Кулич в аэрогриле
Происхождение рецепта
Традиционная пасхальная выпечка адаптированная для современной техники. Этот рецепт позволяет быстро приготовить пышные и ароматные куличи, используя аэрогриль, что значительно экономит время хозяйкам.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Теплое молоко
- Сахар
- Соль
- Свежие дрожжи
- Мука пшеничная
- Желтки
- Ванильный сахар
- Корица
- Цедра лимона или апельсина
- Сливочное масло (мягкое)
- Сухофрукты (изюм, клюква)
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Формы для куличей
- Лопатка
- Пергамент
- Глубокая миска
- Деревянная шпажка
- Аэрогриль (или духовка)
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В тёплом молоке растворите ложку сахара, соль и дрожжи. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте до однородности.
Шаг 2:
Накройте плёнкой и оставьте опару в тёплом месте на 1 час.
Шаг 3:
Пока опара подходит, смешайте желтки с оставшимся сахаром.
Шаг 4:
Замочите изюм и клюкву в воде.
Шаг 5:
Подготовьте формы из пергаментной бумаги с помощью банки или используйте готовые (диаметр 9 см).
Шаг 6:
В подошедшую опару добавьте желтки, растёртые с оставшимся сахаром, мягкое сливочное масло. Всыпьте ванильный сахар (или корицу) и цедру цитрусовых.
Шаг 7:
Всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто.
Шаг 8:
Накройте миску плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 40 минут для подъёма.
Шаг 9:
В подошедшее тесто добавьте обсушенные ягоды и сухофрукты. Вымесите тесто (оно может липнуть, можно добавить немного муки).
Шаг 10:
Разделите тесто на части, сформируйте шарики и разложите их по бумажным формам.
Шаг 11:
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 5 минут. Выпекайте куличи при температуре 155 °C около 30–35 минут.
Шаг 12:
Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Советы по приготовлению
Дрожжи должны быть свежими для хорошего подъема теста.
Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи.
Формы из пергамента можно сделать самостоятельно, как показано в видео, или купить готовые.
Сухофрукты лучше предварительно замочить, чтобы они были мягкими и сочными.
Тесто получается липким, не бойтесь добавить немного муки при замесе с ягодами.
Не открывайте аэрогриль часто во время выпекания, чтобы куличи не осели.
Обязательно проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
Готовые куличи можно покрыть глазурью и украсить по желанию, когда они остынут.
