Ачма из лаваша с творогом и сыром
Происхождение рецепта
Грузинская ачма – это слоеный пирог с ароматным расплавленным сыром. В разных регионах для начинки используются разные сорта сыра, к тому же у каждой хозяйки есть свой, оставшийся еще от бабушек, рецепт. Но ачма всегда получается очень вкусной. Обычно она готовится из нескольких слоев тонкого теста, которые слегка отваривают, но в современных условиях все чаще готовят ленивую ачму, с которой меньше возни.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лаваш
- Сыр твердый
- Творог
- Яйцо
- Молоко
- Сливочное масло
- Соль и молотый перец
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Терка
- Форма 20x30 см.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте 4 яйца в миску, добавьте соль и перец. Перемешайте вилкой или венчиком.
Шаг 2:
Влейте молоко в яйца и продолжайте перемешивать. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 3:
Смажьте форму сливочным маслом, включая стенки. Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 4:
Разделите длинный лаваш на две равные части и как следует намочите одну из них в миске с яичной смесью.
Шаг 5:
Выложите смоченную половину лаваша на дно формы и посыпьте натертым сыром, добавьте творог и равномерно распределите.
Шаг 6:
Намочите другую половину лаваша и накройте начинку.
Шаг 7:
Посыпьте сверху творог, прижмите рукой сыр и посыпьте его равномерно творогом.
Шаг 8:
Накройте еще одной половиной листа лаваша и зажмите края.
Шаг 9:
Посыпьте сыром и залейте оставшимися яйцами.
Шаг 10:
Выпекайте в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
Советы по приготовлению
Ачму следует подавать на стол только горячей. Разрезать на порции лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
В ачме используют соленые и молодые сыры – осетинский, фету, моцареллу, адыгейский, сулугуни, имеретинский и брынзу. При желании их можно смешивать в любых пропорциях.
