Пышные оладьи на кефире с содой с яйцами на сковороде
Происхождение рецепта
Оладушки появились в России, где было популярно тесто на основе муки и яиц. Оладушки возникли как удобный и простой способ приготовления еды, который со временем завоевал популярность благодаря своему вкусу.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
-
Соль
-
Сода
-
Яйцо
-
Сахар
-
Сахар ванильный
-
Кефир
Кухонные принадлежности
Пышные оладьи на кефире с содой – идеальный завтрак для всей семьи! Эти нежные, воздушные оладушки с аппетитной румяной корочкой готовятся просто и быстро. Сода, гашённая в кефире, делает их особенно пышными, а яйца добавляют приятную плотность. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами – и наслаждайтесь вкусом детства!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Смешайте в миске муку, соль и соду.
Шаг 2:
В другой миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 3:
Слегка подогрейте кефир (чтобы был тёплым, но не горячим) и влейте его к яичной смеси. Хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте сухие ингредиенты и тщательно вымешайте тесто. Дайте ему постоять 5 минут.
Шаг 5:
Переложите тесто в кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком).
Шаг 6:
Обжаривайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Советы по приготовлению
Тёплый кефир – он активирует соду, что делает оладьи воздушными. Но не перегревайте, иначе кефир свернётся.
Не гасите соду – в этом рецепте её нейтрализует кислота кефира, поэтому дополнительный уксус не нужен.
Дайте тесту отдохнуть – 5–10 минут достаточно, чтобы клейковина муки разбухла, а сода начала работать.
Консистенция теста – оно должно быть густым, как сметана, но не плотным. Если слишком жидкое, добавьте немного муки.
Не перемешивайте слишком активно – после добавления муки мешайте до однородности, но без фанатизма, иначе оладьи будут плотными.
Правильный огонь – средний или чуть ниже, чтобы оладьи пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
Не давите лопаткой – при жарке не прижимайте оладьи, иначе они осядут.
Масло в меру – слишком много сделает оладьи жирными, слишком мало – плоскими. Оптимально – тонкий слой на сковороде.
Подавайте сразу – пышные оладьи вкуснее всего горячими, с мёдом, сметаной или вареньем.
Комментарии к статье
Интересно конечно, но где ингредиенты?
Добрый день! Спасибо, что сообщили нам о пропущенных ингредиентах в рецепте. Мы всё исправили.
