Карамельный пудинг

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Насыпьте в ковшик 100 грамм сахара и залейте водой.

Шаг 2:

Поставьте ковшик на средний огонь.

Шаг 3:

Не перемешивая, дождитесь, чтобы карамель закипела и начала желтеть. Уберите карамель с огня.

Шаг 4:

Перелейте карамель в небольшую форму для запекания.

Шаг 5:

В отдельную миску разбейте 3 яйца и 3 куриных желтка.

Шаг 6:

Венчиком размешайте яйца до равномерной консистенции.

Шаг 7:

Залейте в ковшик молоко, добавьте 90 грамм сахара и сливки.

Шаг 8:

Поставьте ковшик на огонь и перемешивая дайте сахару раствориться в теплом молоке.

Шаг 9:

Залейте теплое молоко со сливками в яйца и размешайте венчиком.

Шаг 10:

Процедите смесь через сито в другую миску.

Шаг 11:

Залейте молочно-яичную смесь поверх остывшей карамели.

Шаг 12:

Поставьте маленькую форму в большую форму и залейте кипяток на дно большой формы.

Шаг 13:

Готовьте в духовке 40 минут при 160 градусах.

Шаг 14:

Подавать остывшим, перевернув форму на тарелку и дав карамели стечь на десерт.

Советы по приготовлению

Готовить пудинг можно и не в духовке, а в кастрюле на среднем огне, но так сложнее контролировать температуру.

Чтобы пудинг легко отделялся от формы - дайте блюду полностью остыть. Далее слегка отделите от краев формы, накройте сверху большой тарелкой и, прижимая тарелку к форме, переверните. Аккуратно уберите форму и наслаждайтесь вкусным десертом!