Бурятские чебуреки Хушуур
Происхождение рецепта
Бурятские хуушууры – нечто среднее между жареными пирожками с мясом из пресного теста и чебуреками. Они обычно несколько меньше чебуреков по размеру, не такие плоские и чаще защипаны косичкой. Есть и разница в начинке – поскольку буддистское в основном население Бурятии не имеет ничего против свинины, она добавляется к баранине или говядине для большей сочности и сытности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Мука
- Вода
- Яйцо
- Соль
Начинка
- Лук репчатый
- Мясо
- Чеснок
- Петрушка
- Черный перец
- Специи
- Масло растительное
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Глубокая сковорода
- Мясорубка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте в миску яйца, смешайте с мукой и солью, добавьте воду и вымесите тесто.
Шаг 2:
Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
Шаг 3:
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к фаршу, посолите, поперчите, добавьте другие специи по вкусу и вымесите массу, как для котлет.
Шаг 4:
Разделите тесто на кусочки и раскатайте в кружки.
Шаг 5:
Выложите на половину кружки порцию начинки, сложите чебурек пополам и залепите косичкой. Повторите со всеми ингредиентами
Шаг 6:
Влейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте хуушууры с двух сторон до золотистого цвета.
Советы по приготовлению
Вместе с мясом измельчите в блендере зелень петрушки.
Если вам некогда залеплять пирожки косичкой, запечатайте края, прижимая вилкой.
Готовые хууршууры лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
