Ленивая шарлотка
Происхождение рецепта
Появление шарлотки в кулинарии окутано тайной. Большинство легенд связывает ее с именем Шарлотта (так звали безответную любовь повара-изобретателя, а также английскую королеву Шарлотту, супругу Георга III, которой также приписывают авторство). Не менее правдоподобна версия о происхождении названия от английского блюда “Charlyt” из взбитых яиц, сахара и молока. Известен ранний вариант шарлотки - запеканка из слоев смоченных в сладком молоке ломтиков белого хлеба и яблок. Однако современный рецепт больше похож на бисквит с яблоками, - простой в приготовлении, ароматный и очень вкусный.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука
-
Яйцо
-
Сахар
-
Разрыхлитель для теста
-
Масло сливочное
-
Яблоки
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Бумага для выпечки
- Миксер
- Сито
- Форма 22 см.
- Емкости для ингредиентов
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Просейте в миску муку, добавьте щепотку соли и разрыхлитель теста, хорошо перемешайте.
Шаг 2:
Натрите в муку 100 грамм масла из холодильника, пока оно твердое.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Взбейте яйца миксером в емкости для взбивания, понемногу добавляя сахар, до пышной пены.
Шаг 5:
Всыпьте мучную смесь.
Шаг 6:
Перемешайте миксером до равномерного состояния.
Шаг 7:
Почистите яблоки и нарежьте их тонко и мелко.
Шаг 8:
Смешайте яблоки и тесто.
Шаг 9:
Смажьте сливочным маслом форму и бумагу, положенную на дно формы.
Шаг 10:
Выложите тесто в форму и разровняйте.
Шаг 11:
Запекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Советы по приготовлению
Качество шарлотки зависит от времени взбивания яиц. Как правило, для качественного теста нужно вбивать яйца с сахаром не менее пяти, а лучше семи минут.
Если используете свои, домашние яблоки, то шкурку чистить не обязательно.
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, используя при посыпании сито для равномерного покрытия.
