Кисель из вишни: рецепт, как сварить, приготовить вишневый кисель
Кисель из вишни — Eda.Video
Кисель из вишни

Кисель из вишни

Изображение блюда: Кисель из вишни — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
86 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Привычный нам фруктово-ягодный кисель как сладкий десерт стали готовить только к XIX веку, когда в России появился недорогой картофельный крахмал. Для приготовления такого киселя было достаточно крахмал развести водой и влить в кипящий фруктовый сироп. Такое блюдо было гораздо менее трудоемким, быстро стало модным в богатых домах, а затем распространилось на всю страну и постепенно вытеснило традиционные русские кисели. Современные кисели готовят из свежих, замороженных или сухих фруктов и ягод, в том числе отвара шиповника; из ягодного сока или сиропа, варенья, меда, кофе, молока или сливок. Помимо сахара, в кисели добавляют пряности: ванилин ("по-французски"), апельсиновую цедру, гвоздику, корицу (вариант, популярный в Германии).

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=vV9tuK6it1s

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Вода
  • Сахар
  • Вишня
  • Крахмал

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Сито
  • Стакан

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ягодный кисель-Шаг 1 Вскипятите 750 мл воды, положите в нее сахар и ягоды.

Шаг 2:

Ягодный кисель-Шаг 2 Разведите крахмал оставшимися 100 мл холодной воды.

Шаг 3:

Ягодный кисель-Шаг 3 Разведенный крахмал тонкой струйкой быстро влейте в кипящую воду, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Ягодный кисель-Шаг 4 Не переставая помешивать, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Шаг 5:

Ягодный кисель-Шаг 5 Кисель готов! Подавайте немного остывшим или полностью холодным.

Советы по приготовлению

Густота киселя регулируется количеством крахмала (чем его больше, тем кисель гуще).

В рецепте используется картофельный крахмал, наиболее распространенный. Если собираетесь использовать кукурузный крахмал, учитывайте, что он “слабее”, и его нужно брать вдвое больше, чем картофельного. Кроме того, картофельный крахмал кипеть не должен, а кукурузный, чтобы он загустел, кипятят три-четыре минуты.

Вместо вишни можно брать любые другие ягоды, однако при этом следует помнить, что количество сахара должно меняться в зависимости от кислоты ягод. Кроме того, количество сахара зависит от количества крахмала - чем гуще планируется кисель, тем больше в него нужно положить сахара.

Если у вас ягоды с косточками (смородина, малина), после отваривания основу киселя стоит процедить, и крахмальную взвесь заливать уже в процеженный отвар.

Интересной добавкой к основе из кислых ягод является изюм, предварительно хорошо промытый в горячей воде. Его варят в процеженной основе около 5-ти минут, после чего добавляют крахмальную взвесь. Этот вариант можно готовить без сахара, варьируя сладость количеством изюма.

Остывая, кисель обычно покрывается плотной пленкой. Если не хотите, чтобы она образовывалась - сразу после приготовления посыпьте поверхность киселя сахарной пудрой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Мороженое пломбир со сгущенкой и печеньем

Мороженое пломбир со сгущенкой и печеньем

2 ч. 30 мин.
353 ккал
Б: 5 г
Ж: 24 г
У: 30 г

Незачем покупать мороженое пломбир в магазине, если сливочный пломбир в домашних условиях сможет приготовить даже новичок на кухне? Предлагаем вам попробовать рецепт пломбира со сгущенкой, каждая порция которого заключена между двумя кусочками аппетитного шоколадного печенья.

Ингредиенты

  • Сгущённое молоко 370 г
  • Сливки 33% 500 мл
  • Печенье 26 шт.
Рецепт: Испанский омлет с картофелем

Испанский омлет с картофелем

1 ч.
131 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 7 г

Если в доме есть только яйца и картошка – не беда! Приготовьте эту вкусную и сытную яичницу по старинному испанскому рецепту.

Ингредиенты

  • Картофель 5 шт.
  • Яйцо 6 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

61 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 5 г

Приготовьте ароматный и сытный рассольник – классический суп, который и согреет в морозы, и взбодрит наутро после веселого праздника!

Ингредиенты

  • Мясо на кости 400 г
  • Мясо мякоть 200 г
  • Морковь 2 шт.
  • Стебли сельдерея 3 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Вода 2 л
  • Соленые огурцы 300 г
  • Крупа перловая 50 г
  • Картофель 4 шт.
  • Зеленый лук 10 г
  • Укроп 5 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Рецепт: Пельмени по-сахалински

Пельмени по-сахалински

1 ч. 30 мин.
198 ккал
Б: 10 г
Ж: 6 г
У: 26 г

Пельмени с рыбой? Непривычно, но очень интересно! Попробуйте своими руками создать на кухне кусочек дальневосточной атмосферы.

Ингредиенты

  • Кипяток 200 мл
  • Соль 2 ч. л.
  • Растительное масло 40 мл
  • Мука 350 г
  • Горбуша 300 г
  • Луковица 1 шт.
  • Перец 1 щеп.
  • Кунжут 1,5 ст. л.
  • Соевый соус 50 мл
Рецепт: Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом

Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом

40 мин.
202 ккал
Б: 12 г
Ж: 10 г
У: 16 г

Классический салат с горбушей не требует долгой возни и труда, но получается очень вкусным и сытным. Приготовьте его к приходу гостей!

Ингредиенты

  • Горбуша консервированная 250 г
  • Рис 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Зелень 15 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Рецепт: Роган Джош

Роган Джош

2 ч.
256 ккал
Б: 8 г
Ж: 16 г
У: 6 г

Совершите кулинарное путешествие в индийский Кашмир - приготовьте ароматное карри из баранины со множеством приправ.

Ингредиенты

  • Баранина на кости 2 кг
  • Лук 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Картофель 7 шт.
  • Йогурт/простокваша 100 г
  • Чили 3 шт.
  • Чеснок 7 зубч.
  • Имбирь 2 см.
  • Гхи 3 ст. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Фенхель 1 ч. л.
  • Зеленый кардамон 5 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Гвоздика 6 шт.
  • Черный кардамон 2 шт.
  • Корица 1 шт.
  • Кориандр молотый 1 ст. л.
  • Гарам Масала 1 ч. л.
  • Куркума 1/2 ч. л.
  • Черный перец 1/2 ч. л.
  • Кинза 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Горячая вода для консистенции
Рецепт: Быстрая пицца в духовке

Быстрая пицца в духовке

1 ч. 30 мин.
274 ккал
Б: 11 г
Ж: 17 г
У: 22 г

Если вам захотелось по-быстрому, но не банально перекусить, приготовьте сами вкусную пиццу с колбасой и сыром без труда и хлопот!

Ингредиенты

  • Кефир 1 стак.
  • Мука 2 стак.
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кетчуп по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Колбаса вареная 200 г
  • Сыр 300 г
Рецепт: Хлеб хала

Хлеб хала

2 ч.
288 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 49 г

Еврейский плетеный белый хлеб не только вкусный, но и очень красиво выглядит и возбуждает аппетит, а печь его совсем несложно.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар 40 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Рапсовое масло 50 г
  • Вода 200 мл
  • Соль 1 ч. л.