Цветаевский пирог с яблоками
Происхождение рецепта
Неизвестно, почему этот нежный яблочный пирог называют «цветаевским», но разные легенды так или иначе связывают его происхождение с семьей выдающейся поэтессы. Пирог из песочного теста с яблоками под сметанной заливкой может стать центром праздничного чайного стола.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яблоки
- Сметана 20%
- Мука пшеничная
- Разрыхлитель для теста
- Кукурузный крахмал
- Ванилин
- Сахар
- Соль
- Сливочное масло
- Сок лимонный
- Яйца
Кухонные принадлежности
- Миски
- Бумага для выпечки
- Форма для выпечки
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в банку 50 гр. сметаны, добавьте яйцо, 50 гр. сахара, соль и перемешайте венчиком.
Шаг 2:
Выложите в чашу кухонного комбайна муку, ванилин, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Шаг 3:
Высыпьте полученную крошку в яичную смесь и перемешайте.
Шаг 4:
Слегка вымесите тесто руками и соберите в комок.
Шаг 5:
Выложите тесто в форму, размяв по дну и сделав бортики.
Шаг 6:
Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Выложите в миску 350 гр. сметаны, добавьте 150 гр. сахара, 2 яйца, кукурузный крахмал и хорошо перемешайте все венчиком.
Шаг 8:
Нарежьте яблоки ломтиками, выложите в миску, полейте лимонным соком и перемешайте.
Шаг 9:
Выложите слой яблок на дно формы и залейте кремом.
Шаг 10:
Повторите эти действия.
Шаг 11:
Выпекайте 45-50 минут на 180 градусах.
Шаг 12:
Остудите пирог и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Советы по приготовлению
Для пирога подойдет форма диаметром 25 см.
Лимонный сок нужен для того, чтобы нарезанные яблоки не потемнели на воздухе. Если хотите усилить лимонный вкус, можете добавить в пирог немного лимонной цедры.
