: 21 г

Попробуйте наше нежное лимонное суфле! Легкий, освежающий десерт, который подарит вам яркие вкусы и приятные моменты!

Ингредиенты

  • Лимон 2 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 80 г
  • Мука 60 г
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Молоко 250 мл
  • Сливочное масло 10 г
Рецепт: Яблочный пирог без муки и сахара

Яблочный пирог без муки и сахара

1 ч. 30 мин.
227 ккал
Б: 5 г
Ж: 15 г
У: 21 г

Побалуйте себя вкусным и здоровым яблочным пирогом с орехами и овсяными хлопьями, который ничуть не хуже привычной шарлотки.

Ингредиенты

  • Яблоко 3 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Вода 100 мл
  • Изюм 80 г
  • Грецкие орехи 80 г
  • Соль щепотка
  • Яйцо 3 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Овсяные хлопья 220 г
  • Разрыхлитель 10 г
Рецепт: Салат «Ёлочки»

Салат «Ёлочки»

1 ч.
132 ккал
Б: 13 г
Ж: 8 г
У: 2 г

Этот несложный салат будет не только вкусным угощением, но и отличным украшением новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты

  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Зеленый лук 5 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Куриное филе 2 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Печенье Мария 6 шт.
  • Зерна граната по желанию
Рецепт: Постный майонез

Постный майонез

40 мин.
487 ккал
Б: 1 г
Ж: 53 г
У: 6 г

Не отказывайтесь в пост от майонеза в ваших блюдах и не ищите на полках постные варианты – этот соус легко и просто приготовить самому.

Ингредиенты

  • Жидкость из-под горошка 100 г
  • Масло растительное 200 г
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Уксус 9% 1 ч. л.
Рецепт: Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус

1 ч.
103 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 30 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты

  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.