Рецепты выпечки — Страница 2
Винартерта
Винартерта – это многослойный песочный торт или пирожное со сливочным джемом, ванилью и кардамоном, традиционный исландский десерт, популярный и в Северной Америке. Его название переводится как «Венский торт», так как этот рецепт попал в Исландию из Вены в 19-м веке. Так как сливы в северной стране не растут, джем для этих пирожных стали варить из чернослива, доставлявшегося морем.
Ингредиенты
- Чернослив 1 кг.
- Вода 500 мл.
- Лимонный сок 15 мл.
- Кардамон 1,5 ч. л.
- Ванильный экстракт 2 ч. л.
- Сахар 400 гр.
- Корица 1/2 ч. л.
- Сливочное масло 230 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Пшеничная мука 590 гр.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Молоко 90 мл.
Торт «Павлова»
Белоснежный торт из хрустящей снаружи и мягкой внутри меренги, сливочного крема и свежих ягод закружит вас в танце восторга!
Ингредиенты
Меренга
- Яичные белки 4 шт.
- Сахар 200 гр.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал 9 гр.
Крем
- Жирные сливки 200 гр.
- Творожный сыр 50 гр.
- Фрукты и ягоды по вкусу
Баноффи пай
Попробуйте традиционный английский пирог с бананами, вареной сгущенкой и нежнейшими взбитыми сливками.
Ингредиенты
Тесто
- Мука 250 гр.
- Сахарная пудра 25 гр.
- Сливочное масло 125 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Яичный желток 1 шт.
Начинка
- Сливки 33% 300 мл.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
- Растворимый кофе 1 ч. л.
- Варёная сгущенка 280 гр.
- Банан 3-4 шт.
- Молотый кофе 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления «Чизкейк Нью-Йорк»
Попробуйте чизкейк по классическому рецепту в домашних условиях с выпечкой и сыром по знаменитому рецепту Нью-Йорк с печеньем. Этот рецепт чизкейка гарантирует нежную текстуру и насыщенный вкус, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты
Малиновый соус
- Малина 200 гр.
- Вода 1 ст. л.
- Сахар 40 гр.
Пасхальная баба
Поставьте на праздничный стол рядом с обычным русским куличом его нарядную польскую «сестрицу» - пасхальную бабу в яркой глазури!
Ингредиенты
- Молоко 170 мл.
- Свежие дрожжи 30-35 гр.
- Сахар 140 гр.
- Яйцо 7 шт.
- Желток 2 шт.
- Мука 600 гр.
- Сливочное масло 185 гр.
- Кулинарный жир 35 гр.
- Изюм 165 гр.
- Апельсиновая цедра 2 ст. л.
- Сахарная пудра 190 гр.
- Соль 1/2 ч. л.
Кокосовые гнездышки
Украсьте пасхальный стол очень вкусными кокосовыми гнездышками с крошечными разноцветными яичками!
Ингредиенты
- Спрей для жарки
- Яичные белки 4 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Кокосовая стружка 400 гр.
- Белый шоколад 120 гр.
- Шоколадные мини-яйца 36 шт.
Творожные куличи без дрожжей
Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 гр.
- Творог 9 % 250 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 200 гр.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Масло сливочное 82% 180 гр.
- Разрыхлитель 7 гр.
- Сода 1/2 ч. л.
- Цедра лимона 1 шт.
- Изюм 80 гр.
- Соль 1/4 ч. л.
Куличи с глазурью
Испеките на Пасху нежные традиционные сдобные куличи, покрытые белой глазурью – гораздо лучше, чем можно купить в магазине!
Ингредиенты
Опара
- Свежие дрожжи 20 гр.
- Сахар 1 ч. л.
- Теплое молоко 180 мл.
- Мука 100 гр.
Тесто
- Мука 400 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Желток 1 шт.
- Сливочное масло 80 гр.
- Сахар 100 гр.
- Соль 1 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Изюм горсть (по желанию)
- Цукаты горсть (по желанию)
- Цедра апельсина по желанию
Кулич Краффин
Даже в традиционный праздник можно пробовать что-то новое! Испеките к пасхальному столу необычный и очень вкусный кекс-кулич.
Ингредиенты
- Теплое молоко 120 мл.
- Яйца 2 шт.
- Сливочное масло 150 гр.
- Сахар 100 гр.
- Соль 1/3 ч. л.
- Дрожжи 7 гр.
- Мука 450 гр.
- Сухофрукты и орехи 100 гр.
Пирог с вишней Клафути
Попробуйте знаменитый французский десерт с вишней – легкий, ароматный, полезный и несложный в приготовлении.
Ингредиенты
- Вишня/Черешня 600 гр.
- Мука 250 гр.
- Сахар 200 гр.
- Молоко 120 мл.
- Сливки 120 мл.
- Яйцо 4 шт.
- Соль шепотка
- Сливочное масло 25 гр.
Пирог с беконом Киш Лорен
Попробуйте классический французский киш с беконом под яично-сливочной заливкой – вкусный, нежный и сытный.
Ингредиенты
Тесто
- Мука 300 гр
- Сливочное масло 200 гр
- Вода 50-60 мл.
- Соль щепотка
Начинка
- Сливки 400 мл.
- Яйцо 3 шт.
- Бекон/грудинка 150 гр.
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное масло 25 гр.
Блинчики Креп Сюзетт
Попробуйте одно из классических французских блюд. Блинчики считаются незатейливым завтраком, но эти по-настоящему изысканны!
Ингредиенты
Тесто
- Мука 200 гр.
- Сахар 50 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Желток 2 шт.
- Молоко 500 мл.
- Сливочное масло 50 гр.
- Масло для жарки 2 ст. л.
Апельсиновый сироп
- Апельсиновый ликер 50 мл.
- Соль по вкусу
- Апельсины (сок) 3 шт.
- Лимон (сок) 1 шт.
- Сахар 50 гр.
Новогодний рисовый пирог Няньгао
Одним из распространённых рецептов десерта на Новый год в Поднебесной является Няньгао – печенье или пирог на основе перемолотого риса. Традиционно считают, что пирог является олицетворением достатка и богатства в доме.
Ингредиенты
- Коричневый сахар 450 гр.
- Вода 500 мл.
- Мука из клейкого риса 450 гр.
- Тапиоковый крахмал 25 гр.
- Растительное масло 3 ст. л.
Имбирный пряник
Приготовьте к Рождественским праздникам вкусное традиционное угощение – калитки с творогом из ржаной и пшеничной муки.
Ингредиенты
- Мед 150 гр.
- Сахар 100 гр.
- Корица 1 ч. л.
- Имбирь 1 ч. л.
- Гвоздика 1/2 ч. л. (по желанию)
- Пищевая сода 2 ч. л.
- Сливочное масло 130 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 400-450 гр.
Калитки с творогом
Приготовьте к Рождественским праздникам вкусное традиционное угощение – калитки с творогом из ржаной и пшеничной муки.
Ингредиенты
- Сметана 3 ст. л.
- Яйцо 2 шт.
- Соль 1 щепотка
- Мука ржаная 6 ст. л
- Мука пшеничная 7 ст. л
- Творог 5% 500 гр.
Классический торт «Наполеон»
Торт Наполеон – один из тортов, которые часто пекут именно на Новый год. Приготовьте этот знаменитый торт по классическому рецепту.
Ингредиенты
Тесто
- Яйцо 1 шт.
- Ледяная вода 200 мл.
- Мука 600 гр.
- Маргарин/сливочное масло 400 гр.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Крем
- Молоко 1,5 л.
- Желтки 8 шт.
- Сахар 400 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Мука 100 гр.
- Ванилин 2 гр.
Цветаевский пирог с яблоками
Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.
Ингредиенты
- Яблоки 900 г.
- Сметана 20% 400 г.
- Мука пшеничная 250 г.
- Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал 20 г.
- Ванилин 1/3 ч. л.
- Сахар 200 г.
- Соль 1/4 ч. л.
- Сливочное масло 100 г.
- Сок лимонный 3 ст. л.
- Яйца 3 шт.
Шарлотка с яблоками
Испеките знаменитый тающий во рту яблочный пирог из бисквитного теста по классическому рецепту ваших бабушек.
Ингредиенты
- Яйца куриные 4 шт.
- Сахар 200 г.
- Мука 160 г.
- Яблоки 3 шт.
- Сахарная пудра по вкусу
Творожный торт с шоколадом и кокосом
Испеките для своих гостей необычный и несложный в приготовлении торт из творога, кокоса и шоколадного бисквита.
Ингредиенты
- Творог 250 гр.
- Сахар 150 гр.
- Кокосовая стружка 300 гр.
- Мука 120 гр.
- Какао 50 гр.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сахарная пудра 65 гр.
- Растительное масло 50 гр.
- Молоко 80 мл.
Влажный и сочный яблочный пирог
Этот рецепт позволит вам сохранить влажную свежесть ароматных сочных яблок в нежном бисквитном пироге.
Ингредиенты
- Яблоки 3 шт.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 100 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука 200 гр.
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Соль щепотка
- Миндаль по вкусу
Шоколадный торт на сковородке
Если у вас нет духовки, это не повод лишать себя удовольствия от нежного шоколадного бисквита с шоколадным кремом. Такой десерт легко приготовить на сковороде.
Ингредиенты
Начинка
- Темный шоколад 50 гр.
- Молоко 150 мл.
Крем
- Сливки 33% 250 мл.
- Сахар 2 ст. л.
- Какао-порошок 3 ст. л.
Нежный яблочный пирог
Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.
Ингредиенты
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 100 гр.
- Растительное масло 70 мл.
- Мука 300 гр.
- Разрыхлитель 1,5 ч. л.
- Соль щепотка
- Яблоки 2 шт.
- Абрикосовый джем 200 гр.
Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)
Рецепт торта «Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.
Ингредиенты
Для бисквита
- Яйца 8 шт.
- Очень мелкий сахар 3 ст.л.
- Молоко 6 ст.л.
- Экстракт ванили 1 ч.л.
- Мука ¼ стакана
- Какао-порошок ¼ стакана
- Кукурузный крахмал 6 ст.л.
- Винный камень 1 ч.л.
- Подсолнечное масло 6 ст.л.
Для масляной начинки
- Сахарная пудра 4 стакан
- Масло сливочное 1 стакан
- Молоко 1/3 стакана
- Ванильный экстракт 1.5 ст.л.
- Соль ¼ ст.л.
- Шоколадная паста (из лесных орехов) ¼ стакана
Для шоколадного крема
- Горький шоколад 340-350 г (3-3.5 плитки)
- Жирные сливки 1.25 стакана
Для украшения торта
- Яйцо 2 шт.
- Винный камень ¼ ч.л.
- Очень мелкий сахар ½ стакана
- Какао-порошок 1 ст.л.
- Темный шоколад ¼ стакана
- Сахар 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Клюква 1 стакан
- Розмарин свежий 6 веточек
- Сахарная пудра ¼ стакана
Бисквит без яиц
Попробуйте приготовить вегетарианский бисквитный корж без яиц – он подходит как основа для любых тортов.
Ингредиенты
- Растительное масло 5 ст. л.
- Мука 200 гр.
- Сахар 100 гр.
- Ванильный сахар 1 ст. л.
- Разрыхлитель 4 ч. л.
- Йогурт 150 мл.
Воздушный апельсиновый кекс
Этот яркий, пышный, тающий во рту кекс принесет кусочек летнего южного солнца в ваш дом в любое время года. Приготовить его несложно и много времени готовка не займет – отличный вариант для тех, кто ждет гостей к чаю или вдруг решил просто порадовать себя. Такая выпека сработает как отличный антидепрессант, если вам вдруг взгрустнулось и хочется небольшого праздника среди серых будней.
Ингредиенты
- Соль щепотка
- Мука 350 гр.
- Сахар 200 гр.
- Яйца 4 шт.
- Разрыхлитель 16 гр.
- Цедра и сок 2 апельсинов 150 мл.
- Подсолнечное масло 150 мл.
«Тертый» пирог с вареньем
Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.
Ингредиенты
Пышные оладушки
Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.
Ингредиенты
Кулич - самый простой рецепт
Приготовление кулича на Пасху — давняя народная традиция, которую чтут даже не очень религиозные люди. В старину деревенские куличи выглядели и выпекались иначе, были не такими воздушными и с виду напоминали каравай, и только позднее стали чем-то средним между церковным «артосом» и «бабой» (уменьшенный ее вариант всем знаком). Формовое куличи с глазурью появились только в середине XIX в городской кухне.
Ингредиенты
- Соль 1 ч. л.
- Молоко 180 мл.
- Сливочное масло 80 гр.
- Мука 500 гр.
- Живые дрожжи 20гр.
- Сахар 100 гр.
- Яйцо 2 штуки и 1 желток
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Изюм горсть
- Цукаты горсть
- Цедра апельсина по желанию
- Белок яйца 1 (охлаждённый)
- Сахарная пудра 100 гр.
- Лимонный сок 1-2 ч. л.
Пирог «Курник»
Этот старинный русский пирог далеко не всегда начинялся курицей. Есть мнение, что он получил свое название по «курящемуся» из дырочки наверху пару, и по форме напоминал казачью избу-курень. Самые большие курники выполняли роль праздничного, чаще всего свадебного, пирога. Начинка их была сложной, ее слои разделялись блинами.
Ингредиенты
- Соль 1/2 ч. л.
- Сметана 200 гр.
- Пищевая сода 1/2 ч. л.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука около 400 гр.
- Куриное филе 350 гр.
- Лук 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Черный перец по вкусу
- Кунжут по вкусу