«Тертый» пирог с вареньем
Происхождение рецепта
Рецепт «тёртого» пирога с вареньем впервые появился в европейских странах, где было популярно песочное тесто. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов пирог быстро завоевал популярность. С течением времени рецепт совершенствовался и менялся, появлялись новые варианты начинок и оформления.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кухонные принадлежности
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Заморозьте масло в морозильнике.
Шаг 2:
В миске смешайте муку и разрыхлитель.
Шаг 3:
Обваляйте замороженное масло в муке и натрите его в миску на крупной терке.
Шаг 4:
Руками замешайте муку с маслом.
Шаг 5:
В отдельную миску разбейте яйцо и добавьте сахар. Перемешайте до однородности.
Шаг 6:
Добавьте к яйцу с сахаром сметану и так же хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Перелейте получившуюся смесь к муке с маслом.
Шаг 8:
Замесите тесто.
Шаг 9:
Разделите тесто на две части. Одну, поменьше, отправьте в морозилку на 20-30 минут.
Шаг 10:
Раскатайте тесто на пергаменте. Смажьте противень маслом и выложите на него пергамент с тестом.
Шаг 11:
Сделайте со всех сторон утолщенный «бортик» для начинки, перераспределив немного теста из середины к краям.
Шаг 12:
Выложите варенье на тесто и равномерно распределите.
Шаг 13:
Выньте тесто из морозилки и на крупной терке натрите поверх варенья.
Шаг 14:
Выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.
Комментарии к статье
Этот пирог, или печенье (если пирог разрезать на кусочки) назывался в советское время "Ленинградский". Очень, очень вкусно. Подходит любое варенье. Готовила очень часто пока детки были маленькими.
Я осторожно перетираю в руках мягкое масло с мукой и сахаром и посыпаю поверх варенья, получается быстрее и нежнее
