Паэлья с креветками
—
—
Белки: —
Жиры: —
Углеводы: —
Происхождение рецепта
Паэлья – не только вкусное и питательное, но и яркое блюдо из риса с шафраном и овощами, вобравшее в себя краски солнечной Валенсии, откуда оно родом. Название производят от испанского слова, обозначающего сковороду, ведь классическую паэлью готовят в глубокой сковороде. Паэлья изначально была блюдом рыбаков, потому в ее состав часто входят самые разные морепродукты.
Источник: https://youtu.be/JWNLqueaauo
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль 2 ч. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 6 ст. л.
- Креветки 25-30 шт.
- Колбаса полукопченая 200 гр.
- Репчатый лук 1 шт.
- Зеленый горошек 1/2 стакана.
- Рис круглый для плова 1 стакан.
- Паприка сладкая 1 ч. л.
- Куриный бульон 5 стаканов
- Сладкий перец 1 шт.
- Кайенский перец 1/2 ч. л.
- Листья петрушки 1/2 стакана
- Шафран 1 ч. л.
Кухонные принадлежности
Принадлежности не указаны.
Пошаговый рецепт
- На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Выньте креветки из панцирей, а панцири отложите в миску.
- Выложите панцири на сковороду и жарьте 4 минуты.
- Добавьте к панцирям шафран, перемешайте и залейте 500 мл бульона.
- Доведите бульон до кипения и накройте сковороду крышкой. Варите 20 минут.
- Процедите бульон.
- В низкую кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Нарежьте копченую колбасу на кружки и выложите их в кастрюлю.
- Жарьте 1 минуту, раздавите чеснок и добавьте его к колбасе.
- Нарежьте репчатый лук и добавьте его в кастрюлю.
- Равномерно распределите лук поверх колбасы и жарьте еще 2 минуты.
- Добавьте 1/5 ч. л. кайенского перца, паприку м перемешайте.
- Залейте оставшимся оливковым маслом.
- Засыпьте 1 стакан риса и перемешайте.
- Добавьте зеленый горошек, перемешайте и аккуратно выложите сверху очищенные креветки.
- Нарежьте сладкий перец на длинные полоски, переложите ими креветки в верхнем слое и залейте все бульоном.
- Готовьте в духовке 20 минут при 180 градусах, а потом на плите 10 минут, на слабом огне.
Советы по приготовлению
Рис перед добавлением не промывайте, крахмал будет полезен для блюда, он свяжет его воедино.
Выбирая рис, не берите длиннозерный или пропаренный – они плохо впитывают воду.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
