Пицца Цезарь
Происхождение рецепта
Пицца Цезарь получила своё название в честь известного итальянского шеф-повара Цезаря Карди, который создал это блюдо в 1924 году в своём ресторане в Тихуане, Мексика. Интересный факт: изначально это было не пицца, а салат, который позже адаптировали в виде пиццы. Сегодня пицца Цезарь стала популярным вариантом в домашней кулинарии благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Этот рецепт позволяет создать аутентичное блюдо, которое легко повторить даже новичкам.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для маринада курицы:
- Куриное филе
- Лук
- Майонез
- Горчица
- Черный перец
- Соль
Для теста:
- Мука
- Вода
- Сахар
- Дрожжи
- Соль
- Оливковое масло
Для соуса:
- Майонез
- Горчица
- Чеснок
- Черный перец
Для начинки:
- Помидоры черри
- Листья салата
- Сыр пармезан
- Сыр моцарелла
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Сковорода
- Терка
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и поместите в миску.
Шаг 2:
Добавьте нарезанный лук, майонез, горчицу, соль и перец.
Шаг 3:
Тщательно перемешайте, накройте плёнкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 4:
В отдельной миске смешайте муку, соль и сахар.
Шаг 5:
В тёплую воду добавьте дрожжи и перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте смесь воды и дрожжей к сухим ингредиентам, перемешайте.
Шаг 7:
Влейте оливковое масло и замесите тесто до однородной массы.
Шаг 8:
Накройте тесто и оставьте в смазанной растительным маслом форме на 1 час для подъёма.
Шаг 9:
Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 10:
Приготовьте соус для пиццы: смешайте майонез, горчицу, измельчённый чеснок и перец.
Шаг 11:
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте в круглую форму на противне.
Шаг 12:
Нанесите соус на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
Шаг 13:
Выложите обжаренную курицу и нарезанные помидоры на пиццу.
Шаг 14:
Добавьте салат и посыпьте сыром пармезан и моцарелла.
Шаг 15:
Смажьте края теста оливковым маслом и по желанию посыпьте кунжутом.
Шаг 16:
Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте пиццу «Цезарь» в духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
Шаг 17:
Достаньте готовую пиццу из духовки, дайте ей немного остыть перед подачей и нарежьте на порции.
Советы по приготовлению
Для более воздушного теста используйте тёплую воду (35-40°C) — это активирует дрожжи.
Для ароматного соуса добавьте свежий чеснок и итальянские травы.
Перед выпечкой смажьте края теста оливковым маслом для золотистой корочки.
Используйте свежие помидоры для максимального вкуса и аромата.
Для более сочной начинки слегка обжарьте курицу с луком перед выкладыванием на пиццу.
Для сохранения хрустящей текстуры и яркого цвета листьев салата, выкладывайте их уже после выпекания пиццы.
После выпечки дайте пицце остыть 2-3 минуты, чтобы она не развалилась при подаче.
