Заготовки на зиму — Страница 2
Заготовка зелени в банках и кубиках
Простой способ заготовить зелень на зиму. Ароматная паста из лука, петрушки и специй подойдёт к мясу, рыбе и супам.
Ингредиенты
- Зеленый лук 200 г
- Зелень молодого чеснока 50 г
- Петрушка 50 г
- Соль 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Мед 1 ч. л.
- Сок лимона 1 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
Заготовки из тыквы на зиму
Простой рецепт яркого лакомства. Сочные кубики тыквы в густом сиропе с ароматом апельсина и лимона. Идеальная заготовка из тыквы на зиму для чая и выпечки.
Ингредиенты
- Тыква 1.5 кг
- Лимон 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Сахар 300 г
- Лимонная кислота 1 ч. л.
Заготовка соленых огурцов на зиму
Пошаговый рецепт, как приготовить хрустящие солёные огурцы в банках. Классическая заготовка солёных огурцов на зиму с укропом и чесноком.
Ингредиенты
На банку 1 л.
- Огурцы 400 г
- Зонтик укропа 1 шт.
- Листья хрена 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Перец душистый 0.5 ч. л.
- Вода 1 л
- Соль 1.5 ст. л.
Гороховая заготовка на зиму
Ароматная овощная масса из колотого гороха, моркови, лука и перца. Готовая основа для быстрого горохового супа на зиму или самостоятельного гарнира.
Ингредиенты
На 4 банки по 0,65 л. и 2 банки по 0,5 л.
- Горох колотый 800 г
- Лук репчатый 500 г
- Сладкий перец 500 г
- Масло растительное 250 мл
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Перец черный молотый 0.5 ч. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
Кабачки с овощами на зиму
Пошаговый рецепт консервирования кабачков без стерилизации. Ароматная готовая закуска с перцем и зеленью в банках. Простой способ, как вкусно и быстро законсервировать кабачки.
Ингредиенты
На 4 банки 0,5 л.:
- Кабачки свежие 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Петрушка свежая 1 пуч.
Рассол:
- Вода 1 л
- Соль 30 г
- Сахар 100 г
- Душистый перец горошком 4 шт.
- Перец черный горошком 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Уксус 9% 50 мл
Заготовка лимона на зиму в сахарном сиропе
Простая заготовка лимона на зиму без стерилизации. Сладкие цитрусовые дольки в сиропе для чая и выпечки.
Ингредиенты
- Лимон 2 шт.
- Сахар 500 г
- Вода 100 мл
Груши в сиропе на зиму
Узнайте, как приготовить компот из груш на зиму. Этот простой рецепт позволяет сохранить вкус целых плодов в сладком сиропе без лишней варки.
Ингредиенты
На одну банку 3 л.
- Груши 1.8 кг
- Вода 1.5 л
- Сахар 200 г
- Лимонная кислота 1 ч. л.
Заготовка абрикосов половинками в сиропе на зиму
Простой и надежный способ заготовить сочные абрикосы половинками. Универсальный рецепт для приготовления ароматных компотов или самостоятельного десерта в легком сиропе.
Ингредиенты
На 3 банки 0,5 л.
- Абрикосы 900-1200 г.
- Вода 600-700 мл.
- Сахар 300 г
- Лимонная кислота 0.5 ч. л.
Заготовка маринованных огурцов на зиму
Простой способ консервации. Нарезанные огурцы пропитываются рассолом за минуты. Готовая заготовка отлично хранится в прохладе.
Ингредиенты
На 3-4 банки по 1 л.
- Огурцы 2 кг
- Вода 2 л
- Соль каменная 100 г
- Сахар 200 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Душистый перец горошком 5 шт.
- Приправы для консервации огурцов и помидоров 2 ст. л.
- Уксус 9% 240 мл
Маринованные огурцы на зиму
Маринованные огурцы на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок с ярким кисло-сладким вкусом, аппетитным хрустом и ароматом специй. Такие огурцы прекрасно дополняют мясные блюда, картофель, салаты и праздничные закуски.
Ингредиенты
Маринад на 1 литр
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Уксус 9% 6 ст. л.
Заготовка свекольной икры на зиму
Попробуйте приготовить насыщенную свекольную икру на зиму по этому доступному рецепту. Яркая, богатая витаминами закуска из простых овощей, которая превосходно хранится в стеклянной таре и радует вкусом весь холодный сезон.
Ингредиенты
На 8 банок по 0,5 л.
- Свекла 2 кг
- Помидоры 1400 г
- Лук 600 г
- Морковь 600 г
- Чеснок 10 зубч.
- Уксус яблочный 80 мл
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 6 ст. л.
- Масло растительное 300 мл
Маринованная цветная капуста на зиму
Быстрый способ приготовить хрустящую закуску. Цветная капуста на зиму с морковью и перцем в ароматном маринаде без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для маринада на 1 л. воды:
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошком 3 шт.
- Душистый перец горошком 2 шт.
- Чеснок 6 зубч.
- Растительное масло 5 ст. л.
- Уксус 9% 5 ст. л.
Заготовка петрушки на зиму
Узнайте, как сделать полезную заготовку из зелени без варки. Простой рецепт соуса с лимоном, чесноком и маслом, который можно хранить в банках и добавлять в салаты.
Ингредиенты
- Петрушка 100 г
- Укроп 100 г
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Оливковое или растительное масло 100 мл
- Соль 0.25 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
Тушенка с крупами и овощами на зиму
Универсальные рецепты для приготовления сытной тушёнки с кашей, фасолью и капустой. Заготовки загружаются в автоклав в сыром виде и становятся готовыми после обработки.
Ингредиенты
Ингредиенты на 14 банок 0,5 литр:
- Мясо (например, свинина) 1.6 кг
- Горох 300 г
- Фасоль 300 г
- Пшено 300 г
- Капуста 1.2 кг
- Морковь 400 г
- Лук 400 г
- Масло растительное 200 г
- Сахар по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Для закладки в банки (на одну банку 0,5 л):
- Перец черный горошком 4 шт.
- Соль 0.5 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Вода кипячёная 50-70 мл.
Заготовки харчо на зиму
Ароматная заготовка на зиму из томатов, слив и орехов. Идеальная основа для харчо или самостоятельный соус.
Ингредиенты
- Помидоры 2 кг
- Сливы (темные, кислые) 200 г
- Острый перец 0.5 шт.
- Лук репчатый 0.5 кг
- Чеснок 100 г
- Грецкие орехи (очищенные) 100 г
- Растительное масло 100 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус 9% 3 ст. л.
- Хмели-сунели 1 ст. л.
- Кинза 1 пуч.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошком 8 шт.
Малиновое варенье
Ароматное варенье из малины с целыми ягодами. Узнайте, как приготовить это классическое лакомство, чтобы оно получилось густым и прозрачным.
Ингредиенты
- Малина 1 кг
- Сахарный песок 1 кг
Заготовка шпината на зиму
Узнайте, как правильно сделать заготовку шпината на зиму. Три удобных метода заморозки: в пакетах, рулетом и кубиками льда — для супов и салатов.
Ингредиенты
- Шпинат 500 г
- Вода 50 мл
Заготовка укропа на зиму
Два способа: сушка стеблей в порошок и заморозка в пакете со сливочным маслом. Готовая заготовка укропа на зиму идеально подходит для супов.
Ингредиенты
1 способ (сушка)
- Стебли укропа количество по желанию
2 способ (заморозка)
- Свежий укроп 250 г
- Масло сливочное 150 г
Вяленые сливы в ароматном масле
Узнайте, как приготовить потрясающие вяленые сливы в масле. Этот рецепт — отличная альтернатива сладкому джему. Сохраните урожай слив в пикантном маринаде с травами и чесноком.
Ингредиенты
Для масляного маринада:
- Оливковое масло 150 мл
- Растительное масло 150 мл
- Корица 0.5 шт.
- Тимьян свежий 3 веточ.
- Смесь перцев 0.5 ч. л.
Маринованный сельдерей с болгарским перцем на зиму
Пошаговый рецепт хрустящего маринованного сельдерея с перцем. Узнайте, как сделать вкусную заготовку сельдерея на зиму, которая сохранит все витамины и станет отличным дополнением к супы или гарнирам.
Ингредиенты
На 4 банки по 0,5 л.:
- Сельдерей черешковый 600 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Душистый перец горошком 12 шт.
- Перец черный горошком 30 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Гвоздика 8 шт.
Для маринада на 1 л. воды:
- Вода (кипяток) 1 л
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Уксус 9% 4 ст. л.
Заготовки из апельсинов
Узнайте, как сделать ароматное варенье из апельсинов. Простой рецепт превращает свежие фрукты в густое лакомство с кусочками цедры.
Ингредиенты
- Апельсины 2 кг
- Сахар 1 кг
- Вода для предварительной варки корок
Маринованный виноград на зиму
Маринование фруктов — это древний способ консервации, популярный во многих кухнях мира. В отличие от сладкого варенья, маринованный виноград подаётся как закуска к мясу или сыру. Этот рецепт позволяет сохранить плотную текстуру ягод и насыщенный вкус на долгую зиму.
Ингредиенты
На 2 банки по 450 мл.
- Виноград 500 г
- Вода 500 мл
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 6 ст. л.
- Уксус 9% 4 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 4 шт.
- Корица 1 шт.
- Семена кориандра 20 шт.
- Смесь перцев горошком 6 шт.
Маринованный болгарский перец для фаршировки на зиму
Узнайте, как сделать идеальные заготовки на зиму. Простой и быстрый рецепт для тех, кто хочет наслаждаться фаршированными перцами по-болгарски в любой сезон.
Ингредиенты
Для подготовки овощей:
- Болгарский перец 15 шт.
- Вода для бланширования
Для маринада:
- Вода 1.5 л
- Душистый перец горошком 10 шт.
- Соль 4 ст. л.
- Сахар 6 ст. л.
Для заливки:
- Уксус 9% 4 ст. л.
Заготовки на зиму из капусты со свеклой
Простой рецепт, как сделать вкусный салат из капусты и свеклы. Яркая заготовка с морковью и чесноком в маринаде.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 2 кг
- Свекла 300 г
- Морковь 300 г
- Чеснок 10 зубч.
- Вода 500 мл
- Масло растительное 100 мл
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Уксус 9% 100 мл
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец черный горошком 15 шт.
Маринованный редис на зиму
Простой рецепт, как приготовить маринованный редис на зиму. Пикантная заготовка с чесноком и пряностями, расфасованная в герметичные банки.
Ингредиенты
На 2 банки по 0,5 л.
- Редис 500 г
- Чеснок 2 зубч.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перец горошком 4 шт.
- Перец черный горошком 4 шт.
- Гвоздика 4 шт.
- Свежий укроп 2 веточ.
- Свежая петрушка 2 веточ.
Для маринада:
- Вода 500 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 1.5 ст. л.
- Уксус 9% 30 мл
Заготовка на зиму из свеклы и моркови
Простой рецепт, как приготовить вкусный салат из свеклы и моркови. Яркая заготовка с томатами и чесноком в банках на зиму.
Ингредиенты
- Свекла 1 кг
- Морковь 500 г
- Лук репчатый 500 г
- Помидоры 400 г
- Красный острый перец 1 шт.
- Уксус 9% 40 мл
- Соль 1 ст. л.
- Растительное масло 150 мл
- Чеснок 1 гол.
- Душистый перец горошком 4 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар 40 г
Заготовки на зиму — лучший способ сохранить урожай и наслаждаться вкусом лета даже в холодные месяцы. Популярные рецепты включают заготовки на зиму из капусты, огурцов, перца, кабачков, яблок и свеклы. Особенно ценятся хрустящие маринованные овощи в банках, компоты из фруктов и соленья из зелени. Заготовки на зиму из белокочанной капусты и зелёных помидоров — классика домашнего консервирования. Готовьте заранее, чтобы зимой радовать семью натуральными, полезными и вкусными блюдами!