Чачжанмен с говядиной

Пошаговый рецепт 

1. Налейте масло в сковороду.
2. Нарежьте говядину на маленькие кусочки и выложите в сковороду.
3. Посолите говядину и обжарьте до румяной корочки.
4. Некрупно нарежьте лук.
5. Мелко нарежьте морковь и накрошите чеснок.
6. Добавьте морковь, чеснок и лук на сковороду с мясом.
7. Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте до золотистого цвета лука или овощей.
8. Когда овощи обжарятся, добавьте в сковороду воду и посолите.
9. Перемешайте содержимое сковороды и доведите воду до кипения.
10. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.
11. Нарежьте картошку кусочками примерным размером с кусочки говядины и добавьте в сковороду.
12. Перемешайте овощи в сковороде и доведите до кипения.
13. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.
14. Добавьте в сковороду порошок чачжан и перемешайте.
15. Готовьте еще 5 минут на среднем огне. Перемешивайте время от времени.
16. Вскипятите воду в кастрюле.
17. Отварите в кастрюле лапшу, как указано на упаковке.
18. Выложите лапшу на тарелку и покройте мясным соусом со сковороды.

Советы по приготовлению 

Порошок Чачжан можно найти в магазине азиатских продуктов. Если его нет, то соус не получится, так как в этом порошке основной специфический вкус.

Обжаривать говядину лучше на сильном огне, заранее разогрев сковороду и масло, так как куски небольшие и они могут быстро высохнуть.

Вместо воды лучше использовать говяжий бульон, так будет насыщеннее и вкуснее.

Чачжанмен традиционно подают с закуской из маринованного дайкона и лука.