Торт Заварной — рецепт на Eda.Video
Торт Заварной — Eda.Video
Торт Заварной

Торт Заварной

Изображение блюда: Торт Заварной — Eda.Video
4 ч.
241 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Торт «Заварной» — это популярный десерт в русской и советской кухне, который отличается своей легкой и воздушной текстурой. Его основа состоит из заварного крема, который обычно готовят из яиц, сахара, муки и молока. Этот торт стал известен благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=QTxV2fRnOH8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Заварное тесто

  • Вода
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Соль
  • Сахар
  • Яйца

Заварной крем

  • Яйцо
  • Молоко
  • Сахар
  • Сахар ванильный
  • Кукурузный крахмал
  • Масло сливочное 82%

Для посыпки

  • Сахарная пудра

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Лопатка
  • Бумага
  • Форма 22 см.

Существует множество рецептов заварной выпечки, обычно это мелкий формат, вроде эклеров и профитролей, а торты таким кремом обычно лишь прослаивают. Предлагаем вам приготовить к праздничному столу или уютному чаепитию торт заварной целиком и полностью – от коржей до крема. Этот живописный и очень вкусный торт просто тает во рту!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Заварной-Шаг 1 Налейте в кастрюлю 70 гр. молока и столько же воды, добавьте 60 гр. сливочного масла и прогрейте до полного растворения масла.

Шаг 2:

Торт Заварной-Шаг 2 Добавьте немного соли, сахара, всыпьте просеянную муку и заваривайте примерно 2 минуты, постоянно помешивая лопаткой, пока тесто не соберется в один комок.

Шаг 3:

Торт Заварной-Шаг 3 Переложите тесто в миску и немного распределите, чтобы оно быстрее остыло.

Шаг 4:

Торт Заварной-Шаг 4 По одному вмешайте лопаткой яйца.

Шаг 5:

Торт Заварной-Шаг 5 Застелите пергаментом две формы и выложите тесто, распределив по всей поверхности, но не стараясь его разровнять.

Шаг 6:

Торт Заварной-Шаг 6 Выпекайте коржи при 190 градусах 15-18 минут.

Шаг 7:

Торт Заварной-Шаг 7 Для заварного крема смешайте в миске молоко, яйца, сахар и кукурузный крахмал, перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 8:

Торт Заварной-Шаг 8 Разогрейте молоко и влейте тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 9:

Торт Заварной-Шаг 9 Влейте получившуюся смесь в кастрюлю и заваривайте крем, постоянно помешивая венчиком, до появления крупных пузырей.

Шаг 10:

Торт Заварной-Шаг 10 Снимите крем с плиты, добавьте ванильный сахар, перемешайте, укройте пленкой в контакт с поверхностью и оставьте до полного остывания.

Шаг 11:

Торт Заварной-Шаг 11 Поместите в миску сливочное мало и взбейте миксером добела.

Шаг 12:

Торт Заварной-Шаг 12 По столовой ложке добавляйте в масло заварную основу, замешивая миксером на максимальной скорости.

Шаг 13:

Торт Заварной-Шаг 13 Выложите в кольцо первый корж, немного примните и обильно покройте заварным кремом и разровняйте. Заполните кремом полости на внутренней стороне верхнего коржа, уложите его сверху, растяните и прижмите края.

Шаг 14:

Торт Заварной-Шаг 14 Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа. Пропитавшийся торт посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Горячее молоко следует вливать в яичную смесь медленно, тонкой струйкой и непрерывно помешивая венчиком, чтобы яйца не заварились. Масло и заварная основа крема должны быть одной – комнатной – температуры, тогда крем не расслоится.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

1 ч.
203 ккал
Б: 5 г
Ж: 12 г
У: 22 г

Попробуйте мини курники — нежные пирожки с курицей и картошкой, запечённые в духовке, с ароматным тестом и золотистой корочкой.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 200 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Куриное филе 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Кунжут по вкусу
Рецепт: Круассаны из слоеного теста дрожжевого

Круассаны из слоеного теста дрожжевого

45 мин.
328 ккал
Б: 6 г
Ж: 16 г
У: 40 г

Узнайте, как приготовить ароматные круассаны из готового слоеного теста с начинкой или без. Пошаговый рецепт для идеальной выпечки.

Ингредиенты

  • Слоеное дрожжевое тесто 500 г
  • Яйцо 1 шт.
Рецепт: «Яичный» домашний сыр

«Яичный» домашний сыр

3 ч.
99 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 4 г

Приготовьте необычный «яичный» домашний сыр – нежный и очень вкусный, по старинному скандинавскому рецепту.

Ингредиенты

  • Молоко 1.5 л
  • Яйца 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 300 г
Рецепт: Как варить рис на гарнир

Как варить рис на гарнир

30 мин.
120 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 23 г

Вареный рис — это основа множества блюд, и он легко впитывает ароматы и вкусы специй и соусов.

Ингредиенты

  • Рис 1 стак.
  • Вода 2 стак.
  • Соль 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
Рецепт: Салат из морской капусты с морковью в маринаде

Салат из морской капусты с морковью в маринаде

1 ч.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 7 г

Попробуйте ароматный и очень полезный восточный салат из водорослей и моркови в медово-лимонно-имбирном маринаде со специями.

Ингредиенты

  • Сухая морская капуста 25 г
  • Мед 1 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Имбирь корень 16 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Куркума 1/2 ч. л.
  • Красный перец по вкусу
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Лук зеленый 3 шт.
  • Морковь 5 шт.
  • Кинза 1 пуч.
Рецепт: Молочная девочка: рецепт торта

Молочная девочка: рецепт торта

2 ч.
370 ккал
Б: 5 г
Ж: 26 г
У: 30 г

Приготовьте к праздничному столу нежнейший торт Молочная девочка из теста на сгущенном молоке со сливочным кремом. Гости будут в восторге!

Ингредиенты

Коржи

  • Яйца 2 шт.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Соль 1 щеп.
  • Масло сливочное 70 г
  • Сгущённое молоко 400 мл
  • Ванильный сахар по вкусу

Крем

  • Сыр Маскарпоне 300 г
  • Сливки 33% 500 мл
  • Сахарная пудра 70 г

Глазурь

  • Шоколад 100 г
  • Растительное масло 20 г
Рецепт: Молочный десерт с мандаринами

Молочный десерт с мандаринами

1 ч.
96 ккал
Б: 2 г
Ж: 7 г
У: 6 г

Попробуйте этот необычный, вкусный и очень красивый десерт, который украсит как новогодний стол, так и любой детский праздник.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Агар-агар 8 г
  • Эритрит 5 г
  • Сметана 310 г
  • Мандарины 5 шт.
Рецепт: Хлеб хала

Хлеб хала

2 ч.
288 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 49 г

Еврейский плетеный белый хлеб не только вкусный, но и очень красиво выглядит и возбуждает аппетит, а печь его совсем несложно.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар 40 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Рапсовое масло 50 г
  • Вода 200 мл
  • Соль 1 ч. л.