Чахохбили в казане

Главная страница Все рецепты Чахохбили в казане

Чахохбили в казане

1 ч.

220 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Чахохбили – тушеное мясо птицы и овощи в пряном соусе. Назвали его так в честь «хохоби» (фазана). Блюдо готовили в конце лета - к этому времени фазаны откармливались и вырастали крупными, а значит, можно было приготовить действительно хорошее наваристое блюдо, аромат которого быстро собирал за столом всю семью. Попробуйте, это очень вкусно!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=rfSBhEsELBA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Курица
Чеснок
Лук репчатый
Помидоры
Растительное масло
Уцхо-сунели
Хмели-сунели
Красный перец чили хлопья
Свежая петрушка
Свежая кинза
Базилик свежий
Красный стручковый перец чили
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Соль

Кухонные принадлежности

Нож
Миска
Казан
Разделочная доска

Откройте для себя вкус настоящего грузинского чахохбили, приготовленного в казане! Этот рецепт с курицей, ароматными специями и приготовлением на костре подарит вам незабываемые впечатления. Идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с национальной кухней в домашних условиях.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разогрейте казан на сильном огне. Нарежьте курицу на куски размером примерно с куриную голень. Влейте в казан растительное масло и когда оно разогреется - выложите половину мяса. Важно, чтобы каждый кусок касался казана.

Шаг 2:

Обжаривайте курицу на сильном огне около 5 минут с каждой стороны, затем выньте из казана.

Шаг 3:

Повторите пункты 1-2 со второй половиной мяса.

Шаг 4:

На помидорах надрежьте кожуру крест-накрест и поместите их в горячую воду на 30-60 секунд. Снимите кожуру с помидоров и нарежьте их на средние кусочки.

Шаг 5:

Нарежьте лук полукольцами, высыпьте в казан и готовьте 10 минут.

Шаг 6:

Верните курицу в казан и добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте.

Шаг 7:

Накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Добавьте мелко нарезанный чеснок и сухие приправы: соль, хлопья чили, черный перец, хмели-сунели, уцхо сумели и сушеный кориандр. Перемешайте.

Шаг 9:

Накройте крышкой и готовьте 7 минут на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте 2 нарезанных стручка чили и свежую зелень: кинзу, базилик, петрушку. Перемешайте и снимите с огня.

Советы по приготовлению

Птицу для чахохбили традиционно нарезают крупными кусками - для того, чтобы можно было есть блюдо руками, как делали в старину.

Казан и масло перед обжаркой курицы должны быть хорошо разогреты.

Перед подачей на стол блюду следует настояться под крышкой не менее 10 минут. Подавайте с крупно нарезанными свежими овощами, зеленью и отварным картофелем.

В подливу вкусно обмакивать лепешки или использовать ее как дополнительный соус к другому блюду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриный суп с зеленой фасолью

1 ч. 30 мин.

45 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 3 г

Приготовьте на обед для всей семьи ароматный куриный суп со стручковой фасолью и овощами, сытный и вкусный.

Ингредиенты

Чеснок 2 зубч.
Вода 2 л
Сливочное масло 40 г
Куриное филе 2 шт.
Лук 2 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Зеленая фасоль 300 г
Розмарин, укроп по вкусу

Подробнее

Сырный суп с шампиньонами

55 мин.

90 ккал

Б: 2 г

Ж: 7 г

У: 8 г

Сырные супы вкусны и полезны, ведь сыр - источник молочного белка и кальция. Рекомендован диетологами, любителями сыра и нами.

Ингредиенты

Шампиньоны 400 г
Вода 2 л
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сыр плавленый 200 г
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Подробнее

Рецепт «Печенье Хризантема»

—

387 ккал

Б: 7 г

Ж: 15 г

У: 56 г

Предложите гостям эти оригинальные песочные печенья в виде пышных цветов – они порадуют их не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 80 г
Мука 350 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Ванилин 0.5 ч. л.
Масло сливочное 100 г

Подробнее

Как правильно варить макароны

—

106 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 11 г

Варить макароны – не такая уж и сложная наука, но и это нужно делать правильно, чтобы получилось вкусное и красивое блюдо!

Ингредиенты

Макароны 200 г
Соль по вкусу
Растительное масло 4 ст. л.
Вода 2 л

Подробнее

Панир Баттер Масала

2 ч.

178 ккал

Б: 3 г

Ж: 16 г

У: 5 г

Приготовьте на обед это сытное и пряное вегетарианское блюдо из экзотической Индии с нежным домашним сыром.

Ингредиенты

Паста масала

Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Гвоздика 5 шт.
Кардамон 2 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 2 зубч.
Имбирь 2 ч. л.
Помидоры 3 шт.
Кэшью 15 шт.

Карри

Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук 1 шт.
Куркума 1 ч. л.
Молотый чили 1 ч. л.
Кориандр молотый 4 ч. л.
Порошок кумина 1/4 ч. л.
Гарам Масала 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Вода 240 мл
Сливки 2 ст. л.
Панир 16 кус.
Листья пажитника 1 ч. л.
Кинза 2 ст. л.

Подробнее

Праздничный мясной салат без майонеза

1 ч.

95 ккал

Б: 8 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Праздничное застолье у нас прочно ассоциируется с салатами оливье или мимоза, щедро заправленными майонезом. Но майонез далеко не для всех полезен, а угоститься чем-то вкусным и необычным в особенный день все равно хочется. Предлагаем вам рецепт легкого и при этом сытного мясного салата, который станет отличным сопровождением для праздничных тостов.

Ингредиенты

Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Кориандр по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Черный перец по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло
Говядина отварная 350 г
Огурец 2 шт.
Фасоль консервированная 150 г
Сладкая кукуруза 150 г

Подробнее

Кабачковая икра на зиму

1 ч.

97 ккал

Б: 1 г

Ж: 7 г

У: 7 г

Кабачковая икра — это ароматное и нежное блюдо, приготовленное из свежих овощей, таких как кабачки, лук, морковь и болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты и пряностей, а затем тушатся до мягкости, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру. Эта икра идеально подходит для заготовок на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом в холодные месяцы.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
Морковь 200 г
Болгарский перец 300 г
Лук 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Острый перец мелкий 0.5 ч. л.
Масло растительное 50 мл
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Бисквит без яиц

1 ч.

356 ккал

Б: 4 г

Ж: 16 г

У: 51 г

Попробуйте приготовить вегетарианский бисквитный корж без яиц – он подходит как основа для любых тортов.

Ингредиенты

Растительное масло 5 ст. л.
Мука 200 г
Сахар 100 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 4 ч. л.
Йогурт 150 мл

Подробнее