Классический соус бешамель для лазаньи: простой рецепт с молоком в домашних условиях
Соус бешамель — Eda.Video
Соус бешамель

Соус бешамель

Изображение блюда: Соус бешамель — Eda.Video
15 мин.
167 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Соус «Бешамель» - один из самых знаменитых французских соусов, хотя его происхождение, скорее всего, античное, так как подливы и соусы загущают пшеничной мукой издревле. Возможно, рецепт попал во Францию из Италии, а название связано с именем маркиза Бешамеля, гурмана и кулинара при дворе Людовика XIV. Бешамель – не просто универсальный соус, но и основа для экспериментов, так как его вкус можно менять разными добавками.

Источник: https://youtu.be/1aL9JtcmeXI?si=V5_YzT798c551jY_

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Молотый мускатный орех

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Венчик

Соус бешамель — рецепт французской кухни. Он готовится из масла, муки и молока, создает густую и нежную текстуру, идеально подходящую для запеканок и пасты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Растопите сливочное масло в кастрюле на средней температуре.

Шаг 2:

Добавьте в растопленное масло муку.

Шаг 3:

Убавьте огонь до минимального и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 4:

Добавьте треть молока и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 5:

Добавьте еще треть молока и снова перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте оставшееся молоко.

Шаг 7:

Добавьте соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет.

Шаг 8:

Готовить соус нужно на слабом огне постоянно перемешивая, чтобы соус не пригорел и получился однородным.

Шаг 9:

Как только соус загустеет, снимите его с огня.

Советы по приготовлению

Обязательное условие приготовления соуса – интенсивное перемешивание, чтобы мука не «взялась» комками. Температура при этом должна быть умеренной, чтобы ни один ингредиент не пригорел.

Подавайте бешамель горячим, лучше сразу после приготовления.

Хранить соус можно в холодильнике или в морозильнике. Размораживать соус или подогревать перед употреблением можно на водяной бане, постоянно помешивая.

Смотрите также: Рецепты соусов Классические рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриный шашлык на кефире

Куриный шашлык на кефире

8 ч.
107 ккал
Б: 21 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Куриный шашлык на мангале приготовить совсем несложно. Самый лучший маринад для шашлыка из куриной грудки – обычный кефир, французская горчица, немого зиры и карри. Куриный шашлык на кефире получается румяным, ароматным и очень нежным.

Ингредиенты

  • Куриное филе 8 шт.
  • Кефир 250 мл
  • Карри по вкусу
  • Дижонская горчица 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу
Рецепт: Классический салат оливье с колбасой

Классический салат оливье с колбасой

1 ч. 30 мин.
128 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Приготовьте классический салат оливье с колбасой, как готовили его мамы и бабушки на Новый год и другие праздники.

Ингредиенты

  • Вареный картофель 6 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Колбаса Докторская 400 г
  • Огурец маринованный 4 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 1 бан.
  • Майонез 200 г
Рецепт: Бананово-шоколадный десерт с овсянкой

Бананово-шоколадный десерт с овсянкой

2 ч.
219 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 36 г

Приготовьте очень вкусный полезный веганский десерт из шоколада, бананов и полезных для пищеварения овсяных хлопьев.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 180 г
  • Банан 2 шт.
  • Какао 2 ст. л.
  • Растительное масло 100 мл
  • Темный шоколад 100 г
Рецепт: Хрустящие куриные ножки в духовке

Хрустящие куриные ножки в духовке

1 ч. 30 мин.
172 ккал
Б: 15 г
Ж: 10 г
У: 7 г

Приготовьте в духовке нежные и хрустящие куриные ножки в панировочных сухарях – отличный вариант для ужина.

Ингредиенты

  • Куриные ножки 6 шт.
  • Греческий йогурт 1 стак.
  • Укроп пучок
  • Масло сливочное 30 г
  • Панировочные сухари по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка сладкая по вкусу
Рецепт: Слоеные канапе с лососем

Слоеные канапе с лососем

5 ч.
261 ккал
Б: 14 г
Ж: 19 г
У: 18 г

Канапе – самый популярный вид закуски в любом застолье. Приготовьте эти маленькие аппетитные штучки на один укус.

Ингредиенты

  • Сливочный сыр 250 г
  • Сметана 0.5 стак.
  • Сушеный чеснок 0.5 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Свежий укроп 3 ст. л.
  • Лосось копченый 400 г
  • Лепешки пшеничные 6 шт.
  • Масло сливочное 50 г
Рецепт: Макароны с мясом в томатном соусе

Макароны с мясом в томатном соусе

138 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Попробуйте эти макароны в томатном соусе с сочными и ароматными кусочками свинины и полезными овощами.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Морковь 1 шт.
  • Макароны 300 г
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Свинина 600 г
  • Томатный сок 350 мл
  • Горячая вода 500 мл
Рецепт: Классический рецепт приготовления «Чак чак»

Классический рецепт приготовления «Чак чак»

350 ккал
Б: 6 г
Ж: 18 г
У: 38 г

Классический чак-чак с медом по-татарски— это традиционный десерт, состоящий из обжаренного теста, покрытого ароматным медовым сиропом. Готовится он просто в домашних условиях и становится украшением любого стола благодаря своей хрустящей текстуре и сладкому вкусу. Этот рецепт — идеальный способ окунуться в богатую кулинарную традицию татарской кухни и порадовать себя и близких настоящим лакомством.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 3 ст. л.
  • Масло растительное много
  • Сахар 100 г
  • Вода 50 г
  • Мед 100 г
Рецепт: Курица с арахисом и тыквой

Курица с арахисом и тыквой

152 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 15 г

Попробуйте эту нежную куриную грудку в азиатском стиле с остро-сладким соусом и вкуснейшей и очень полезной тыквой.

Ингредиенты

Соус

  • Несладкое арахисовое масло 20 г
  • Соевый соус 16 г
  • Кулинарное вино 8 г
  • Мед 56 г
  • Чесночный порошок 0.5 ч. л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Сливочное масло 20 г

Начинка

  • Измельченный арахис по желанию