Пицца с фаршем в духовке
Происхождение рецепта
Рецепт пиццы с фаршем получил распространение по всему миру, адаптируясь под местные вкусы и ингредиенты. В итальянских традициях пиццу с мясным фаршем готовили только в праздничные дни, так как мясо считалось деликатесом. Сегодня мы можем приготовить эту пиццу в домашних условиях, используя современные ингредиенты и технику выпечки. Пицца с фаршем в духовке стала популярной благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста (на 2 пиццы)
- Мука пшеничная
- Соль
- Сухие дрожжи быстродействующие
- Оливковое масло
- Тёплая вода
Для соуса:
- Оливковое масло
- Чеснок
Для начинки:
- Говяжий фарш
- Растительное масло
- Кетчуп "Лечо"
- Лук
- Помидор
- Базилик сушеный
- Смесь перцев
- Хмели-сунели
- Сыр моцарелла
- Сыр пармезан
- Базилик свежий
Кухонные принадлежности
- Доска
- Противень
- Лопатка
- Терка
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миску просейте муку, добавьте сухие дрожжи, перемешайте.
Шаг 2:
Влейте оливковое масло и тёплую воду, перемешайте.
Шаг 3:
Всыпьте соль и замесите тесто руками около 3–5 минут.
Шаг 4:
Накройте тесто и оставьте в холодильнике на 60 минут для подъёма.
Шаг 5:
На сильном огне в сковороде обжарьте мясной фарш с натёртым на тёрке репчатым луком до золотистого цвета.
Шаг 6:
Добавьте специи (базилик, смесь перцев, хмели‑сунели) и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте натёртый на мелкой тёрке томат, перемешайте.
Шаг 8:
Уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите 5–7 минут.
Шаг 9:
Разделите тесто на две равные части, обомните и придайте форму шара.
Шаг 10:
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте.
Шаг 11:
Раскатайте часть теста в круглую форму на противне, смазанном маслом.
Шаг 12:
Нанесите кетчуп «Лечо» или томатную пасту на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
Шаг 13:
Равномерно выложите свежий базилик.
Шаг 14:
Посыпьте сыром моцарелла.
Шаг 15:
Выложите обжаренный фарш на пиццу, распределив ровным слоем.
Шаг 16:
Посыпьте сыром пармезан.
Шаг 17:
Сверху полейте пиццу смесью оливкового масла и давленого чеснока.
Шаг 18:
Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 250 °C, в течение 7–10 минут до золотистой корочки.
Шаг 19:
Готовой пицце дайте немного остыть и нарежьте для подачи.
Советы по приготовлению
Для более воздушного теста используйте теплую воду (35-40°C) — это активирует дрожжи.
Чтобы фарш получился сочным, добавьте в него немного воды или бульона во время обжарки.
Для аромата и вкуса используйте свежие итальянские травы вместо сухих.
Не перегружайте пиццу начинкой, чтобы она не получилась сыроватой в центре.
Перед выпечкой смажьте края теста оливковым маслом для золотистой корочки.
Используйте свежие ингредиенты для максимального вкуса и аромата.
После выпечки дайте пицце остыть 2-3 минуты, чтобы она не развалилась при подаче.
