Хинкали с мясом - пошаговый домашний рецепт с фото | EdaVideo
Войти
Добавить рецепт
Хинкали с мясом — Eda.Video
Хинкали с мясом
Главная страница Все рецепты Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

Изображение блюда: Хинкали с мясом — Eda.Video
2 ч.
262 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Родиной хинкали принято считать высокогорные районы Грузии. Первоначальный рецепт подразумевает мясную начинку, однако в каждом регионе они готовятся с разными начинками: с картошкой, с грибами, и с сыром и зеленью и вообще со всем на свете.

Источник: https://youtu.be/SblhWILnyDk?si=Lc3ndvpuItuc6lv3

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука
  • Вода
  • Соль
  • Мясной фарш
  • Молотый черный перец
  • Хмели-сунели
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Чили
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Скалка
  • Кастрюля
  • Блендер
  • Блюдце

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хинкали с мясом-Шаг 1 В миску насыпьте 1 кг муки, добавьте 2 чайные ложки соли и тщательно перемешайте.

Шаг 2:

Хинкали с мясом-Шаг 2 Влейте в муку 450 мл воды и вымешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 3:

Хинкали с мясом-Шаг 3 Оберните тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

Шаг 4:

Хинкали с мясом-Шаг 4 Выложите фарш в миску, добавьте соль, черный перец, хмели-сунели и красный острый перец.

Шаг 5:

Хинкали с мясом-Шаг 5 Размельчите лук и чеснок в блендере до получения каши.

Шаг 6:

Хинкали с мясом-Шаг 6 Добавьте размельченную смесь и мелко нарезанную кинзу к фаршу.

Шаг 7:

Хинкали с мясом-Шаг 7 Налейте 150мл воды в миску с фаршем и тщательно перемешайте.

Шаг 8:

Хинкали с мясом-Шаг 8 Положите фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 9:

Хинкали с мясом-Шаг 9 Выньте тесто из пакета и вымесите его еще 15 минут.

Шаг 10:

Хинкали с мясом-Шаг 10 Отрежьте половину теста и раскатайте из него “колбаску”.

Шаг 11:

Хинкали с мясом-Шаг 11 Нарежьте тесто на одинаковые кусочки, примерно по 40 грамм. Из половины теста должно получиться 8-12 кусочков.

Шаг 12:

Хинкали с мясом-Шаг 12 Из кусочков раскатайте на кружки диаметром примерно 15 см.

Шаг 13:

Хинкали с мясом-Шаг 13 Выложите кружочек на блюдце и положите 1 столовую ложку фарша по середине.

Шаг 14:

Хинкали с мясом-Шаг 14 Защипните тесто, как показано в видео, и соберите верхнюю часть теста в «хвостик».

Шаг 15:

Хинкали с мясом-Шаг 15 Зажмите тесто на «хвостике» так, чтобы оно слиплось. Срежьте лишнее с верхней части «хвостика», оставив ровный срез.

Шаг 16:

Хинкали с мясом-Шаг 16 Повторите предыдущие три пункта, пока все хинкали не будут собраны.

Шаг 17:

Хинкали с мясом-Шаг 17 Отваривайте хинкали в кипящей подсоленной воде в течение примерно 12 минут.

Советы по приготовлению

Кладите хинкали в кипяток по одной штуке, держа за хвостик на весу пару секунд, - тогда в кипятке они немного «схватятся» и не будут прилипать ко дну кастрюли.

К этому блюду не нужны столовые приборы - по традиции хинкали кладут в рот руками, держа за хвостики.

Едят хинкали руками и не используют к ним никаких соусов – ведь внутри уже находится ароматный бульон. Просто посыпьте каждую молотым черным перцем и наслаждайтесь!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Тыквенный пирог с манкой

Тыквенный пирог с манкой

1 ч. 30 мин.
147 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 32 г

Испеките этот вкусный и полезный тыквенный пирог с манной крупой на кефире под сахарным сиропом.

Ингредиенты

Сироп

  • Сахар 100 г
  • Вода 100 мл
  • Сок лимона 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Окрошка без картошки на кефире

Окрошка без картошки на кефире

1 ч. 15 мин.
55 ккал
Б: 5 г
Ж: 3 г
У: 2 г

Окрошка без картошки на кефире – отличный выход для тех, кто следит за своей фигурой. В ней минимум калорий и максимум пользы!

Ингредиенты

  • Мясо отварное 200 г
  • Колбаса полукопченая 100 г
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Огурцы свежие 300 г
  • Зеленый лук 5 стеб.
  • Базилик 1 веточ.
  • Укроп 1 пуч.
  • Хрен 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Кефир 700 мл
  • Вода 700 мл
Подробнее
Рецепт: Селедка в томатном соусе

Селедка в томатном соусе

1 ч.
140 ккал
Б: 8 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Не покупайте для закуски рыбные консервы в томатном соусе – замаринованная в нем своими руками селедка гораздо вкуснее!

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая 600 г
  • Кетчуп 300 г
  • Лук 150 г
  • Вода 150 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Средиземноморские оладьи

Средиземноморские оладьи

1 ч. 15 мин.
125 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 3 г

Попробуйте на завтрак эти ароматные оладушки с помидорами и двумя видами сыра с солнечного средиземноморского побережья!

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 80 мл
  • Мука 150 г
  • Быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
  • Тертый пармезан 2 ч. л.
  • Помидоры черри 12 шт.
  • Рикотта или творог 100 г
  • Пармезан или моцарелла 50 г
  • Орегано по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Оладьи из кабачков в вафельнице

Оладьи из кабачков в вафельнице

1 ч.
128 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Приготовьте необычные оладьи из кабачков в вафельнице, они прекрасно подойдут для тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты

  • Кабачки 600 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана/йогурт 50 г
  • Сыр твердый 60 г
  • Мука 110 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Специи по вкусу
  • Зелень по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареная капуста по-ямайски

Жареная капуста по-ямайски

1 ч. 30 мин.
66 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 8 г

Даже капуста может стать экзотическим блюдом! Попробуйте эту пряную капусту с овощами и специями по-ямайски.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Перец сладкий 2 шт.
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Зеленый лук 4 стеб.
  • Помидоры черри 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Перец острый чили 1 шт.
  • Сушеная петрушка 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
Подробнее
Рецепт: Рагу из овощей и бобовых

Рагу из овощей и бобовых

1 ч.
134 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 14 г

Приготовьте это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, богатое растительным белком, так необходимым вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Красная чечевица 50 г
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Желтый перец 1 шт.
  • Фасоль консервированная 200 г
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Сладкая паприка 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Кленовый сироп 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Винартерта

Винартерта

1 ч. 30 мин.
269 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 50 г

Винартерта – это изысканный пирог, который станет настоящим украшением вашего стола. Пирог станет отличным угощением для праздничного стола или уютного вечернего чаепития!

Ингредиенты

  • Чернослив 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Лимонный сок 15 мл
  • Кардамон 1.5 ч. л.
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Сахар 400 г
  • Корица 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 230 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Пшеничная мука 590 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 90 мл
Подробнее