Чахохбили в казани: грузинский рецепт курицы на костре, приготовление в домашних условия
Чахохбили в казане — Eda.Video
Чахохбили в казане

Чахохбили в казане

Изображение блюда: Чахохбили в казане — Eda.Video
1 ч.
220 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Чахохбили – тушеное мясо птицы и овощи в пряном соусе. Назвали его так в честь «хохоби» (фазана). Блюдо готовили в конце лета - к этому времени фазаны откармливались и вырастали крупными, а значит, можно было приготовить действительно хорошее наваристое блюдо, аромат которого быстро собирал за столом всю семью. Попробуйте, это очень вкусно!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=rfSBhEsELBA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Курица
  • Чеснок
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Растительное масло
  • Уцхо-сунели
  • Хмели-сунели
  • Красный перец чили хлопья
  • Свежая петрушка
  • Свежая кинза
  • Базилик свежий
  • Красный стручковый перец чили
  • Кориандр молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миска
  • Казан
  • Разделочная доска

Откройте для себя вкус настоящего грузинского чахохбили, приготовленного в казане! Этот рецепт с курицей, ароматными специями и приготовлением на костре подарит вам незабываемые впечатления. Идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с национальной кухней в домашних условиях.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разогрейте казан на сильном огне. Нарежьте курицу на куски размером примерно с куриную голень. Влейте в казан растительное масло и когда оно разогреется - выложите половину мяса. Важно, чтобы каждый кусок касался казана.

Шаг 2:

Обжаривайте курицу на сильном огне около 5 минут с каждой стороны, затем выньте из казана.

Шаг 3:

Повторите пункты 1-2 со второй половиной мяса.

Шаг 4:

На помидорах надрежьте кожуру крест-накрест и поместите их в горячую воду на 30-60 секунд. Снимите кожуру с помидоров и нарежьте их на средние кусочки.

Шаг 5:

Нарежьте лук полукольцами, высыпьте в казан и готовьте 10 минут.

Шаг 6:

Верните курицу в казан и добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте.

Шаг 7:

Накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Добавьте мелко нарезанный чеснок и сухие приправы: соль, хлопья чили, черный перец, хмели-сунели, уцхо сумели и сушеный кориандр. Перемешайте.

Шаг 9:

Накройте крышкой и готовьте 7 минут на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте 2 нарезанных стручка чили и свежую зелень: кинзу, базилик, петрушку. Перемешайте и снимите с огня.

Советы по приготовлению

Птицу для чахохбили традиционно нарезают крупными кусками - для того, чтобы можно было есть блюдо руками, как делали в старину.

Казан и масло перед обжаркой курицы должны быть хорошо разогреты.

Перед подачей на стол блюду следует настояться под крышкой не менее 10 минут. Подавайте с крупно нарезанными свежими овощами, зеленью и отварным картофелем.

В подливу вкусно обмакивать лепешки или использовать ее как дополнительный соус к другому блюду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Десерт Моти

Десерт Моти

45 мин.
295 ккал
Б: 3 г
Ж: 17 г
У: 32 г

Удивите гостей, приготовив к чаю традиционный японский рисовый десерт моти (дайфуку) из рисовой муки со сладкими начинками.

Ингредиенты

Начинка

  • Жирные сливки 250 г
  • Сахар 15 г
  • Клубника по желанию
  • Крошки Орео по желанию
Рецепт: Курица карри на сковороде

Курица карри на сковороде

171 ккал
Б: 10 г
Ж: 13 г
У: 3 г

Курица карри на сковороде – рецепт ароматного и пряного блюда, которое легко приготовить дома всего за 30 минут.

Ингредиенты

  • Курица 1.2 кг
  • Лук 3 шт.
  • Чеснок 6 зубч.
  • Имбирь 2 см.
  • Острый перец 3 шт.
  • Томатное пюре 200 г
  • Горчичное масло 4 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Зира 1 ч. л.
  • Гвоздика 6 шт.
  • Черный кардамон 2 шт.
  • Зеленый кардамон 4 шт.
  • Корица 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Порошок карри 1 ч. л.
  • Молотый красный перец 0.5 ч. л.
  • Куркума 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый 1 ст. л.
  • Горячая вода для консистенции
Рецепт: Капустные котлеты

Капустные котлеты

50 мин.
75 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 10 г

Приготовьте нежные капустные котлеты, они подходят и ово-вегетарианцам, и тем, кто просто очень любит капусту.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Яйца 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Манная крупа 4 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Масло сливочное 82% 30 г
Рецепт: Праздничный фруктовый салат

Праздничный фруктовый салат

88 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 12 г

Этот традиционный мексиканский салат из сочных фруктов оживит своим ярким летним вкусом ваш стол на зимних праздниках

Ингредиенты

  • Яблоки 680 г
  • Ананас консервированный 340 г
  • Йогурт 180 г
  • Сметана 240 г
  • Орехи пекан 50 г
  • Изюм 75 г
  • Ананасовый сок 120 мл
  • Соль по вкусу
Рецепт: Творожный торт

Творожный торт

1 ч. 30 мин.
295 ккал
Б: 8 г
Ж: 20 г
У: 21 г

Творожный торт — рецепт этого нежнейшего десерта по классическому рецепту советской кухни в любом случае станет угощением для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль 1 щеп.

Для крема

  • Творог 500 г
  • Сгущённое молоко 100 г
  • Сливки 33% 400 мл
  • Кокосовая стружка по вкусу
Рецепт: Рецепт приготовления «Шашлык из скумбрии на мангале с острой закуской»

Рецепт приготовления «Шашлык из скумбрии на мангале с острой закуской»

197 ккал
Б: 16 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 г
  • Бекон 16 полосок
Рецепт: Ленивые вареники

Ленивые вареники

40 мин.
153 ккал
Б: 15 г
Ж: 5 г
У: 11 г

Ленивые вареники из творога — это простой и вкусный рецепт, который легко приготовить дома, следуя пошаговым инструкциям с фото.

Ингредиенты

  • Творог 450 г
  • Яйца 1 шт.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Ванилин 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное 20 г
  • Сахар 40 г
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Вода 2 л
Рецепт: Рецепт «Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом»

Рецепт «Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом»

251 ккал
Б: 7 г
Ж: 15 г
У: 27 г

Этот белоснежный, тающий во рту нарядный торт отлично подойдет для свадебного стола или любого другого торжества.

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Сахар 150 г
  • Мука 120 г
  • Кукурузный крахмал 50 г
  • Разрыхлитель 5 г

Крем

  • Кокосовое молоко 280 г
  • Молоко 100 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Кукурузный крахмал 45 г
  • Сыр сливочный 150 г
  • Кокосовая стружка 80 г

Пропитка

  • Молоко 1 стак.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.