Чачжанмен с говядиной, рецепт с фото, пошаговое приготовление, вкусно и просто
Войти
Добавить рецепт
Чачжанмен с говядиной — Eda.Video
Чачжанмен с говядиной
Главная страница Все рецепты Чачжанмен с говядиной

Чачжанмен с говядиной

Изображение блюда: Чачжанмен с говядиной — Eda.Video
55 мин.
200 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 18 г

Происхождение рецепта

Чачжанмен впервые появился в 20-м веке, в портовом городе Инчхоне. Авторами рецепта были китайские переселенцы, основавшие там ресторан и адаптировавшие рецепт под корейскую кухню. Основа блюда - паста чхунджан – порошок, созданный на основе жаренных соевых бобов и карамели. Классическим вариантом является чачжанмен со свининой и овощами. Предлагаем вам рецепт этого блюда с говядиной.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина, мякоть
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Картошка большая
  • Чеснок
  • Вода
  • Соль
  • Порошок Чачжан
  • Лапша яичная, Удон

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода

Попробуйте ароматный Чачжанмен с говядиной — корейское блюдо с лапшой, сочной говядиной и густым соусом на основе черной бобовой пасты. Это идеальное сочетание сладкого, соленого и умами, которое легко приготовить дома. Насладитесь вкусом Азии в каждом кусочке!

Пошаговый рецепт 

Шаг 1:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 1 Налейте масло в сковороду.

Шаг 2:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 2 Нарежьте говядину на маленькие кусочки и выложите в сковороду.

Шаг 3:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 3 Посолите говядину и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 4:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 4 Некрупно нарежьте лук.

Шаг 5:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 5 Мелко нарежьте морковь и накрошите чеснок.

Шаг 6:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 6 Добавьте морковь, чеснок и лук на сковороду с мясом.

Шаг 7:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 7 Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте до золотистого цвета лука или овощей.

Шаг 8:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 8 Когда овощи обжарятся, добавьте в сковороду воду и посолите.

Шаг 9:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 9 Перемешайте содержимое сковороды и доведите воду до кипения.

Шаг 10:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 10 Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.

Шаг 11:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 11 Нарежьте картошку кусочками примерным размером с кусочки говядины и добавьте в сковороду.

Шаг 12:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 12 Перемешайте овощи в сковороде и доведите до кипения.

Шаг 13:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 13 Снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

Шаг 14:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 14 Добавьте в сковороду порошок чачжан и перемешайте.

Шаг 15:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 15 Готовьте еще 5 минут на среднем огне. Перемешивайте время от времени.

Шаг 16:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 16 Вскипятите воду в кастрюле.

Шаг 17:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 17 Отварите в кастрюле лапшу, как указано на упаковке.

Шаг 18:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 18 Выложите лапшу на тарелку и покройте мясным соусом со сковороды.

Советы по приготовлению

Порошок Чачжан можно найти в магазине азиатских продуктов. Если его нет, то соус не получится, так как в этом порошке основной специфический вкус.

Обжаривать говядину лучше на сильном огне, заранее разогрев сковороду и масло, так как куски небольшие и они могут быстро высохнуть.

Вместо воды лучше использовать говяжий бульон, так будет насыщеннее и вкуснее.

Чачжанмен традиционно подают с закуской из маринованного дайкона и лука.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Варенье из крыжовника на зиму

Варенье из крыжовника на зиму

1 ч. 30 мин.
205 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 50 г

Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Сахар 2 кг
  • Крыжовник 2 кг
  • Лимонная кислота 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Закуска с красной рыбой на сырном печенье

Закуска с красной рыбой на сырном печенье

1 ч.
301 ккал
Б: 14 г
Ж: 19 г
У: 18 г

Эта вкусная и аппетитная на вид закуска обязательно привлечет внимание ваших гостей за новогодним столом.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 40 г
  • Сыр 100 г
  • Соль 1 щеп.
  • Прованские травы сухие 0.25 ч. л.
  • Перец чили по вкусу
  • Сухой чеснок 0.25 ч. л.
  • Мука 100 г
  • Молоко 1.5 ст. л.
  • Творожный сыр 100 г
  • Красная рыба 100 г
  • Зелень по вкусу
  • Кунжут по желанию
Подробнее
Рецепт: Маринад для шашлыка с киви

Маринад для шашлыка с киви

2 ч.
250 ккал
Б: 18 г
Ж: 7 г
У: 1 г

Маринад для шашлыка с киви - ароматным тропическим фруктом – не только сделает мясо нежным, но и придаст ему приятный аромат.

Ингредиенты

  • Свинина 1500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Киви 5 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Специи по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пряничный домик

Пряничный домик

4 ч.
393 ккал
Б: 3 г
Ж: 13 г
У: 65 г

Станьте не только кондитером, но и архитектором! Постройте пряничный домик с настоящими окнами, где можно зажигать свет!

Ингредиенты

Сахарное стекло

  • Сахар 227 г
  • Кукурузный сироп 142 г
  • Дистиллированная вода 57 г
Подробнее
Рецепт: Сырные шарики с оливками

Сырные шарики с оливками

1 ч.
315 ккал
Б: 12 г
Ж: 30 г
У: 13 г

Если у вас есть сыр и оливки, вы сможете быстро приготовить отличную закуску для любого застолья.

Ингредиенты

  • Сметана 4 ст. л.
  • Сливочное масло 4 ст. л.
  • Мука по вкусу
  • Оливки 40 шт.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Твердый сыр 240 г
Подробнее
Рецепт: Пицца Пепперони

Пицца Пепперони

1 ч. 15 мин.
348 ккал
Б: 16 г
Ж: 16 г
У: 21 г

Некоторые любят погорячее, и среди поклонников пиццы таких немало. Попробуйте приготовить пикантное угощение по-итальянски своими руками.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Дрожжи 2 г
  • Вода 275 мл
  • Растительное масло 25 г
  • Соль 3 г
  • Сыр моцарелла 200 г
  • Колбаса пепперони 200 г
  • Томатная паста по вкусу
Подробнее
Рецепт: Картофельная «лазанья»

Картофельная «лазанья»

1 ч. 30 мин.
128 ккал
Б: 7 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Приготовьте эту вкусную и нежную картофельную запеканку с мясом в стиле знаменитой итальянской лазаньи.

Ингредиенты

Мясной соус

  • Оливковое масло 20 г
  • Порошок чили 6 г
  • Томатный соус 120 г
  • Помидоры 200 г
  • Перец по вкусу
  • Вода 300 мл
  • Говяжий фарш 300 г
  • Лук 180 г
  • Чеснок 18 г

Сливочный соус

  • Сливочное масло 30 г
  • Молоко 300 мл
  • Пшеничная мука 15 г
  • Соль 1 г
Подробнее
Рецепт: Картофельная фриттата на сковороде

Картофельная фриттата на сковороде

1 ч. 30 мин.
115 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 19 г

Попробуйте этот румяный итальянский «пирог» из самой обычной картошки – пряный и ароматный, с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

  • Белый картофель 1200 г
  • Мука 40 г
  • Орегано щепотка
  • Соль щепотка
  • Хлопья чили щепотка
  • Чеснок 1 зубч.
  • Оливковое масло 80 г
Подробнее