Классический салат Панцанелла
Происхождение рецепта
Панцанелла - тосканский овощной салат с черствым или высушенным хлебом. Это древнее блюдо итальянских крестьян. Крестьяне размачивали зачерствевший хлеб водой с уксусом, добавляли оливковое масло и доступные приправы - лук, чеснок и зелень. Изначально в его составе не было томатов, - они попали в Европу только после открытия Америки. Со временем в салат стали добавлять помидоры и другие овощи, иногда сыр.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Огурец
- Чиабатта
- Красный лук
- Чеснок
- Винный уксус
- Оливковое масло
- Листья базилика
- Молотый красный перец
- Черный молотый перец
- Сахар
- Соль
Кухонные принадлежности
- Противень
- Бумага для выпечки
- Разделочная доска
- Глубокая миска
Панцанелла — это традиционный итальянский салат с хрустящими кусочками хлеба, сочными томатами, огурцами и ароматными травами. Он прекрасно подходит для летнего обеда, насыщенного свежими овощами и яркими вкусами.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте чиабатту небольшими кубиками, положите на противень, застеленный бумагой, и полейте двумя столовыми ложками оливкового масла.
Шаг 2:
Поместите противень с хлебом в духовку при 180 градусах на 12-15 минут.
Шаг 3:
В глубокой миске смешайте 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, соль, сахар, чеснок, черный и красный перцы.
Шаг 4:
Нарежьте помидоры дольками.
Шаг 5:
Огурцы и красный лук нарежьте небольшими полукольцами. Огурцы заранее частично очистите от кожуры, добавьте листья базилика.
Шаг 6:
Выложите нарезанные овощи в миску и перемешайте.
Шаг 7:
Дайте хлебу из духовки остыть. Добавьте его в миску с овощами и соусом. Аккуратно перемешайте.
Советы по приготовлению
Перед употреблением блюду необходимо постоять в холодильнике минимум час, иначе хлеб останется жестким и будет не так вкусно. Миску с салатом можно оставить в холодильнике на ночь. Салат подают к столу, посыпав свежим или сушеным базиликом.
Смотрите также:
Классические рецепты
