Бисквитный пирог со сливами
Происхождение рецепта
Блюдо — современная интерпретация классической шарлотки, популярной в Европе и СНГ. В отличие от традиционной версии, бисквит со сливами готовится без хлеба и получается особенно пышным. Такой пирог со сливами в духовке часто подают как праздничный десерт.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные яйца
- Сахарный песок
- Пшеничная мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Сахарная пудра
- Сливочное масло (мягкое)
- Сливы (без косточек)
Кухонные принадлежности
- Миска
- Лопатка
- Сито
- Венчик или миксер
- Форма для выпечки (силиконовая)
- Деревянная шпажка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте куриные яйца в миску, добавьте сахарный песок и щепотку соли. Взбивайте 5–7 минут до пышной светлой массы.
Шаг 2:
Просейте пшеничную муку через сито и аккуратно введите её в яичную смесь небольшими порциями, чередуя с разрыхлителем. Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх.
Шаг 3:
Нарежьте сливы кусочками, предварительно удалив косточки. Аккуратно вмешайте фрукты в тесто.
Шаг 4:
Выложите в форму готовое тесто. Используйте форму для выпечки, предварительно смазанную маслом (если не силиконовая).
Шаг 5:
Выпекайте пирог в духовке при 180°C около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6:
Дайте пирогу остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой.
Советы по приготовлению:
Для пышного бисквита используйте только куриные яйца комнатной температуры.
Если хотите приготовить бисквит со сливами, не переборщите с количеством фруктов — иначе пирог может осесть.
Подавайте пирог со сливами в духовке тёплым или охлаждённым — вкус раскрывается по-разному.
Чтобы пирога в духовке хватило на всех, увеличьте порцию в полтора раза.
