Чачжанмен с говядиной

Попробуйте ароматный Чачжанмен с говядиной — корейское блюдо с лапшой, сочной говядиной и густым соусом на основе черной бобовой пасты. Это идеальное сочетание сладкого, соленого и умами, которое легко приготовить дома. Насладитесь вкусом Азии в каждом кусочке!

Пошаговый рецепт 

Шаг 1:

Налейте масло в сковороду.

Шаг 2:

Нарежьте говядину на маленькие кусочки и выложите в сковороду.

Шаг 3:

Посолите говядину и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 4:

Некрупно нарежьте лук.

Шаг 5:

Мелко нарежьте морковь и накрошите чеснок.

Шаг 6:

Добавьте морковь, чеснок и лук на сковороду с мясом.

Шаг 7:

Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте до золотистого цвета лука или овощей.

Шаг 8:

Когда овощи обжарятся, добавьте в сковороду воду и посолите.

Шаг 9:

Перемешайте содержимое сковороды и доведите воду до кипения.

Шаг 10:

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.

Шаг 11:

Нарежьте картошку кусочками примерным размером с кусочки говядины и добавьте в сковороду.

Шаг 12:

Перемешайте овощи в сковороде и доведите до кипения.

Шаг 13:

Снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

Шаг 14:

Добавьте в сковороду порошок чачжан и перемешайте.

Шаг 15:

Готовьте еще 5 минут на среднем огне. Перемешивайте время от времени.

Шаг 16:

Вскипятите воду в кастрюле.

Шаг 17:

Отварите в кастрюле лапшу, как указано на упаковке.

Шаг 18:

Выложите лапшу на тарелку и покройте мясным соусом со сковороды.

Советы по приготовлению

Порошок Чачжан можно найти в магазине азиатских продуктов. Если его нет, то соус не получится, так как в этом порошке основной специфический вкус.

Обжаривать говядину лучше на сильном огне, заранее разогрев сковороду и масло, так как куски небольшие и они могут быстро высохнуть.

Вместо воды лучше использовать говяжий бульон, так будет насыщеннее и вкуснее.

Чачжанмен традиционно подают с закуской из маринованного дайкона и лука.