Классический чахохбили из курицы по грузински на сковороде
Происхождение рецепта
Яркое и ароматное грузинское блюдо чахохбили в старину готовили из фазана – «хохоби». В наше время фазана достать непросто, а потому чахохбили готовят из курицы. Приготовьте классический чахохбили из курицы по грузински на сковороде, подарите домашним кулинарное путешествие на щедрый и гостеприимный солнечный Кавказ!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Куриное бедро
-
Соль и молотый перец
-
Растительное масло
-
Сливочное масло
-
Лук
-
Помидоры
-
Томатная паста
-
Красный перец
-
Свежая кинза
-
Базилик
-
Чеснок
-
Паприка сладкая
-
Хмели-сунели
-
Сахар
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте курицу на кусочки, посолите.
Шаг 2:
Налейте в сковороду немного растительного масла, добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте курицу до румяной корочки.
Шаг 3:
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Шаг 4:
Переверните курицу и посыпьте молотым перцем.
Шаг 5:
Нарежьте кубиками помидоры.
Шаг 6:
Выложите курицу на тарелку из сковороды и обжарьте в той же сковороде лук до золотистости.
Шаг 7:
Нарежьте крупными кубиками болгарский перец.
Шаг 8:
Измельчите зелень и чеснок.
Шаг 9:
Добавьте к обжаренному луку сладкую паприку, хмели-сунели, томатную пасту, перемешайте томатную пасту со специями и слегка обжарьте.
Шаг 10:
Добавьте в сковороду помидоры и сладкий перец, готовьте 10 минут.
Шаг 11:
Выложите в сковороду с овощами курицу, можете подсолить по вкусу.
Шаг 12:
Закройте курицу овощным соусом, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 минут.
Шаг 13:
Попробуйте соус и при необходимости добавьте немного соли и сахара.
Шаг 14:
Добавьте чеснок и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 15:
В готовое блюдо добавьте зелень и перемешайте.
Советы по приготовлению
На первом этапе доводить курицу до полной готовности не нужно, достаточно ее подрумянитью
Помешивайте овощи во время тушения, чтобы они не пригорели.
Можете взять любую зелень, но лучше всего подойдут кинза, петрушка и листики базилика – зеленого или фиолетового. Зелень можно добавить на последнем этапе вместе с чесноком или уже в готовое блюдо.
