Куличи с глазурью
—
314 ккал
Белки: 6%
Жиры: 9%
Углеводы: 51%
Происхождение рецепта
Печь на Пасху праздничный сладкий хлеб – традиция многих славянских народов. Он такой же круглый, как и церковный артос, выпекаемый в храмах в первый день Пасхи. Кулич должен быть непременно сдобным, скоромным, так как обозначает окончание Великого поста. В языческие времена похожей выпечкой встречали весну и начало полевых работ. Предлагаем вам рецепт традиционного пасхального кулича.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Опара
- Свежие дрожжи 20 гр.
- Сахар 1 ч. л.
- Теплое молоко 180 мл.
- Мука 100 гр.
Тесто
- Мука 400 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Желток 1 шт.
- Сливочное масло 80 гр.
- Сахар 100 гр.
- Соль 1 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Изюм горсть (по желанию)
- Цукаты горсть (по желанию)
- Цедра апельсина по желанию
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Крышка
- Миксер
- Сито
Пошаговый рецепт
- Налейте в миску теплое молоко, накрошите живые дрожжи, добавьте сахар и перемешайте венчиком.
- Просейте в миску муку, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут.
- Разбейте в чистую миску два яйца, добавьте один яичный желток, сахар, соль, ванильный сахар и взбейте миксером в пышную пену.
- Добавьте размягченное сливочное масло, просейте муку.
- Добавьте подошедшую опару, перемешайте и вымесите липкое, вязкое тесто в течение 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте крышкой и поставьте в теплое место на полтора часа.
- Слегка обомните тесто.
- Добавьте цукаты или изюм и замешайте их в тесто.
- Разделите тесто на две части, уложите в бумажные формы для куличей, накройте полотенцем и оставьте на столе на 1 час.
- Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.
- В чистую миску выложите охлажденный яичный белок, начните взбивать и постепенно добавьте сахарную пудру.
- Продолжая взбивать, добавьте лимонный сок.
- Получившейся глазурью смажьте верхушки куличей.
- Украсьте куличи цветной посыпкой.
Советы по приготовлению
Не перегрейте молоко, чтобы не убить дрожи, а в холодном молоке они не подойдут, потому молоко должно быть умеренно теплым. Вместо крышки можно укрыть поднимающееся тесто пищевой пленкой. Вымешивать тесто лучше смазанными растительным маслом руками.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
