Ягодный кисель — Eda.Video
Ягодный кисель — Eda.Video
Ягодный кисель

Ягодный кисель

Изображение блюда: Ягодный кисель — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
86 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Привычный нам фруктово-ягодный кисель как сладкий десерт стали готовить только к XIX веку, когда в России появился недорогой картофельный крахмал. Для приготовления такого киселя было достаточно крахмал развести водой и влить в кипящий фруктовый сироп. Такое блюдо было гораздо менее трудоемким, быстро стало модным в богатых домах, а затем распространилось на всю страну и постепенно вытеснило традиционные русские кисели. Современные кисели готовят из свежих, замороженных или сухих фруктов и ягод, в том числе отвара шиповника; из ягодного сока или сиропа, варенья, меда, кофе, молока или сливок. Помимо сахара, в кисели добавляют пряности: ванилин ("по-французски"), апельсиновую цедру, гвоздику, корицу (вариант, популярный в Германии).

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=vV9tuK6it1s

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Вода
  • Сахар
  • Вишня
  • Крахмал

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Сито
  • Стакан

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ягодный кисель-Шаг 1 Вскипятите 750 мл воды, положите в нее сахар и ягоды.

Шаг 2:

Ягодный кисель-Шаг 2 Разведите крахмал оставшимися 100 мл холодной воды.

Шаг 3:

Ягодный кисель-Шаг 3 Разведенный крахмал тонкой струйкой быстро влейте в кипящую воду, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Ягодный кисель-Шаг 4 Не переставая помешивать, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Шаг 5:

Ягодный кисель-Шаг 5 Кисель готов! Подавайте немного остывшим или полностью холодным.

Советы по приготовлению

Густота киселя регулируется количеством крахмала (чем его больше, тем кисель гуще).

В рецепте используется картофельный крахмал, наиболее распространенный. Если собираетесь использовать кукурузный крахмал, учитывайте, что он “слабее”, и его нужно брать вдвое больше, чем картофельного. Кроме того, картофельный крахмал кипеть не должен, а кукурузный, чтобы он загустел, кипятят три-четыре минуты.

Вместо вишни можно брать любые другие ягоды, однако при этом следует помнить, что количество сахара должно меняться в зависимости от кислоты ягод. Кроме того, количество сахара зависит от количества крахмала - чем гуще планируется кисель, тем больше в него нужно положить сахара.

Если у вас ягоды с косточками (смородина, малина), после отваривания основу киселя стоит процедить, и крахмальную взвесь заливать уже в процеженный отвар.

Интересной добавкой к основе из кислых ягод является изюм, предварительно хорошо промытый в горячей воде. Его варят в процеженной основе около 5-ти минут, после чего добавляют крахмальную взвесь. Этот вариант можно готовить без сахара, варьируя сладость количеством изюма.

Остывая, кисель обычно покрывается плотной пленкой. Если не хотите, чтобы она образовывалась - сразу после приготовления посыпьте поверхность киселя сахарной пудрой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Мини-голубцы с курицей и нутом

Мини-голубцы с курицей и нутом

1 ч. 30 мин.
112 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 15 г

Попробуйте эти маленькие и очень вкусные голубцы с курицей и нутом в восточном стиле с ароматными пряностями.

Ингредиенты

  • Капуста 150 г
  • Куриная грудка 110 г
  • Нут 100 г
  • Чеснок 15 г
  • Лук 35 г
  • Сладкий перец 35 г
  • Порошок чили 6 г
  • Карри 10 г
  • Томатный соус 80 г
  • Соевый соус 16 г
  • Вода 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Кунжут 1/2 ст. л.
  • Халапеньо 10 г
  • Чили 1/2 шт.
Рецепт: Торт Три шоколада

Торт Три шоколада

293
293 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 25 г

Удивите и порадуйте гостей, подав к праздничному чаепитию нежнейший торт Три шоколада рецепт его у вас обязательно попросят!

Ингредиенты

Корж

  • Мука 150 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 9 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль щепотка.
  • Сахар ванильный 8 г
  • Сахар 120 г
  • Масло сливочное 120 г
  • Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

  • Темный шоколад 200 г
  • Сахар 100 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Желатин 16 г
  • Вода 90 г
  • Сливки 33% 300 мл
  • Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

  • Молочный шоколад 200 г
  • Сахар 80 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Желатин 16 г
  • Вода 90 мл
  • Сливки 33% 300 мл
  • Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

  • Белый шоколад 200 г
  • Сахар 60 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Желатин 18 г
  • Сливки 33% 300 мл
  • Ванильный сахар 8 г
  • Вода 100 мл
Рецепт: Домашнее абрикосовое мороженое

Домашнее абрикосовое мороженое

4 ч.
125 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 17 г

Приготовить абрикосовое мороженое в домашних условиях совсем не сложно, домашнее мороженое вкуснее и полезнее, чем покупное!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 110 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Ваниль 1 пак.
  • Абрикосы 2 шт.
Рецепт: Классический салат с курицей

Классический салат с курицей

1 ч.
170 ккал
Б: 13 г
Ж: 12 г
У: 1 г

Приготовьте классический салат с курицей – отличный вариант для сытного ужина или приема гостей, когда нет времени для долгой возни.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Куриная грудка 220 г
  • Огурец 220 г
  • Зеленый лук по вкусу
  • Сыр 100 г
  • Майонез 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Мини-тортики с Нутеллой

Мини-тортики с Нутеллой

2 ч.
334 ккал
Б: 6 г
Ж: 23 г
У: 28 г

Все любят крем Нутелла! Испеченные по нашему рецепту очень красивые и вкусные мини-тортики с этой начинкой украсят любое чаепитие.

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйцо 3 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Сахар 80 г
  • Растительное масло 30 г
  • Молоко 50 г
  • Мука 80 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
Рецепт: Боливийский суп Пикана

Боливийский суп Пикана

3 ч.
171 ккал
Б: 14 г
Ж: 11 г
У: 3 г

Приготовьте на зимние праздники для всей семьи густой, острый и наваристый боливийский суп Пикана.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1,5 кг.
  • Говядина с ребер 1,5 кг.
  • Курица 1/2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Болгарский перец 1/2 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Кукуруза 2 шт.
  • Перец чили 3 шт.
  • Петрушка 5 веточ.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сладкий перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Изюм 50 г
  • Красное вино 100 мл
Рецепт: Рисовые пирожки Джуак

Рисовые пирожки Джуак

1 ч. 30 мин.
465 ккал
Б: 5 г
Ж: 21 г
У: 63 г

Приготовьте национальное корейское лакомство – маленькие рисовые пирожки джуак с начинкой из китайского финика.

Ингредиенты

  • Рисовая мука 300 г
  • Мука 60 г
  • Плоды унаби 10 шт.
  • Порошок малины 1 г
  • Мармелад 15 г
  • Кипяток по необходимости
  • Растительное масло для фритюра
  • Олигосахарид по необходимости
Рецепт: Соус Арабьята

Соус Арабьята

1 ч.
56 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Томатная паста 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливки 5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Листья базилика 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.