Цветная капуста, запеченная с нутом - рецепт
Войти
Добавить рецепт
Цветная капуста, запеченная с нутом — Eda.Video
Цветная капуста, запеченная с нутом
Главная страница Все рецепты Цветная капуста, запеченная с нутом

Цветная капуста, запеченная с нутом

Изображение блюда: Цветная капуста, запеченная с нутом — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
156.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 16.0 г

Происхождение рецепта

Запеченная цветная капуста с нутом — это блюдо, которое сочетает в себе элементы различных кухонь, но в первую очередь оно вдохновлено средиземноморской и ближневосточной кулинарией. Цветная капуста и нут часто используются в этих регионах, так как они богаты питательными веществами и прекрасно дополняют друг друга по вкусу и текстуре.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NnYNKUMT86A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Цветная капуста
  • Крошка нута
  • Измельченный чеснок
  • Итальянские травы
  • Соль и перец
  • Веганский пармезан
  • Оливковое масло

Кляр

  • Нутовая мука
  • Вода
  • Соль

Соус

  • Веганский йогурт
  • Чеснок
  • Огурец
  • Укроп
  • Соль и перец
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
  • Хлопья чили

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Противень
  • Венчик
  • Лопатка
  • Терка
  • Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 1 Разберите кочан цветной капусты на соцветия.

Шаг 2:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 2 Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, положите цветную капусту, накройте крышкой и варите 2-3 минуты.

Шаг 3:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 3 Смешайте в миске 150 гр. нутовой крошки, половину столовой ложки чесночного порошка, половину столовой ложки итальянских трав, соль и перец по вкусу.

Шаг 4:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 4 Добавьте 2 столовые ложки мелко натертого безмолочного пармезана, 4 столовые ложки оливкового масла. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 5 Выньте из воды цветную капусту и отложите в сторону.

Шаг 6:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 6 В чистую миску насыпьте 100 гр. нутовой муки, добавьте щепотку соли и немного воды. Взбейте венчиком до однородности.

Шаг 7:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 7 Обмакните каждое соцветие цветной капусты в полученный кляр, а затем обваляйте в нутовой крошке.

Шаг 8:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 8 Выложите цветную капусту на застеленный бумагой противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шаг 9:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 9 Приготовим соус. Выложите в чистую миску 200 гр. растительного йогурта, выдавите в него 1-2 зубчика чеснока.

Шаг 10:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 10 Натрите на терке половинку огурца с кожурой, отожмите из него лишнюю влагу через сито и добавьте в миску.

Шаг 11:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 11 Нарежьте и добавьте пучок свежего укропа, соль и перец по вкусу, по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла.

Шаг 12:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 12 По желанию добавьте четверть чайной ложки хлопьев чили. Перемешайте

Шаг 13:

Цветная капуста, запеченная с нутом-Шаг 13 Подавайте готовую цветную капусту вместе с соусом.

Советы по приготовлению

Вместо нутовой крошки можно взять панировочные сухари, а вместо нутовой муки для кляра обычную, но нут вкуснее и полезнее.

Готовя кляр, добавляйте воду во время взбивания на глаз, постепенно, тесто не должно получиться ни слишком густым, ни слишком жидким.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

1 ч. 15 мин.
96.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 9.0 г
У: 12.0 г

Подавайте цветную капусту в хрустящем кляре — вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи. Готовьте легко и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Цветная капуста 700 г
  • Растительное масло для жарки
  • Мука 100 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок 1/2 ч. л.
  • Петрушка 1 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 120 мл
  • Натуральный йогурт 2 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Кетчуп 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Капуска по-турецки

Капуска по-турецки

45 мин.
62.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 3.0 г
У: 4.0 г

В названии блюда нет опечатки – так его называют в Турции, позаимствовав в таком виде слово «капуста» из русского языка во время Русско-Турецких войн. По сути дела, это вариант «ленивых голубцов» или овощного рагу с мясным фаршем. Готовится такое блюдо очень быстро, оно сочное, ароматное и по-восточному пряное.

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 400 г
  • Капуста белокочанная 800 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Помидоры 300 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Горячая вода 500 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Сухая мята 0.5 ч. л.
  • Красный перец чили и хлопья 0.3 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

1 ч. 15 мин.
224.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 16.0 г
У: 14.0 г

Приготовьте себе на завтрак или перекус нежные и вкусные оладьи из капусты и кабачков с сырным соусом.

Ингредиенты

Сырный соус

  • Сыр 150 г
  • Сливки 200 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Белый перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареная капуста по-ямайски

Жареная капуста по-ямайски

1 ч. 30 мин.
66.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 8.0 г

Даже капуста может стать экзотическим блюдом! Попробуйте эту пряную капусту с овощами и специями по-ямайски.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Перец сладкий 2 шт.
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Зеленый лук 4 стеб.
  • Помидоры черри 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Перец острый чили 1 шт.
  • Сушеная петрушка 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
Подробнее
Рецепт: Жареная капуста с яйцом по-китайски

Жареная капуста с яйцом по-китайски

45 мин.
82.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

Куриные яйца в самом разном виде – важная часть китайской кухни, жареная капуста с яйцом – пожалуй, наименее экзотичное из азиатских блюд. Яйцо в тушеную и жареную капусту добавляют и у нас, особенно если это начинка для пирожков, но в этом блюде речь идет не о привычных кусочках вареного яйца, оно соединяется с капустой более органично, рождая единый вкус, а восточные соусы делают этот вкус еще более изысканным.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 600 г
  • Морковь 70 г
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 2.5 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутные семечки 1 ч. л.
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Соус Терияки 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Капустный блин Окономияки

Капустный блин Окономияки

30 мин.
141.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 3.0 г
У: 15.0 г

Приготовьте себе на завтрак вместо оладий или яичницы этот необычный, сытный и вкусный блин из капусты с яйцом и беконом.

Ингредиенты

Кляр:

  • Мука 42 г
  • Разрыхлитель 0.25 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Вода 80 мл
  • Соевый соус 0.5 ч. л.

Основные ингредиенты:

  • Яйцо 1 шт.
  • Молодая капуста 100 г
  • Зеленый лук 15 г
  • Панировочные сухари 15 г
  • Маринованный имбирь 1 ст. л.
  • Бекон 3 ломт.

Посыпка:

  • Хлопья бонито по вкусу
  • Зеленый лук 15 г
  • Соус окономияки 1 ст. л.
  • Майонез Кьюпи (если есть) 1 ст. л.
Подробнее