Чачжанмен с говядиной, рецепт с фото, пошаговое приготовление, вкусно и просто
Чачжанмен с говядиной — Eda.Video
Чачжанмен с говядиной
Главная страница Все рецепты Чачжанмен с говядиной

Чачжанмен с говядиной

Изображение блюда: Чачжанмен с говядиной — Eda.Video
55 мин.
200 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 18 г

Происхождение рецепта

Чачжанмен впервые появился в 20-м веке, в портовом городе Инчхоне. Авторами рецепта были китайские переселенцы, основавшие там ресторан и адаптировавшие рецепт под корейскую кухню. Основа блюда - паста чхунджан – порошок, созданный на основе жаренных соевых бобов и карамели. Классическим вариантом является чачжанмен со свининой и овощами. Предлагаем вам рецепт этого блюда с говядиной.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина, мякоть
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Картошка большая
  • Чеснок
  • Вода
  • Соль
  • Порошок Чачжан
  • Лапша яичная, Удон

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода

Попробуйте ароматный Чачжанмен с говядиной — корейское блюдо с лапшой, сочной говядиной и густым соусом на основе черной бобовой пасты. Это идеальное сочетание сладкого, соленого и умами, которое легко приготовить дома. Насладитесь вкусом Азии в каждом кусочке!

Пошаговый рецепт 

Шаг 1:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 1 Налейте масло в сковороду.

Шаг 2:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 2 Нарежьте говядину на маленькие кусочки и выложите в сковороду.

Шаг 3:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 3 Посолите говядину и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 4:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 4 Некрупно нарежьте лук.

Шаг 5:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 5 Мелко нарежьте морковь и накрошите чеснок.

Шаг 6:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 6 Добавьте морковь, чеснок и лук на сковороду с мясом.

Шаг 7:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 7 Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте до золотистого цвета лука или овощей.

Шаг 8:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 8 Когда овощи обжарятся, добавьте в сковороду воду и посолите.

Шаг 9:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 9 Перемешайте содержимое сковороды и доведите воду до кипения.

Шаг 10:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 10 Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.

Шаг 11:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 11 Нарежьте картошку кусочками примерным размером с кусочки говядины и добавьте в сковороду.

Шаг 12:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 12 Перемешайте овощи в сковороде и доведите до кипения.

Шаг 13:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 13 Снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

Шаг 14:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 14 Добавьте в сковороду порошок чачжан и перемешайте.

Шаг 15:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 15 Готовьте еще 5 минут на среднем огне. Перемешивайте время от времени.

Шаг 16:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 16 Вскипятите воду в кастрюле.

Шаг 17:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 17 Отварите в кастрюле лапшу, как указано на упаковке.

Шаг 18:

Чачжанмен с говядиной-Шаг 18 Выложите лапшу на тарелку и покройте мясным соусом со сковороды.

Советы по приготовлению

Порошок Чачжан можно найти в магазине азиатских продуктов. Если его нет, то соус не получится, так как в этом порошке основной специфический вкус.

Обжаривать говядину лучше на сильном огне, заранее разогрев сковороду и масло, так как куски небольшие и они могут быстро высохнуть.

Вместо воды лучше использовать говяжий бульон, так будет насыщеннее и вкуснее.

Чачжанмен традиционно подают с закуской из маринованного дайкона и лука.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыбные котлеты на сковороде

Рыбные котлеты на сковороде

55 мин.
146 ккал
Б: 11 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Если вы устали от тяжелой пищи, приготовьте классические рыбные котлеты, они легкие и полезные, подходят детям, пожилым и взрослым.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 700 г
  • Лук репчатый 180 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Хлеб белый 2 кус.
  • Молоко 100 мл
  • Сливки 33% 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Рецепт: Хрустящее овсяное печенье на сковороде без муки и сахара

Хрустящее овсяное печенье на сковороде без муки и сахара

1 ч.
194 ккал
Б: 10 г
Ж: 3 г
У: 41 г

Попробуйте хрустящее овсяное печенье с изюмом и курагой без муки и сахара. Духовка не нужна!

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 100 г
  • Яичные белки 2 шт.
  • Изюм 2 ст. л.
  • Курага 4 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Корица по вкусу
Рецепт: Классический мясной суп с перловкой

Классический мясной суп с перловкой

1 ч. 30 мин.
64 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Говядина 350 г
  • Крупа перловая 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Масло сливочное 70 г
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Рецепт: Баноффи пай

Баноффи пай

1 ч. 40 мин.
281 ккал
Б: 4 г
Ж: 15 г
У: 33 г

Попробуйте традиционный английский пирог с бананами, вареной сгущенкой и нежнейшими взбитыми сливками.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 250 г
  • Сахарная пудра 25 г
  • Сливочное масло 125 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Яичный желток 1 шт.

Начинка

  • Сливки 33% 300 мл
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
  • Растворимый кофе 1 ч. л.
  • Варёная сгущенка 280 г
  • Банан 3 шт.
  • Молотый кофе 0.5 ч. л.
Рецепт: Жареная капуста по-ямайски

Жареная капуста по-ямайски

1 ч. 30 мин.
66 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 8 г

Даже капуста может стать экзотическим блюдом! Попробуйте эту пряную капусту с овощами и специями по-ямайски.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Перец сладкий 2 шт.
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Зеленый лук 4 стеб.
  • Помидоры черри 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Перец острый чили 1 шт.
  • Сушеная петрушка 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
Рецепт: Салат Хэйхэ

Салат Хэйхэ

1 ч.
130 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 15 г

Приготовьте этот простой, но яркий и аппетитный вегетарианский салат, обладающий традиционным азиатским вкусом.

Ингредиенты

  • Капуста 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Перец чили 2 шт.
  • Лапша крахмальная 40 г
  • Грибы древесные 10 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Рисовый уксус 3% 1 ст. л.
Рецепт: Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

5 ч.
82 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 5 г

Приготовьте своими руками самый настоящий плавленый сыр из доступных и недорогих продуктов. А «волшебный ингредиент», без которого сыр не «расплавится», вы получите за одну минуту из лимонной кислоты и обычной соды. Все как на серьезном производстве, только в меньшем объеме!

Ингредиенты

  • Молоко 2 л
  • Сок лимонный 5 ст. л.
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Вода 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль по вкусу
Рецепт: Салат Мимоза

Салат Мимоза

30 мин.
213 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 7 г

Салат "Мимоза" — это нежное слоёное блюдо с рыбными консервами, картофелем и майонезом, которое станет идеальным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

  • Красный лук 1 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Морковь 3 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Куриные яйца 5 шт.
  • Рыба в собственном соку 500 г
  • Майонез 200 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Зелень для украшения