Чирбули по-аджарски
—
117 ккал
Белки: 5%
Жиры: 9%
Углеводы: 4%
Происхождение рецепта
Классическая грузинская яичница чирбули напоминает еврейскую шакшуку – и тут и там глазунья жарится в густом ароматном томатном соусе со специями. Но грузинская яичница отличается набором традиционных специй, к тому же классический рецепт обязательно включает грецкие орехи.
Источник:
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные яйца 6 шт.
- Грецкие орехи 40 гр.
- Помидоры резаные 400 мл.
- Лук репчатый 140 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 50 гр.
- Вода 150 мл.
- Свежая петрушка 10 гр.
- Свежая кинза 10 гр.
- Перец чили хлопья 1 ч. л.
- Уцхо-сунели 1 ч. л.
- Имеретинский шафран 1 ч. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
- Насыпьте в миску ядра грецких орехов, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Снимите с орехов кожицу.
- Растопите в сковороде сливочное масло, выложите лук и обжаривайте 4-5 минут на среднем огне.
- Измельчите орехи.
- Добавьте в сковороду резаные помидоры, соль, шафран, красный перец и уцхо-сунели. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты на среднем огне.
- Добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте орехи, перемешайте и готовьте 2 минуты на среднем огне.
- Выложите яйца с целыми желтками, расчистив под них место. Посолите и поперчите каждое яйцо.
- Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут на среднем огне.
- Измельчите чеснок, кинзу и петрушку, добавьте в сковороду и уберите ее с огня.
Советы по приготовлению
Если не удалить с ядер грецких орехов кожицу и твердые фрагменты, орехи будут слишком горчить и хрустеть на зубах.
Используйте для обжаривания лука именно сливочное масло – так он не подгорит. Приправу уцхо-сунели – молотый пажитник – можно приобрести в интернете.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
