Видео рецепт приготовления мини-тортиков с Нутеллой пошагово в домашних условиях.

Крем Нутелла – это не какое-то новое изобретение. На самом деле это паста джандуйя, которую с середины 19 века готовили в итальянском Пьемонте из местных лесных орехов и какао. Этот крем можно использовать и в качестве спреда для бутербродов, и как начинку для выпечки. В прочем, в этих пирожных или мини-тортиках, увенчанных полусферами из взбитых сливок, вкусна далеко не только начинка!

Пошаговый рецепт

Растворите желатин в воде и оставьте на 7-10 минут.
Добавьте в жирные сливки сахарную пудру и взбейте миксером до мягких пиков.
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте лопаткой.
Растопите желатиновую массу, смешайте в мисочке с частью взбитых сливок, а затем перемешайте со всеми сливками.
С помощью кондитерского мешка частично заполните взбитыми сливками полукруглые емкости силиконовой формы.
Ложкой сделайте в порциях сливок углубления и с помощью кондитерского мешка залейте в них Нутеллу.
С помощью кондитерского мешка с широким отверстием закройте начинку сливками и разровняйте шпателем.
Поставьте форму в морозилку на полтора-два часа.
Разбейте в миску 3 яйца, добавьте щепотку соли, 80 гр. сахара и взбивайте миксером, пока масса не увеличится в 3-4 раза (примерно10 минут).
Добавьте растительное масло и взбейте миксером.
Влейте молоко и снова взбейте миксером.
Смешайте 80 грамм муки, 20 гр. какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя, добавьте в яично-молочную смесь и аккуратно перемешайте.
Застелите пергаментом противень размерами 26 на 37 см., вылейте в него шоколадное тесто и разровняйте.
Выпекайте 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Нарежьте бисквит кружками с помощью шаблона.
Смочите бисквиты молоком при помощи кисточки.
Выньте из морозилки замороженные полусферы и разложите по бисквитным коржам и дайте постоять 15 минут.
Посыпьте пирожные кокосовой стружкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Для пирожных понадобится форма с 9 полукруглыми выемками диаметром 7 см.

Сухую шоколадную смесь лучше просеять в яйца с молоком через сито порциями и замешивать по частям, чтобы не было комочков и тесто получилось равномерным.

Диаметр коржей должен быть несколько больше, чем диаметр сливочных верхушек.