Пицца с ананасами и курицей
Происхождение рецепта
Гавайская пицца, несмотря на своё название, на самом деле была изобретена в Канаде в 1962 году. Её создал греческий иммигрант Самуэль Панопулос, который работал в пиццерии в Онтарио. Название "гавайская" он выбрал из-за использования ананаса, который в то время ассоциировался с экзотическими фруктами с Гавайских островов. Этот необычный союз сладкого ананаса и солёной ветчины (или курицы, как в нашем случае) вызвал споры, но быстро завоевал популярность по всему миру. Интересный факт: в Италии, родине пиццы, этот вариант блюда считается довольно спорным, так как традиционная итальянская кухня не сочетает фрукты с мясом в основных блюдах.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста:
- Мука
- Сухие дрожжи
- Сахар
- Соль
- Теплое молоко
- Растительное масло
Для соуса:
- Томатная паста
- Чеснок
- Вода
- Растительное масло
- Соль
- Итальянские травы
Для начинки:
- Варёное куриное мясо
- Ананас
- Сыр
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Скалка
- Противень
- Терка
- Ложка или лопатка
- Глубокая миска
- Сито для муки
- Глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Добавьте в миску с просеянной мукой сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2:
Влейте тёплое молоко и растительное масло. Перемешайте.
Шаг 3:
Вымесите тесто руками 5–7 минут до эластичности.
Шаг 4:
Сформируйте из теста шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Шаг 5:
Нарежьте чеснок мелко и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Шаг 6:
Добавьте томатную пасту, воду, соль и итальянские травы. Помешивайте 2–3 минуты, пока не получится гладкий соус.
Шаг 7:
Нарежьте отварное куриное мясо.
Шаг 8:
Нарежьте ананас дольками.
Шаг 9:
После подъёма теста выложите его на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто толщиной 2–3 мм.
Шаг 10:
Переложите тесто на противень. Равномерно распределите томатный соус по всей поверхности теста.
Шаг 11:
Выложите курицу, затем ананасы.
Шаг 12:
Сверху посыпьте тёртым сыром.
Шаг 13:
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 10–15 минут до золотистого цвета сыра.
Шаг 14:
Дайте пицце немного остыть под полотенцем, затем нарежьте и подавайте.
Советы по приготовлению
Регулируйте количество ингредиентов для начинки по своему вкусу.
Используйте только свежие ананасы или качественный консервированный ананас без избытка сиропа, чтобы пицца не получилась слишком влажной.
Для идеального теста используйте тёплое молоко (около 35-40°C), что активирует дрожжи и ускорит подъём теста.
Чтобы сыр равномерно расплавился, натрите его на мелкой тёрке и равномерно распределите по всей поверхности пиццы.
Для хрустящей корочки выпекайте пиццу на нижней полке духовки, а затем перенесите на верхнюю для подрумянивания сыра.
После выпечки дайте пицце немного остыть, чтобы она не развалилась при нарезке и сохраняла свою форму. Это сделает ваше блюдо более привлекательным и удобным для подачи.
