Хинкали с мясом

Главная страница Все рецепты Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

2 ч.

262 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Родиной хинкали принято считать высокогорные районы Грузии. Первоначальный рецепт подразумевает мясную начинку, однако в каждом регионе они готовятся с разными начинками: с картошкой, с грибами, и с сыром и зеленью и вообще со всем на свете.

Источник: https://youtu.be/SblhWILnyDk?si=Lc3ndvpuItuc6lv3

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Вода
Соль
Мясной фарш
Молотый черный перец
Хмели-сунели
Лук репчатый
Чеснок
Чили
Кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Скалка
Кастрюля
Блендер
Блюдце

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хинкали с мясом-Шаг 1 В миску насыпьте 1 кг муки, добавьте 2 чайные ложки соли и тщательно перемешайте.

Шаг 2:

Хинкали с мясом-Шаг 2 Влейте в муку 450 мл воды и вымешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 3:

Хинкали с мясом-Шаг 3 Оберните тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

Шаг 4:

Хинкали с мясом-Шаг 4 Выложите фарш в миску, добавьте соль, черный перец, хмели-сунели и красный острый перец.

Шаг 5:

Хинкали с мясом-Шаг 5 Размельчите лук и чеснок в блендере до получения каши.

Шаг 6:

Хинкали с мясом-Шаг 6 Добавьте размельченную смесь и мелко нарезанную кинзу к фаршу.

Шаг 7:

Хинкали с мясом-Шаг 7 Налейте 150мл воды в миску с фаршем и тщательно перемешайте.

Шаг 8:

Хинкали с мясом-Шаг 8 Положите фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 9:

Хинкали с мясом-Шаг 9 Выньте тесто из пакета и вымесите его еще 15 минут.

Шаг 10:

Хинкали с мясом-Шаг 10 Отрежьте половину теста и раскатайте из него “колбаску”.

Шаг 11:

Хинкали с мясом-Шаг 11 Нарежьте тесто на одинаковые кусочки, примерно по 40 грамм. Из половины теста должно получиться 8-12 кусочков.

Шаг 12:

Хинкали с мясом-Шаг 12 Из кусочков раскатайте на кружки диаметром примерно 15 см.

Шаг 13:

Хинкали с мясом-Шаг 13 Выложите кружочек на блюдце и положите 1 столовую ложку фарша по середине.

Шаг 14:

Хинкали с мясом-Шаг 14 Защипните тесто, как показано в видео, и соберите верхнюю часть теста в «хвостик».

Шаг 15:

Хинкали с мясом-Шаг 15 Зажмите тесто на «хвостике» так, чтобы оно слиплось. Срежьте лишнее с верхней части «хвостика», оставив ровный срез.

Шаг 16:

Хинкали с мясом-Шаг 16 Повторите предыдущие три пункта, пока все хинкали не будут собраны.

Шаг 17:

Хинкали с мясом-Шаг 17 Отваривайте хинкали в кипящей подсоленной воде в течение примерно 12 минут.

Советы по приготовлению

Кладите хинкали в кипяток по одной штуке, держа за хвостик на весу пару секунд, - тогда в кипятке они немного «схватятся» и не будут прилипать ко дну кастрюли.

К этому блюду не нужны столовые приборы - по традиции хинкали кладут в рот руками, держа за хвостики.

Едят хинкали руками и не используют к ним никаких соусов – ведь внутри уже находится ароматный бульон. Просто посыпьте каждую молотым черным перцем и наслаждайтесь!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Творожный кекс

55 мин.

260 ккал

Б: 10 г

Ж: 10 г

У: 34 г

Приготовьте этот творожный нежный кекс, который прост в приготовлении и такой вкусный, что вам захочется печь его каждый день!

Ингредиенты

Творог 5% 400 г
Мука 260 г
Сахар 200 г
Яйца 4 шт.
Сметана 4 ст. л.
Сливочное масло 40 г
Разрыхлитель 3 ч. л.

Подробнее

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 8 шт.
Очень мелкий сахар 3 ст. л.
Молоко 6 ст. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Мука 0.25 стак.
Какао-порошок 0.25 стак.
Кукурузный крахмал 6 ст. л.
Винный камень 1 ч. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

Сахарная пудра 4 стак.
Масло сливочное 1 стак.
Молоко 0.33 стак.
Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
Соль 0.25 ст. л.
Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

Горький шоколад 340 г
Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

Яйцо 2 шт.
Винный камень 0.25 ч. л.
Очень мелкий сахар 0.5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Темный шоколад 0.25 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 1 стак.
Клюква 1 стак.
Розмарин свежий 6 шт.
Сахарная пудра 0.25 стак.

Подробнее

Гнездо глухаря салат

1 ч. 40 мин.

193 ккал

Б: 7 г

Ж: 16 г

У: 7 г

Гнездо глухаря – салат классический для современной русской кухни. Он притянет все взгляды на вашем праздничном столе и пробудит аппетит гостей!

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Грибы 200 г
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Куриное филе 300 г
Яйца 4 шт.
Яйца перепелиные 5 шт.
Укроп по вкусу
Майонез 100 г
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Мясное рагу Кассуле

4 ч.

284 ккал

Б: 15 г

Ж: 20 г

У: 9 г

Попробуйте знаменитое блюдо французской кухни, вкусное и очень сытное, оно особенно кстати в холодное время года.

Ингредиенты

Белая фасоль 500 г
Утиный жир 180 г
Чеснок 16 зубч.
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Свиная рулька 2 шт.
Свиная лопатка 500 г
Бекон 250 г
Свежий тимьян 4 стеб.
Лавровый лист 3 шт.
Помидоры пелати 200 г
Белое вино 200 г
Куриный бульон 400 мл
Утиные ножки 4 шт.
Охотничьи колбаски 500 г
Панировочные сухари 400 г

Подробнее

Паста Карбонара без сливок с беконом

55 мин.

345 ккал

Б: 20 г

Ж: 16 г

У: 25 г

Паста Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежные спагетти, обжаренный бекон и сливочную яично-сырную смесь. Простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для приготовления в домашних условиях.