Мини-голубцы с курицей и нутом
Происхождение рецепта
Голубцы – это популярное блюдо славянской кухни, хотя обычай заворачивать начинку в листья, в том числе, капустные, распространен во всем мире. Эти мини-голубцы на пару укусов имеют восточный оттенок – коме того, что подаются они с соевым соусом, капуста для них специально не приправлена, чтобы вкус начинки ощущался более ярко.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Капуста
-
Куриная грудка
-
Нут
-
Чеснок
-
Лук
-
Сладкий перец
-
Порошок чили
-
Карри
-
Томатный соус
-
Соевый соус
-
Вода
-
Кунжутное масло
-
Кунжут
-
Халапеньо
-
Чили
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Толкушка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте кубиками луковицу и болгарский перец.
Шаг 2:
Мелко нарежьте куриное филе.
Шаг 3:
Выложите в миску отварной нут и разомните толкушкой.
Шаг 4:
Налейте в сковороду растительное масло, добавьте измельченный чеснок и лук и слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 5:
Добавьте куриную грудку и продолжайте обжаривать, пока мясо не побелеет.
Шаг 6:
Добавьте сладкий перец, перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте чили и карри и перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте нут и томатный соус, перемешайте и обжаривайте на медленном огне.
Шаг 9:
Выключите огонь и поперчите.
Шаг 10:
Вырежьте кочерыжку из кочана капусты.
Шаг 11:
Налейте воду в кастрюлю, положите туда капусту выемкой вверх, налейте в ямку воду и варите 20 минут под крышкой.
Шаг 12:
Остудите капусту, снимите с нее несколько листьев и срежьте толстые черешки.
Шаг 13:
Выложите на каждый лист столовую ложку начинки, заверните конвертиком и скатайте голубец.
Шаг 14:
Налейте масло в сковороду и обжарьте голубцы с двух сторон.
Шаг 15:
Выложите голубцы на блюдо и по желанию украсьте кружочками острого красного и зеленого перца.
Шаг 16:
Налейте в миску соевый соус.
Шаг 17:
Добавьте воду, кунжутное масло, кунжут, зеленый чили, перемешайте.
Шаг 18:
Полейте голубцы соусом и подавайте.
Советы по приготовлению
Вегетарианцы могут заменить курицу грибами
Не солите капусту во время варки – так будет вкуснее в сочетании с приправленной начинкой и соусом.
Для голубцов лучше использовать маленькие листья, а большие обрезать по краям ножом.
Поливать голубцы соусом лучше перед самой едой.
