Мини-тортики с Нутеллой
Происхождение рецепта
Крем Нутелла – это не какое-то новое изобретение. На самом деле это паста джандуйя, которую с середины 19 века готовили в итальянском Пьемонте из местных лесных орехов и какао. Этот крем можно использовать и в качестве спреда для бутербродов, и как начинку для выпечки. В прочем, в этих пирожных или мини-тортиках, увенчанных полусферами из взбитых сливок, вкусна далеко не только начинка!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода
- Желатин
- Сливки 33-35%
- Сахарная пудра
- Кокосовая стружка
- Нутелла
Бисквит
- Яйцо
- Соль
- Сахар
- Растительное масло
- Молоко
- Мука
- Какао-порошок
- Разрыхлитель
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Венчик
- Миксер
- Лопатка
- Сито
- Форма для выпечки
- Кисточка
- Пергамент
- Шпатель
- Кондитерские мешки
- Круглый шаблон
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Растворите желатин в воде и оставьте на 7-10 минут.
Шаг 2:
Добавьте в жирные сливки сахарную пудру и взбейте миксером до мягких пиков.
Шаг 3:
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте лопаткой.
Шаг 4:
Растопите желатиновую массу, смешайте в мисочке с частью взбитых сливок, а затем перемешайте со всеми сливками.
Шаг 5:
С помощью кондитерского мешка частично заполните взбитыми сливками полукруглые емкости силиконовой формы.
Шаг 6:
Ложкой сделайте в порциях сливок углубления и с помощью кондитерского мешка залейте в них Нутеллу.
Шаг 7:
С помощью кондитерского мешка с широким отверстием закройте начинку сливками и разровняйте шпателем.
Шаг 8:
Поставьте форму в морозилку на полтора-два часа.
Шаг 9:
Разбейте в миску 3 яйца, добавьте щепотку соли, 80 гр. сахара и взбивайте миксером, пока масса не увеличится в 3-4 раза (примерно10 минут).
Шаг 10:
Добавьте растительное масло и взбейте миксером.
Шаг 11:
Влейте молоко и снова взбейте миксером.
Шаг 12:
Смешайте 80 грамм муки, 20 гр. какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя, добавьте в яично-молочную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 13:
Застелите пергаментом противень размерами 26 на 37 см., вылейте в него шоколадное тесто и разровняйте.
Шаг 14:
Выпекайте 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 15:
Нарежьте бисквит кружками с помощью шаблона.
Шаг 16:
Смочите бисквиты молоком при помощи кисточки.
Шаг 17:
Выньте из морозилки замороженные полусферы и разложите по бисквитным коржам и дайте постоять 15 минут.
Шаг 18:
Посыпьте пирожные кокосовой стружкой и подавайте.
Советы по приготовлению
Для пирожных понадобится форма с 9 полукруглыми выемками диаметром 7 см.
Сухую шоколадную смесь лучше просеять в яйца с молоком через сито порциями и замешивать по частям, чтобы не было комочков и тесто получилось равномерным.
Диаметр коржей должен быть несколько больше, чем диаметр сливочных верхушек.
Смотрите также: Вкусные рецепты тортов в домашних условиях
