Капустный блин Окономияки
Происхождение рецепта
Окономияки – это японский фастфуд, традиционно занимающий в Японии нишу пиццы. Это жареная лепешка, в основе которой яйцо, мука и капуста, но добавлять к ним можно самые разные ингредиенты. «Окономи» в переводе и означает «все, что душе угодно». Окономияки обычно подают под одноименным соусом, а жарят на специальной плоской жаровне теппане, но сгодится и обычная сковорода.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кляр:
-
Мука
-
Разрыхлитель
-
Соль
-
Вода
-
Соевый соус
Основные ингредиенты:
-
Яйцо
-
Молодая капуста
-
Зеленый лук
-
Панировочные сухари
-
Маринованный имбирь
-
Бекон
Посыпка:
-
Хлопья бонито
-
Зеленый лук
-
Соус окономияки
-
Майонез Кьюпи (если есть)
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Венчик
- Сковорода
- Терка-шинковка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Высыпьте в миску муку, четверть чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли, перемешайте до однородности.
Шаг 2:
Влейте воду, половину чайной ложки соевого соуса, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Шаг 3:
Мелко нарежьте колечками 15 грамм зеленого лука, грубо натрите на терке-шинковке капусту. Добавьте овощи в смесь в миске.
Шаг 4:
Добавьте панировочные сухари, столовую ложку красного маринованного имбиря, вбейте 1 яйцо и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте столовую ложку растительного масло, выложите приготовленную смесь, разровняйте и готовьте около 2 минут.
Шаг 6:
Выложите 3-4 полоски бекона поперек готовящегося блина и поджаривайте до золотистого цвета.
Шаг 7:
Быстро переверните блин, так, чтобы не уронить бекон. Готовьте, пока бекон не прожарится.
Шаг 8:
Переверните блин беконом вверх и немного обжарьте, потом еще раз переверните беконом вниз.
Шаг 9:
Выложите блин на тарелку, полейте соусом окономияки и майонезом, посыпьте зеленым луком и стружкой тунца бонито.
Советы по приготовлению
Соус окономияки – важная часть японской кухни и блюдо окономияки без него не обходится. Его можно приобрести в Интернете, но если с этим возникнут сложности, этот соус можно заменить более доступным устричным соусом.
Вместо хлопьев бонито – стружки сушеного ферментированного тунца - можно использовать маленькие сушеные анчоусы или сушеные грибы шиитаке.
