Кулич - самый простой рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сделаем опару. Разогрейте молоко и вылейте его в миску. 

Шаг 2:

Добавьте в молоко живые дрожжи и сахар. Перемешайте. 

Шаг 3:

Просейте в молоко муку и перемешайте до исчезновения комочков. 

Шаг 4:

Накройте миску с опарой и оставьте на 20 минут. 

Шаг 5:

Перейдем к приготовлению теста. В чистую миску выложите 2 яйца и еще 1 желток. 

Шаг 6:

К яйцам добавьте сахар, соль, ванильный сахар и взбейте миксером. 

Шаг 7:

Добавьте размягчённое сливочное масло и просейте муку. 

Шаг 8:

Переложите опару к тесту. Замесите тесто, оно будет вязкое и липкое. 

Шаг 9:

Смажьте руки маслом и замесите руками тесто, пока не перестанет прилипать. 

Шаг 10:

Оставьте тесто в крупной миске, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1.5 часа. 

Шаг 11:

Слегка обомните тесто, добавьте цукаты или изюм. 

Шаг 12:

Заполните формы для кулича на 1/3, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. 

Шаг 13:

Выпекайте в разогретой духовке 25-40 минут при 180 градусах. 

Шаг 14:

Для глазури выложите охлажденный белок с одного яйца в миску. 

Шаг 15:

Взбивая белок миксером, постепенно добавляйте сахарную пудру. 

Шаг 16:

Добавьте лимонный сок и взбейте до тягучего состояния. 

Шаг 17:

Смажьте куличи глазурью и украсьте их посыпкой.

Советы по приготовлению

Дрожжи должны быть свежие, светлые с приятным дрожжевым запахом.

Масло должно быть свежее и высших сортов. Перед закладкой в тесто его надо растопить, дать выстояться, потом теплое влить в тесто.

Если тесто выпекается в форме, то заполняется им 1/4 или 1/3 формы, а в печь ставится тогда, когда заполнится 3/4 формы.