Рецепт приготовления «Классический торт Панчо»

Классический торт Панчо – один из самых популярных тортов в наших магазинах. Несмотря на «испанское» название, этот оригинальный сметанник был создан московскими кондитерами в начале века. Несмотря, что его можно купить почти везде, у многих хозяек возникает желание приготовить его дома. На самом деле, это совсем несложно!

Пошаговый рецепт

1. Разбейте в миску 6 яиц.
2. Добавьте сахар, щепотку соли и взбейте миксером до однородности и белого цвета (8-10 минут).
3. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте миксером.
4. Смешайте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте и просейте через сито в яично-молочную массу в два приема, перемешивая лопаткой.
5. Вылейте бисквитное тесто на застеленный бумагой противень и разровняйте шпателем.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.
7. Переверните корж на решетку и лист бумаги, уберите противень и верхнюю бумагу и вырежьте круг, используя большую миску в качестве шаблона. Остальное тесто нарежьте квадратиками.
8. К сливкам для взбивания добавьте сахарную пудру и взбейте до мягких пиков.
9. Добавьте густую сметану и перемешайте лопаткой.
10. Выстелите миску пленкой и постепенно выкладывайте на нее массу вместе с обвалянными в ней кубиками бисквита.
11. Добавьте вишню без косточек, кусочки консервированного ананаса, жареные грецкие орехи.
12. Покройте фрукты и орехи сливочной массой, перемешанной с кубиками бисквита.
13. Повторите предыдущие операции, закончите ее одним слоем фруктов и орехов и накройте миску коржом.
14. Заверните торт в миске в пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.
15. Накройте охлажденный торт тарелкой и аккуратно переверните. Снимите миску и пленку.
16. Взбейте 200 грамм сливок с 30 граммами сахарной пудры и обмажьте ими торт.
17. Залейте 30 грамм шоколада 30 граммами горячих сливок для взбивания, растопите и перемешайте.
18. С помощью кондитерского мешка покройте торт узорами из шоколада.
19. Украсьте основание торта ореховой крошкой.

Советы по приготовлению

Сухие ингредиенты лучше замешивать в тесто порциями, просеивая через сито для большей равномерности.

Вместо вишни можно взять черешню.

Старайтесь, чтобы выкладываемые слои фруктов и бисквита в сливках получались равномерными.

Перед обмазыванием торта взбитыми сливками, подложите под него листочки бумаги, чтобы не испачкать поверхность.

Смотрите также: Классические рецепты