Кулич - самый простой рецепт

Пошаговый рецепт 

1. Сделаем опару. Разогрейте молоко и вылейте его в миску. 
2. Добавьте в молоко живые дрожжи и сахар. Перемешайте. 
3. Просейте в молоко муку и перемешайте до исчезновения комочков. 
4. Накройте миску с опарой и оставьте на 20 минут. 
5. Перейдем к приготовлению теста. В чистую миску выложите 2 яйца и еще 1 желток. 
6. К яйцам добавьте сахар, соль, ванильный сахар и взбейте миксером. 
7. Добавьте размягчённое сливочное масло и просейте муку. 
8. Переложите опару к тесту. Замесите тесто, оно будет вязкое и липкое. 
9. Смажьте руки маслом и замесите руками тесто, пока не перестанет прилипать. 
10. Оставьте тесто в крупной миске, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1.5 часа. 
11. Слегка обомните тесто, добавьте цукаты или изюм. 
12. Заполните формы для кулича на 1/3, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. 
13. Выпекайте в разогретой духовке 25-40 минут при 180 градусах. 
14. Для глазури выложите охлажденный белок с одного яйца в миску. 
15. Взбивая белок яйцом, постепенно добавляйте сахарную пудру. 
16. Добавьте лимонный сок и взбейте до тягучего состояния. 
17. Смажьте куличи глазурью и украсьте их посыпкой.

Советы по приготовлению

Дрожжи должны быть свежие, светлые с приятным дрожжевым запахом.

Масло должно быть свежее и высших сортов. Перед закладкой в тесто его надо растопить, дать выстояться, потом теплое влить в тесто.

Если тесто выпекается в форме, то заполняется им 1/4 или 1/3 формы, а в печь ставится тогда, когда заполнится 3/4 формы.