Торт Панчо
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яйцо
- Сахар
- Соль
- Молоко
- Растительное масло
- Мука
- Какао
- Разрыхлитель
- Сливки 33-35%
- Сахарная пудра
- Сметана
- Вишня/Черешня
- Ананас консервированный
- Грецкие орехи
- Шоколад
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Противень
- Бумага для выпечки
- Миксер
- Тарелка
- Лопатка
- Пленка
- Шпатель
Классический торт Панчо – один из самых популярных тортов в наших магазинах. Несмотря на «испанское» название, этот оригинальный сметанник был создан московскими кондитерами в начале века. Несмотря, что его можно купить почти везде, у многих хозяек возникает желание приготовить его дома. На самом деле, это совсем несложно!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте в миску 6 яиц.
Шаг 2:
Добавьте сахар, щепотку соли и взбейте миксером до однородности и белого цвета (8-10 минут).
Шаг 3:
Влейте молоко и растительное масло, перемешайте миксером.
Шаг 4:
Смешайте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте и просейте через сито в яично-молочную массу в два приема, перемешивая лопаткой.
Шаг 5:
Вылейте бисквитное тесто на застеленный бумагой противень и разровняйте шпателем.
Шаг 6:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.
Шаг 7:
Переверните корж на решетку и лист бумаги, уберите противень и верхнюю бумагу и вырежьте круг, используя большую миску в качестве шаблона. Остальное тесто нарежьте квадратиками.
Шаг 8:
К сливкам для взбивания добавьте сахарную пудру и взбейте до мягких пиков.
Шаг 9:
Добавьте густую сметану и перемешайте лопаткой.
Шаг 10:
Выстелите миску пленкой и постепенно выкладывайте на нее массу вместе с обвалянными в ней кубиками бисквита.
Шаг 11:
Добавьте вишню без косточек, кусочки консервированного ананаса, жареные грецкие орехи.
Шаг 12:
Покройте фрукты и орехи сливочной массой, перемешанной с кубиками бисквита.
Шаг 13:
Повторите предыдущие операции, закончите ее одним слоем фруктов и орехов и накройте миску коржом.
Шаг 14:
Заверните торт в миске в пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Шаг 15:
Накройте охлажденный торт тарелкой и аккуратно переверните. Снимите миску и пленку.
Шаг 16:
Взбейте 200 грамм сливок с 30 граммами сахарной пудры и обмажьте ими торт.
Шаг 17:
Залейте 30 грамм шоколада 30 граммами горячих сливок для взбивания, растопите и перемешайте.
Шаг 18:
С помощью кондитерского мешка покройте торт узорами из шоколада.
Шаг 19:
Украсьте основание торта ореховой крошкой.
Советы по приготовлению
Сухие ингредиенты лучше замешивать в тесто порциями, просеивая через сито для большей равномерности.
Вместо вишни можно взять черешню.
Старайтесь, чтобы выкладываемые слои фруктов и бисквита в сливках получались равномерными.
Перед обмазыванием торта взбитыми сливками, подложите под него листочки бумаги, чтобы не испачкать поверхность.
Смотрите также: Классические рецепты Торт рецепты
