Рецепт «Заливной пирог с картошкой и капустой»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Начинка
- Картофель 3 шт.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Лук 1 шт.
- Соль и молотый перец по вкусу.
- Куркума по вкусу.
- Базилик по вкусу.
- Растительное масло 2 ст. л.
Тесто
- Кефир 500 мл.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Мука 250-300 гр.
- Сода 1 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Форма для выпечки диаметр 22 см
Заливной пирог на кефире – настоящая палочка-выручалочка для любого случая, когда нет времени долго стоять у плиты. Тесто для такого пирога - максимально неприхотливое, его не нужно раскатывать. Заливной пирог подойдет для быстрого ужина, пикника или перекуса на работе, он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Тесто такого пирога выходит пористым, хорошо пропечённым, с тонкой, мягкой и румяной корочкой.
Пошаговый рецепт
- Нашинкуйте капусту и выложите ее в миску.
- Посолите и разомните капусту до мягкости.
- Мелко нарежьте лук.
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кубики.
- Нагрейте масло на сковороде и высыпьте на нее овощи.
- Посыпьте куркумой, базиликом и тушите 10 минут до полуготовности.
- Перейдем к приготовлению теста. Залейте в миску кефир, соль, сахар и масло.
- Тщательно перемешайте и просейте в ту же миску муку. Добавьте соду.
- Замешайте венчиком да равномерности и густоты жирной сметаны.
- Залейте половину теста в форму и выложите на нее начинку.
- Залейте начинку оставшимся тестом и разровняйте до полного покрытия.
- Запекайте в духовке при 180 градусах 30-40 минут, до появления светло-коричневой поверхности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Советы по приготовлению
Начинка для выпечки должна быть комнатной температуры. Сырые продукты, например, овощи и мясо, нужно нарезать как можно тоньше.
Высота пирога не должна быть большой, иначе жидкое тесто на кефире не пропечётся.
Нельзя использовать начинку с большим количеством жидкости, иначе выпечка получится слишком влажной.
В самом конце готовки заливной пирог можно присыпать натертым сыром с мелко порезанной зеленью, и оставить в духовке еще минут на 5-7.
