Советский шашлык с уксусом и луком из свинины
Происхождение рецепта
В советские времена свежее мясо можно было купить в основном на рынке, в магазинах же продавалось замороженное. Но даже из перемороженного мяса можно приготовить нежный и очень вкусный шашлык, если правильно его замариновать. Рецепт этого маринада был прост, но очень надежен, как многие советские вещи. Порадуйте друзей на пикнике, приготовив настоящий советский шашлык с укусом и луком из свинины.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свиная шейка
-
Лук репчатый
-
Чеснок
-
Газированная вода
-
Уксус 9%
-
Лавровый лист
-
Соль
-
Перец крупного помола
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Шампуры
- Мангал
- Таз
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте мясо кусочками примерно 3 на 3 см.
Шаг 2:
Нарежьте лук не очень тонкими кольцами.
Шаг 3:
В большую глубокую емкость выложите первый слой лука, сжимая его руками, чтобы он дал сок.
Шаг 4:
Выложите лавровый лист, посолите и поперчите.
Шаг 5:
Выложите первый слой свиной шеи, посолите и поперчите.
Шаг 6:
Повторите выкладывание слоев, начиная с лука.
Шаг 7:
Натрите на крупной терке чеснок, выложите в емкость, залейте газированной водой, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
Шаг 8:
Залейте мясо водой с чесноком и уксусом, руками распределите жидкость, не перемешвая слои.
Шаг 9:
Накройте мясо тарелкой и крышкой и поставьте в прохладное место мариноваться на 5 часов.
Шаг 10:
Насадите мясо на шампуры и обжарьте на мангале.
Советы по приготовлению
Берите ту часть свиной шеи, которая ближе к голове – она мягче и сочнее.
Лука требуется в два раза меньше, чем мяса.
Добавляйте один лавровый лист на килограмм мяса.
Можно взять обычную воду, но с газированной мясо получается сочнее.
Хорошо очистите мясо от лука, иначе он подгорит и испортит вкус.
