Пицца Маргарита

• Соль по вкусу
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Свежий укроп 10 г
• Сливочное масло 30 г
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Лосось, филе на коже 600 г
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Сливки 23% 400 мл

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Говядина без кости 700 г
• Картофель 700 г
• Протертые помидоры 300 г
• Лук репчатый 250 г
• Морковь 200 г
• Огурцы соленые 250 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Мясной бульон 400 мл
• Чеснок 5 зубч.
• Масло растительное 7 ст. л.
• Свежая петрушка 10 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Молотый черный перец 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

• Макароны 200 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 4 ст. л.
• Вода 2 л

Крем

• Молоко 500 мл
• Яйцо 1 шт.
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Ванилин 1 пак.
• Сливочное масло 50 г
• Сгущённое молоко 100 г

Сироп

• Вода 100 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Зефир по желанию

• Кабачки 1 кг
• Морковь 200 г
• Болгарский перец 300 г
• Лук 200 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Острый перец мелкий 0.5 ч. л.
• Масло растительное 50 мл
• Соль 1 ст. л.

• Сливки 33% 500 мл
• Желток 4 шт.
• Подсластитель 40 г
• Ванильный экстракт 5 г
• Пудра эритрита для декора
• Голубика для декора