Все рецепты — Страница 9
Стейк с картофелем по-деревенски
Сочный свиной стейк с поджаристыми ломтиками картофеля – отличное второе блюдо или плотный ужин после трудового дня. Пусть такое блюдо и не входит в меню страстных поклонников ЗОЖ, но в холодное время года оно поможет быстро восстановить силы и согреться. Его вкус и аппетитный вид поднимут настроение каждому любителю хорошо поесть, не затратив на готовку излишних сил и времени!
Ингредиенты
- Соль 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло 5-6 ст. л.
- Лук репчатый 250 гр.
- Картофель 500 гр.
- Черный перец 0.5 ч. л.
- Сахар 1ч.л. без горки
- Сухой чеснок 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Свиная шея 0.5 кг.
- Кориандр 1 ч. л.
- Зира 1 ч. л.
Воздушный апельсиновый кекс
Этот яркий, пышный, тающий во рту кекс принесет кусочек летнего южного солнца в ваш дом в любое время года. Приготовить его несложно и много времени готовка не займет – отличный вариант для тех, кто ждет гостей к чаю или вдруг решил просто порадовать себя. Такая выпека сработает как отличный антидепрессант, если вам вдруг взгрустнулось и хочется небольшого праздника среди серых будней.
Ингредиенты
- Соль щепотка
- Мука 350 гр.
- Сахар 200 гр.
- Яйца 4 шт.
- Разрыхлитель 16 гр.
- Цедра и сок 2 апельсинов 150 мл.
- Подсолнечное масло 150 мл.
"Мраморный" оливье
Это русское блюдо с французским названием отражает дух времени, когда шеф-поваром желали видеть непременно представителя «нации гурманов». Одним из таких поваров был Люсьен Оливье, владелец московского ресторана «Эрмитаж». По легенде, он унес свой фирменный рецепт в могилу, но фантазия кулинаров породила множество разновидностей этого салата. Первоначально главным ингредиентом оливье была не колбаса, а рябчики
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Картофель 250 гр
- Морковь 200 гр.
- Горчица 2 ч. л.
- Майонез 3 ст. л.
- Зеленый горошек 100 гр.
- Сметана 15% 4 ст. л.
- Желатин 20 гр.
- Жидкость из-под горошка 150 мл.
- Ветчина или колбаса 200 гр.
- Соленые огурцы 100 гр.
- Маслины без косточки 100 гр.
- Вареные яйца 5 шт.
Паэлья с креветками
Паэлья – не только вкусное и питательное, но и яркое блюдо из риса с шафраном и овощами, вобравшее в себя краски солнечной Валенсии, откуда оно родом. Название производят от испанского слова, обозначающего сковороду, ведь классическую паэлью готовят в глубокой сковороде. Паэлья изначально была блюдом рыбаков, потому в ее состав часто входят самые разные морепродукты.
Ингредиенты
- Соль 2 ч. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 6 ст. л.
- Креветки 25-30 шт.
- Колбаса полукопченая 200 гр.
- Репчатый лук 1 шт.
- Зеленый горошек 1/2 стакана.
- Рис круглый для плова 1 стакан.
- Паприка сладкая 1 ч. л.
- Куриный бульон 5 стаканов
- Сладкий перец 1 шт.
- Кайенский перец 1/2 ч. л.
- Листья петрушки 1/2 стакана
- Шафран 1 ч. л.
Летний суп с лисичками
Лето – пора «тихой охоты». Это так приятно – вернуться из леса с полной корзинкой грибов и тут же приготовить из них что-то вкусное! Из лесных грибов готовят множество блюд – их солят и маринуют, тушат, жарят, варят с ними ароматные супы на грибном и мясном бульоне. Лисички – одни из самых популярных грибов, в них много витамина А и других полезных веществ. К тому же они редко бывают червивыми.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Картофель 200 гр.
- Масло сливочное 30 гр.
- Паприка по вкусу
- Грибы лисички 100 гр.
- Лук порей 100 гр.
- Колбаски охотничьи 40 гр.
- Бульон из телятины 400 мл.
- Зелень по вкусу
- Перец острый молотый по вкусу
Быстрое мягкое печенье
Если вы позвали гостей к чаю, то вместо того, чтобы предложить им покупные сласти, можете испечь нежное мягкое печенье. Это займет совсем немного времени и не потребует каких-то особых кулинарных навыков. Всего каких-то полчаса – и можно подавать к столу!
Ингредиенты
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука 2 стакана.
- Сахар 1/2 стакана
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сметана или майонез 1 ст. л.
«Тертый» пирог с вареньем
Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.
Ингредиенты
Домашние роллы «Филадельфия»
Совершенно не обязательно отправляться за суши и роллами в японский ресторан, если вы только не хотите попробовать нечто совсем уж экзотическое. Гораздо интереснее приготовить их своими руками, особенно весело этим заниматься в компании. Что касается ролла «Филадельфия», то появился он не в Японии, а в США, причем, не в Филадельфии, а в Нью-Йорке. А название ему дал сорт сливочного крем-сыра «Филадельфия».
Ингредиенты
Осенний салат с баклажанами
Баклажан появился в России довольно поздно, в конце 18 столетия, а в средней полосе его начали выращивать только в середине прошлого века. Хотя баклажан не особо богат витаминами, это очень нежный и ароматный овощ. Хорош он в жареном, тушеном и маринованном виде, на столе он отлично конкурирует с грибами, которые напоминает вкусом и видом. Предлагаем вам сытный салат с баклажанами и яйцами.
Ингредиенты
Творожная запеканка с тыквой
Тыква – вкусный и полезный овощ, который хорош в любое время года, но является особым «гвоздем» осеннего меню. В тыкве содержится множество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и зрения. Ну, а творог добавит к полезным и питательным веществам тыквы необходимый организму белок и кальций. Кроме того, запеканка с тыквой – это очень вкусно!
Ингредиенты
Праздничный мясной салат без майонеза
Праздничное застолье у нас прочно ассоциируется с салатами оливье или мимоза, щедро заправленными майонезом. Но майонез далеко не для всех полезен, а угоститься чем-то вкусным и необычным в особенный день все равно хочется. Предлагаем вам рецепт легкого и при этом сытного мясного салата, который станет отличным сопровождением для праздничных тостов.
Ингредиенты
Сосиски в кляре за 5 минут
Сосиски в кляре с кукурузной мукой иначе называют корн-догами (corn – кукуруза). Эта разновидность уличной еды возникла в США в 20-х годах прошлого века. Готовится и подается эта аппетитная закуска непременно на палочках. Кукурузная мука создает на сосисках неповторимую хрустящую корочку и придает им особенный вкус. При этом, настоящие корн-доги можно быстро и без всякой возни приготовить дома!
Ингредиенты
Узбекская дымляма
Дымляма (домляма, думляма) – это традиционное блюдо узбекской кухни, овощное рагу с мясом, готовящееся в толстостенной посуде. Из-за томления в казане оно получается нежным, насквозь пропитанным ароматными соками. Иногда дымляму путают с басмой – ингредиенты у этих блюд одинаковые, а вот способ готовки разный – если дымляму «собирают» в стоящей на огне посуде, то все ингредиенты басмы кладут в холодный казан.
Ингредиенты
Пышные оладушки
Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.
Ингредиенты
Огурцы по-корейски
Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Чеснок 5 зубчиков
- Растительное масло 50 мл.
- Морковь 1 шт.
- Огурец 700 гр.
- Паприка 1 ст. л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Перец острый чили по вкусу
- Зеленый лук пучок
Рецепт приготовления «Варенье из крыжовника на зиму»
Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.
Ингредиенты
- Вода 100 мл.
- Сахар 2 кг.
- Крыжовник 2 кг.
- Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Вкус лета - клубничное мороженое
Мороженое любят практически все, и дети, и взрослые. Это освежающее летнее лакомство легко приготовить дома без использования специальной техники. В него можно добавлять любые сезонные ягоды, например, свежую ароматную клубнику.
Ингредиенты
- Сливки 33% 500 мл.
- Клубника 300 гр.
- Сгущённое молоко 1 банка
Домашняя пицца с грибами
Пицца – пожалуй, самое известное блюдо итальянской кухни. Свою историю оно ведет от древнеегипетских лепешек с финиками и сыром, которые воины пекли в походе на своих щитах, затем этот рецепт пришел в Древнюю Грецию и Рим. Современная пицца появилась в Италии в XVI веке, после того как в пищу стали употреблять томаты. Для начинки пиццы используется практически что угодно – от овощей и грибов до колбасы и морепродуктов.
Ингредиенты
- Соль 5 гр.
- Вода 150 мл.
- Мука 250 гр.
- Куриное филе 1 половина
- Сахар 1 ч. л.
- Оливковое масло 4 ст. л
- Дрожжи сухие 1 ч. л.
- Грибы 7 шт.
- Оливки 100 гр.
- Голландский сыр 200 гр.
- Томатная паста 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Морс из черной смородины
Этот напиток известен на Руси с давних времен. Первое его упоминание встречается в знаменитом «Домострое» XVI века. Одни историки возводят слово «морс» к немецкому Moosbeere (клюква), другие – к старинному византийскому напитку «мурса» из воды и меда, в который в наших северных краях стали добавлять местные ягоды – клюкву, бруснику, смородину.
Ингредиенты
- Вода 1 л.
- Сахар 50 гр.
- Черная смородина 300 гр
Персиковый чай
В жаркие летние деньки очень хочется выпить чего-то освежающего, вкусного и полезного. Магазинные соки, лимонады и даже холодные чаи в бутылках содержат слишком много сахара и химических добавок. Лучше приготовить напиток самому, ведь это совсем несложно. Холодный персиковый чай – один из простых и полностью натуральных вариантов.
Ингредиенты
- Вода 1.2 л.
- Сахар 150-200 гр.
- Персики 3 шт.
- Мята 2 веточки.
- Крупнолистовой черный чай 2 ст. л.
- Лед для подачи
Запеканка с сыром «Мак-н-чиз»
Мак-н-чиз — традиционное блюдо американской кухни из отварных макарон в сливочно-сырном соусе. По легенде, рецепт этой запеканки привез из Италии президент Томас Джефферсон, а его личный чернокожий повар не только усовершенствовал рецепт, но и поделился им с общиной рабов, которым сытное и недорогое блюдо пришлось по вкусу. Если вы хотите приготовить классическую запеканку, то в ней обязательно должен быть сыр чеддер.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Молоко 250 мл.
- Мука 1 ст. л.
- Черный перец по вкусу
- Макароны 250 гр.
- Сыр моцарелла 120 гр.
- Сливки 20% 200 мл.
- Масло сливочное 20 гр.
- Сухой чеснок 1 ч. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Сыр чеддер 120 гр.
Традиционный английский завтрак
Английский завтрак – это сложносоставное и достаточно питательное блюдо, отлично подходящее для нежаркого, ветренного и сырого климата. Завтракать таким образом хорошо тем, кто занимается спортом или трудится на открытом воздухе, ведь в его составе много белка, а также жиров и углеводов. Этот плотный завтрак способен зарядить энергией на весь день и повысить сопротивляемость простудным заболеваниям.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Сахар 1 ст. л.
- Оливковое масло 2-4 ст. л.
- Шампиньоны 4-5 шт.
- Помидоры черри 4-5 шт.
- Бекон 4 кусочка
- Тостовый хлеб 2 шт.
- Сосиски 2 шт.
- Томаты в соб. соку 1 банка
- Сушеный сельдерей 1 ч. л.
- Острый соус по вкусу
- Белая фасоль 1 миска
- Яйца 2шт.
- Фруктовый джем на тосты
- Сухой чеснок 1 ст. л.
Рецепт «Классический соус Цезарь»
Готовится быстро и легко, этот соус украсит не только классический «Цезарь», но и любые блюда, где нужна изысканная и насыщенная заправка.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Горчица 1 ч. л.
- Сырой куриный желток 1 шт.
- Оливковое масло 40-50 мл.
- Винный уксус 1 ч. л.
- Вустерский соус 1 ч. л.
- Соус табаско 3-4 капли.
Острый соус «Ладжан»
Ладжан – «огненный» соус на основе острого перца. Другие его названия – лазы, лазжан, уйгурская аджика. Его родина – Казахстан, где обосновались выходцы из китайских провинций, населенных уйгурами и дунганами. Именно этим народностям приписывают изобретение ладжана – густой массы красного или зелено-бурого цвета, которая изготавливается из спелых или зеленых острых перцев. Эта приправа подходит практически ко всем блюдам.
Ингредиенты
- Соль щепотка
- Чеснок 3 зубчика.
- Растительное масло 100 мл.
- Острый перец мелкий 2 ст. л.
- Острый перец крупный 2 ст. л.
- Уксус (70 %) - 1/4 ч.л.
Вкуснейшая уха из семги
Уха – блюдо, распространенное повсюду, где ловят рыбу, она считается одним из самых древних супов русской кухни, название в переводе с древнеславянского означает «похлебка, жижа». В наши дни уха является украшением рыбалки или водного похода, там ей придает неповторимый вкус дымок от костра и то, что рыба в ней идеально свежая. Но и городской домосед может всегда порадовать себя ароматной и наваристой ушицей.
Ингредиенты
- Соль 1 ст. л.
- Вода 2,3 л.
- Лук репчатый 200 гр.
- Картофель 300 гр.
- Рыбный набор для ухи 600 гр.
- Филе семги 400 гр.
- Морковь 200 гр.
- Перец черный горошком 10 шт.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Укроп 3 гр.
- Петрушка листья 3 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Водка 50 мл.
Кулич - самый простой рецепт
Приготовление кулича на Пасху — давняя народная традиция, которую чтут даже не очень религиозные люди. В старину деревенские куличи выглядели и выпекались иначе, были не такими воздушными и с виду напоминали каравай, и только позднее стали чем-то средним между церковным «артосом» и «бабой» (уменьшенный ее вариант всем знаком). Формовое куличи с глазурью появились только в середине XIX в городской кухне.
Ингредиенты
- Соль 1 ч. л.
- Молоко 180 мл.
- Сливочное масло 80 гр.
- Мука 500 гр.
- Живые дрожжи 20гр.
- Сахар 100 гр.
- Яйцо 2 штуки и 1 желток
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Изюм горсть
- Цукаты горсть
- Цедра апельсина по желанию
- Белок яйца 1 (охлаждённый)
- Сахарная пудра 100 гр.
- Лимонный сок 1-2 ч. л.
Пирог «Курник»
Этот старинный русский пирог далеко не всегда начинялся курицей. Есть мнение, что он получил свое название по «курящемуся» из дырочки наверху пару, и по форме напоминал казачью избу-курень. Самые большие курники выполняли роль праздничного, чаще всего свадебного, пирога. Начинка их была сложной, ее слои разделялись блинами.
Ингредиенты
- Соль 1/2 ч. л.
- Сметана 200 гр.
- Пищевая сода 1/2 ч. л.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука около 400 гр.
- Куриное филе 350 гр.
- Лук 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Черный перец по вкусу
- Кунжут по вкусу