Пирог «Курник»

Пошаговый рецепт 

1. В большую миску вылейте сметану, добавьте соду, соль и сливочное масло. Перемешайте. 
2. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, доводя до однородной консистенции. 
3. Замесите тесто, оставьте на 20 минут в пакете. 
4. Нарежьте куриное филе на мелкие кубики. 
5. Нарежьте лук, отваренный картофель. 
6. Смешайте соль, перец, растительное масло, лук, картофель, курицу. 
7. Разделите тесто на 2 половины и раскатайте их в 2 колбаски. 
8. Разделите каждую колбаску на 6 частей и скатайте их в шарики. 
9. Накройте шарики пакетом, чтобы не подсыхали. 
10. Посыпьте муку на поверхность, на которой будете раскатывать тесто. 
11. Раскатайте шарики по одному, чтобы получились одинаковые диски из теста.
12. Равномерно выложите на каждый диск по 2 столовые ложки начинки.
13. Защипните края по кругу «в сборочку», так, чтобы наверху осталось отверстие.
14. Повторите для всех дисков теста. 
15. Выложите курники на смазанный противень, покрытый бумагой для выпечки. 
16. Смажьте тесто яичным желтком и посыпьте кунжутом. 
17. Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до получения золотой корочки.

Советы по приготовлению 

Курник принято подавать с соусом — сырным, сливочным, томатным, грибным или любым другим, по вашему вкусу. 

Для курника подходит любое тесто: дрожжевое, пресное, слоеное, песочное, на кефире или на сметане. 

Курник – универсальный пирог, для его начинки годятся любые продукты, например мясо, птица, рыба, овощи, грибы, каша, ягоды, фрукты или орехи. Смело экспериментируйте! Отличительная черта курника – дырочка для выпуска пара.