Торт Заварной — рецепт на Eda.Video
Торт Заварной — Eda.Video
Торт Заварной

Торт Заварной

Изображение блюда: Торт Заварной — Eda.Video
4 ч.
241 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Торт «Заварной» — это популярный десерт в русской и советской кухне, который отличается своей легкой и воздушной текстурой. Его основа состоит из заварного крема, который обычно готовят из яиц, сахара, муки и молока. Этот торт стал известен благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=QTxV2fRnOH8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Заварное тесто

  • Вода
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Соль
  • Сахар
  • Яйца

Заварной крем

  • Яйцо
  • Молоко
  • Сахар
  • Сахар ванильный
  • Кукурузный крахмал
  • Масло сливочное 82%

Для посыпки

  • Сахарная пудра

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Лопатка
  • Бумага
  • Форма 22 см.

Существует множество рецептов заварной выпечки, обычно это мелкий формат, вроде эклеров и профитролей, а торты таким кремом обычно лишь прослаивают. Предлагаем вам приготовить к праздничному столу или уютному чаепитию торт заварной целиком и полностью – от коржей до крема. Этот живописный и очень вкусный торт просто тает во рту!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Заварной-Шаг 1 Налейте в кастрюлю 70 гр. молока и столько же воды, добавьте 60 гр. сливочного масла и прогрейте до полного растворения масла.

Шаг 2:

Торт Заварной-Шаг 2 Добавьте немного соли, сахара, всыпьте просеянную муку и заваривайте примерно 2 минуты, постоянно помешивая лопаткой, пока тесто не соберется в один комок.

Шаг 3:

Торт Заварной-Шаг 3 Переложите тесто в миску и немного распределите, чтобы оно быстрее остыло.

Шаг 4:

Торт Заварной-Шаг 4 По одному вмешайте лопаткой яйца.

Шаг 5:

Торт Заварной-Шаг 5 Застелите пергаментом две формы и выложите тесто, распределив по всей поверхности, но не стараясь его разровнять.

Шаг 6:

Торт Заварной-Шаг 6 Выпекайте коржи при 190 градусах 15-18 минут.

Шаг 7:

Торт Заварной-Шаг 7 Для заварного крема смешайте в миске молоко, яйца, сахар и кукурузный крахмал, перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 8:

Торт Заварной-Шаг 8 Разогрейте молоко и влейте тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 9:

Торт Заварной-Шаг 9 Влейте получившуюся смесь в кастрюлю и заваривайте крем, постоянно помешивая венчиком, до появления крупных пузырей.

Шаг 10:

Торт Заварной-Шаг 10 Снимите крем с плиты, добавьте ванильный сахар, перемешайте, укройте пленкой в контакт с поверхностью и оставьте до полного остывания.

Шаг 11:

Торт Заварной-Шаг 11 Поместите в миску сливочное мало и взбейте миксером добела.

Шаг 12:

Торт Заварной-Шаг 12 По столовой ложке добавляйте в масло заварную основу, замешивая миксером на максимальной скорости.

Шаг 13:

Торт Заварной-Шаг 13 Выложите в кольцо первый корж, немного примните и обильно покройте заварным кремом и разровняйте. Заполните кремом полости на внутренней стороне верхнего коржа, уложите его сверху, растяните и прижмите края.

Шаг 14:

Торт Заварной-Шаг 14 Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа. Пропитавшийся торт посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Горячее молоко следует вливать в яичную смесь медленно, тонкой струйкой и непрерывно помешивая венчиком, чтобы яйца не заварились. Масло и заварная основа крема должны быть одной – комнатной – температуры, тогда крем не расслоится.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Сырный суп с шампиньонами

Сырный суп с шампиньонами

55 мин.
90 ккал
Б: 2 г
Ж: 7 г
У: 8 г

Сырные супы вкусны и полезны, ведь сыр - источник молочного белка и кальция. Рекомендован диетологами, любителями сыра и нами.

Ингредиенты

  • Шампиньоны 400 г
  • Вода 2 л
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сыр плавленый 200 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
Рецепт: Пицца из черствого хлеба

Пицца из черствого хлеба

1 ч. 15 мин.
169 ккал
Б: 8 г
Ж: 11 г
У: 9 г

Спасите зачерствевший белый хлеб, приготовив вкусную и сытную домашнюю пиццу с яйцами, помидорами и сосисками.

Ингредиенты

  • Тостовый хлеб 200 г
  • Молоко 200 мл
  • Яйцо 6 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сосиски 2 шт.
  • Сыр 200 г
  • Сметана 200 г
  • Петрушка 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец черный молотый 3 г
  • Орегано 5 г
Рецепт: Тушеные баклажаны Агебиташи

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.
70 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Вода 250 мл
  • Сахар 1 ст. л.
Рецепт: Классический соус терияки

Классический соус терияки

1 ч.
89 ккал
Б: 6 г
Ж: 0 г
У: 16 г

Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.

Ингредиенты

  • Соевый соус 300 мл
  • Вино белое сухое 300 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Имбирь 30 г
Рецепт: Куриный суп с овощами

Куриный суп с овощами

1 ч. 30 мин.
93 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 9 г

Приготовьте этот несложный, вкусный и полезный куриный супчик на обед для всей ващей семьи.

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Петрушка 30 г
  • Соль, черный перец, куркума по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
Рецепт: Молочный смузи из банана и киви

Молочный смузи из банана и киви

40 мин.
65 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 14 г

Фруктово-молочный смузи – нежный напиток, легко усвояемый и богатый витаминами. Это не только модно, но и полезно, и очень вкусно!

Ингредиенты

  • Банан 2 шт.
  • Киви 1 шт.
  • Молоко 1 стак.
Рецепт: Тесто на манты

Тесто на манты

1 ч.
265 ккал
Б: 7 г
Ж: 2 г
У: 57 г

Готовить такое тесто на манты, чтобы они не развалились при варке, несложно, но и здесь есть свои секреты.

Ингредиенты

  • Мука 600 г
  • Холодная вода 200 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Блины на минералке

Блины на минералке

1 ч.
142 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 24 г

Приготовьте тонкие и воздушные блинчики на газированной воде – они порадуют вас своим нежным вкусом и простотой приготовления!

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Газировка 800 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.