Пицца 4 сыра

Главная страница Все рецепты Пицца 4 сыра

Пицца 4 сыра

1 ч. 30 мин.

329.0 ккал

Белки: 15.0 г

Жиры: 14.0 г

Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

Пицца 4 сыра — классический итальянский вариант, появившийся в Неаполе как альтернатива томатной основе. В отличие от «Маргариты», она не содержит томатного соуса, а делает ставку на богатство текстур и вкусов сыров. Традиционно используются моцарелла, пармезан, горгонзола и чеддер (или дор блю), хотя точный состав варьируется по регионам. Интересный факт: в Италии такую пиццу часто называют «Quattro Formaggi» и подают как вегетарианское блюдо к ужину или как закуску к вину. В домашних условиях её легко адаптировать — например, заменить один из сыров на более доступный аналог.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=OL13P2pHXaM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста (на одну пиццу):

Мука
Сухие дрожжи
Тёплая вода
Сахар
Соль
Оливковое масло

Для начинки:

Сыр моцарелла
Сыр чеддер
Сыр пармезан
Сыр дорблю
Базилик
Орегано
Соль и перец

Для соуса:

Молоко
Мука
Сливочное масло
Соль
Мускатный орех молотый
Чеснок
Прованские травы
Сыр пармезан

Кухонные принадлежности

Доска
Терка
Глубокая миска

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Пицца 4 сыра-Шаг 1 Замесите тесто: в миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, дайте постоять 5 минут. Добавьте муку, соль, оливковое масло и вымесите до гладкости. Накройте и оставьте на 1 час в тёплом месте.

Шаг 2: Пицца 4 сыра-Шаг 2 Подготовьте сыр: натрите моцареллу и чеддер на крупной стороне тёрки, пармезан — на мелкой, дор блю — руками на кусочки (не трите — он крошится).

Шаг 3: Пицца 4 сыра-Шаг 3 Раскатайте тесто на пергаменте руками до круга диаметром ~30 см, приподнимая края для бортика.

Шаг 4: Пицца 4 сыра-Шаг 4 Нанесите соус для пиццы (белый, с чесноком и зеленью) ложкой, равномерно распределив по всей поверхности, оставляя край свободным.

Шаг 5: Пицца 4 сыра-Шаг 5 Выложите слой сыра моцарелла, затем — сыра чеддер, сверху — сыра пармезан и кусочки сыра дор блю.

Шаг 6: Пицца 4 сыра-Шаг 6 Посыпьте свежим базиликом, щепоткой орегано и молотым чёрным перцем.

Шаг 7: Пицца 4 сыра-Шаг 7 Переложите пергамент с пиццей на противень или камень и отправьте в духовку, разогретую до 220 °C, на 10–12 минут — до золотистой корочки и пузырящегося сыра.

Шаг 8: Пицца 4 сыра-Шаг 8 Достаньте, дайте остыть 2–3 минуты, нарежьте и подавайте сразу — чтобы сохранить эластичность сыра и аромат.

Советы по приготовлению

Чтобы сыр не вытекал, используйте холодный — сразу после натирания кладите на тесто и сразу в духовку.

Не перегружайте начинки — слишком много сыра сделает пиццу жирной и влажной; соблюдайте пропорции из рецепта.

Если нет дор блю, замените его на горгонзолу или мягкий голубой сыр — но не на фету (она слишком солёная и крошится).

Для хрустящей корочки выпекайте на нижней полке духовки первые 5 минут, затем переставьте выше.

Пергамент лучше, чем противень без покрытия — тесто не прилипнет, а корочка будет равномерно подрумянена.

Не режьте пиццу сразу после выпечки — дайте ей «отдохнуть» 2–3 минуты, иначе сыр потечёт, а тесто развалится.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пицца с грушей и горгонзолой

1 ч 30 мин

324.0 ккал

Б: 14.0 г

Ж: 19.0 г

У: 27.0 г

Приготовьте пиццу с грушей и горгонзолой в домашних условиях! Этот рецепт даст вам идеальную пиццу с нежным тестом и сочной начинкой. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола. Узнайте, как приготовить пиццу с грушей в духовке и порадуйте своих близких вкусным блюдом.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная 320 г
Тёплая вода 200 мл
Оливковое масло 5 ст. л.
Сухие дрожжи 4 г
Соль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Груши 2 шт.
Горгонзола 200 г
Моцарелла 200 г
Пармезан 50 г
Кедровые орехи 40 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Мед жидкий 2 ст. л.
Руккола 40 г

Подробнее

Быстрая пицца в микроволновке за 5 минут

25 мин.

193.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 8.0 г

У: 21.0 г

Ищете быстрый и вкусный рецепт пиццы? Представляем легкий рецепт пиццы в микроволновке, который можно приготовить за 5 минут! Наш пошаговый гид поможет вам создать домашнюю пиццу с идеальным тестом, сочной начинкой и расплавленным сыром. Простые ингредиенты, минимум кухонных принадлежностей и готовое блюдо за считанные минуты. Откройте для себя, как приготовить вкусную пиццу в микроволновке в домашних условиях без лишних хлопот. Идеальный вариант для тех, кто ценит время и любит вкусную еду!

Ингредиенты

Для теста:

Мука 300 г
Вода 70 мл
Растительное масло 1 ст. л.
Соль 1 щеп.

Для начинки:

Томатная паста 3 ст. л.
Колбаса салями 100 г
Помидор 1 шт.
Лук 1 шт.
Маслины без косточки 10 шт.
Твердый сыр 150 г

Подробнее

Пицца Дьябло

2 ч.

230.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 9.0 г

У: 28.0 г

Готовим сочную пиццу с насыщенной начинкой. Этот рецепт позволяет создать пышное тесто и яркий соус для идеального ужина.

Ингредиенты

Для теста

Мука 1000 г
Вода 1000 мл
Масло растительное 50 мл
Сухие дрожжи 12 г
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ч. л.

Для соуса

Томатная паста 3 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Базилик сушеный 1 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Перец красный молотый по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Тёплая вода 50 мл
Масло растительное 2 ст. л.

Для начинки

Колбаса салями 200 г
Ветчина 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Желтый болгарский перец 1 шт.
Оливки без косточек 100 г
Халапеньо по вкусу
Помидоры 2 шт.
Сыр (моцарелла или любой другой) 250 г

Подробнее

Дрожжевое тесто для пиццы

1 ч. 20 мин.

356.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 6.0 г

У: 66.0 г

Простой и надёжный рецепт теста для пиццы на дрожжах: получается мягким, эластичным и без комочков. Всего 20 минут на приготовление, от 1 часа на настаивание — и у вас будет идеальное тесто для пиццы в духовке, как в лучшей пиццерии.

Ингредиенты

Мука, высший сорт 600 г
Тёплая вода 230 мл
Сухие дрожжи 7 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.

Подробнее

Пицца Цезарь

1 ч 30 мин

281.0 ккал

Б: 16.0 г

Ж: 12.0 г

У: 27.0 г

Приготовьте пиццу Цезарь в домашних условиях за 1 час! Этот рецепт даст вам идеальную пиццу с хрустящим тестом и вкусным соусом. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Узнайте, как приготовить пиццу Цезарь в духовке на противне и порадуйте своих близких вкусным блюдом.

Ингредиенты

Для маринада курицы:

Куриное филе 300 г
Лук 0.5 шт.
Майонез 2 ст. л.
Горчица 2 ч. л.
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Для теста:

Мука 3 стак.
Вода 1 стак.
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.

Для соуса:

Майонез 2 ст. л.
Горчица 2 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Черный перец по вкусу

Для начинки:

Помидоры черри 200 г
Листья салата 100 г
Сыр пармезан 100 г
Сыр моцарелла 100 г

Подробнее

Пицца Маргарита

1 ч. 30 мин.

252.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 12.0 г

У: 26.0 г

Эта знаменитая пицца так же хороша на вид, как и на вкус. Она радует и «всеядных», и вегетарианцев, не отказывающихся от сыра.

Ингредиенты

Мука 500 г
Вода 320 мл
Дрожжи 15 г
Оливковое масло 80 мл
Соль 10 г
Томатная паста 500 г
Сахар по вкусу
Базилик зеленый 20 г
Сыр 100 г

Подробнее

Пышная пицца на дрожжах

1 ч.

267.0 ккал

Б: 10.9 г

Ж: 12.0 г

У: 29.1 г

Пышная пицца в духовке на дрожжах — рецепт с сочной начинкой из колбасы, грибов, перца и оливок. Тесто поднимается, корочка золотистая, сыр тянется. Готовится за 1,5 часа.