Вегетарианские рецепты — Страница 2
Томатный суп-пюре из свежих помидор
Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.
Ингредиенты
- Помидоры 800 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
- Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
- Орегано 0.5 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Щи из квашеной капусты с грибами
Попробуйте эти зимние постные щи с грибами по рецепту наших прабабушек – они согреют вас холодной зимой!
Ингредиенты
- Квашеная капуста 1 кг
- Сушеные грибы 50 г
- Лук репчатый 280 г
- Картофель 400 г
- Морковь 170 г
- Растительное масло 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный горошком 10 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец 1/2 ч. л.
- Рассол капустный 300 мл
- Вода 3 л
Легкий овощной суп без мяса
Приготовьте этот простой и диетический овощной суп, отлично подходящий для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Овощной бульон 1 л
- Вода 1 л
- Перец 1 шт.
- Брокколи 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Помидоры 1 шт.
- Зеленая фасоль 200 г
- Имбирь кусочек
- Чеснок 2 зубч.
- Соль, перец по вкусу
- Укроп по вкусу
Котлеты из риса и картошки
Приготовьте эти сытные румяные котлеты из картофеля, риса и моркови. В них нет ни мяса, ни яиц, но это отличный обед!
Ингредиенты
- Картофель 350 г
- Рис 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Соль по вкусу
- Паприка 1/2 ч. л.
- Перец по вкусу
- Чесночный порошок 1/2 ч. л.
- Куркума 1/3 ч. л.
- Зелень по вкусу
- Масло растительное 4 ст. л.
Постный майонез
Не отказывайтесь в пост от майонеза в ваших блюдах и не ищите на полках постные варианты – этот соус легко и просто приготовить самому.
Ингредиенты
- Жидкость из-под горошка 100 г
- Масло растительное 200 г
- Соль 1/3 ч. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Уксус 9% 1 ч. л.
Салат Хэйхэ
Приготовьте этот простой, но яркий и аппетитный вегетарианский салат, обладающий традиционным азиатским вкусом.
Ингредиенты
- Капуста 200 г
- Морковь 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Перец чили 2 шт.
- Лапша крахмальная 40 г
- Грибы древесные 10 г
- Чеснок 1 зубч.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Рисовый уксус 3% 1 ст. л.
Хоровац - овощи на мангале по-армянски
Приготовьте знаменитые армянские овощи Хоровац, испеченные на углях, отличное летнее блюдо с дымком.
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Болгарский перец 3 шт.
- Соль по вкусу
- Чеснок 3 зубч.
- Зеленый лук по вкусу
- Растительное масло 3 ст. л.
Суп-пюре из цветной капусты
Этот нежный вегетарианский суп из цветной капусты отлично подойдет для диетического или детского питания.
Ингредиенты
- Цветная капуста 800 г
- Картофель 300 г
- Репчатый лук 260 г
- Масло сливочное 50 г
- Мускатный орех молотый 1/3 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода 1200 мл
Сабджи - индийское овощное рагу
Если овощное рагу кажется вам чем-то скучным, попробуйте индийское Сабджи, которое просто тает во рту и радует богатством цвета и вкуса!
Ингредиенты
- Тофу 400 г
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томаты 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Овсяные сливки 250 мл
- Цветная капуста 100 г
- Брокколи 100 г
- Укроп 50 г
- Соль по вкусу
- Куркума по вкусу
- Растительное масло 4 ст. л.
- Смесь перцев по вкусу
Котлетки из моркови и риса
Приготовьте своим детям эти нежные, очень вкусные и сытные котлетки из моркови и риса на завтрак или ужин.
Ингредиенты
- Рис вареный 200 г
- Яйцо 1 шт.
- Оливковое масло по вкусу
- Лук 1/2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Мука 1 ст. л.
- Пармезан 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Красный перец щепотка
- Панировочные сухари по вкусу
Идли из рисовой муки
Эти простые, нежные и вкусные, богатые белком паровые лепешки по южноиндийскому рецепту отлично подойдут для детского питания.
Ингредиенты
- Рис круглозерный 200 г
- Пропаренный рис 200 г
- Черный маш 200 г
- Семена пажитника 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 1-2 стак.
Жаркое из нута с овощами
Приготовьте это питательное и очень вкусное блюдо из богатого белком нута и овощей с чесноком и острым перцем.
Ингредиенты
Гарнир
- Кускус 200 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Петрушка по вкусу
Фасоль по-сычуаньски
Стручковая фасоль знакома всем. Но даже такому незатейливому блюду можно придать нотку восточной экзотики!
Ингредиенты
- Стручковая фасоль 400 г
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Чеснок 3 зубч.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Кунжут 2 ст. л.
Тушеные баклажаны Агебиташи
Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соевый соус 4 ст. л.
- Рисовый уксус 2 ст. л.
- Вода 250 мл
- Сахар 1 ст. л.
Рагу из овощей и бобовых
Приготовьте это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, богатое растительным белком, так необходимым вегетарианцам.
Ингредиенты
- Красная чечевица 50 г
- Зеленый лук 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Желтый перец 1 шт.
- Фасоль консервированная 200 г
- Лимонная цедра по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Кленовый сироп 1 ст. л.
- Бальзамический уксус 1 ч. л.
- Дижонская горчица 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Зеленая фасоль с картофелем
Веганское – не значит пресное и невкусное, как раз наоборот! Попробуйте зеленую фасоль с картофелем, помидорами и ароматными приправами.
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Зеленая фасоль 400 г
- Красный перец 1 шт.
- Сушеные помидоры 6 шт.
- Соль 2 ч. л.
- Базилик 1 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Фенхель 1/4 ч. л.
- Тимьян 1 ч. л.
- Луковый порошок 1 ч. л.
- Красный винный уксус 2 ч. л.
- Помидоры 400 г
- Томатный соус 250 мл
- Картофель
- Розмарин
- Овощной бульон
- Веганский пармезан по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Черный перец по вкусу
Панир Баттер Масала
Приготовьте на обед это сытное и пряное вегетарианское блюдо из экзотической Индии с нежным домашним сыром.
Ингредиенты
Паста масала
- Масло растительное 2 ст. л.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Гвоздика 5 шт.
- Кардамон 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Имбирь 2 ч. л.
- Помидоры 3 шт.
- Кэшью 15 шт.
Карри
- Масло растительное 2 ст. л.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Куркума 1 ч. л.
- Молотый чили 1 ч. л.
- Кориандр молотый 4 ч. л.
- Порошок кумина 1/4 ч. л.
- Гарам Масала 1/2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 240 мл
- Сливки 2 ст. л.
- Панир 16 кус.
- Листья пажитника 1 ч. л.
- Кинза 2 ст. л.
Корейский салат Миёкчулги
Попробуйте это простой и очень вкусный вегетарианский теплый салат в корейском стиле из водорослей и овощей.
Ингредиенты
- Водоросли 150 г
- Лук 1/2 шт.
- Морковь 1/4 шт.
- Стручковый перец 1 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Масло растительное по вкусу
- Соевый соус 1 ст. л.
- Рыбный соус 1 ч. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Соль по желанию
- Кунжутное масло 1/2 ч. л.
Донбури с обжаренным тофу
Приглашаем вас попробовать приготовить Донбури! Это отличный способ познакомиться с японской кухней и порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.
Ингредиенты
Суп мисо
- Лук 1/4 шт.
- Сушеные водоросли по вкусу
- Паста Мисо 1 ст. л.
- Вода 200 мл
Маринад для шампиньонов на мангале
Если вы не едите мяса или хотите приготовить роскошный гарнир, маринад для шампиньонов на мангале – лучший выбор!
Ингредиенты
- Шампиньоны 500 г
- Майонез 2 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Чеснок 4 зубч.
- Специи по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Паприка по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
Салат из морской капусты с морковью в маринаде
Попробуйте ароматный и очень полезный восточный салат из водорослей и моркови в медово-лимонно-имбирном маринаде со специями.
Ингредиенты
- Сухая морская капуста 25 г
- Мед 1 ч. л.
- Лимон 1 шт.
- Имбирь корень 16 г
- Чеснок 5 зубч.
- Паприка 1 ч. л.
- Куркума 1/2 ч. л.
- Красный перец по вкусу
- Оливковое масло 5 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Лук зеленый 3 шт.
- Морковь 5 шт.
- Кинза 1 пуч.
Запеканка из кабачков с помидорами
Приготовьте на обед или ужин оригинальную вегетарианскую запеканку из помидоров и кабачков с сыром моцарелла.
Ингредиенты
- Помидоры 8 шт.
- Кабачки 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубч.
- Моцарелла 200 г
- Соль 2 ч. л.
- Черный перец 1/2 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
Простая паста с томатным соусом
Приготовьте обычные макароны так, как их готовят в Италии – пропитанными ароматным домашним соусом!
Ингредиенты
- Макароны 300 г
- Лук 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Помидоры 150 г
- Томатная паста 1 ст. л.
- Укроп 10 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 3 ст. л.
- Вода (кипяток) 600 мл
Суп-пюре из стручковой фасоли
Этот очень нежный суп-пюре из стручковой фасоли отлично подойдет тем, кто придерживается здорового питания и вегетарианства.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль 500 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Овощной бульон 1 л
- Картофель 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Суп Мунг Дал
Знакомство с индийской кухней стоит начинать именно с ароматного и сытного супа Дал. Ощутите неповторимый вкус Востока!
Ингредиенты
- Маш 1 стак.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Молотый кориандр 1 ч. л.
- Пажитник 1 ч. л.
- Асафетида 1/2 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Растительное масло 3 ст. л.
- Вода 1500 мл
Салат чука с креветками
Попробуйте вкусный и очень полезный японский салат из водорослей с нежными и сочными креветками.
Ингредиенты
- Готовый салат чука 150 г
- Креветки 50 г
- Консервированная кукуруза 1 ст. л.
- Чеснок 2 зубч.
- Уксус яблочный 1 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
Обжаренные баклажаны с сыром и брокколи
Приготовьте аппетитные запеченные «сэндвичи» из баклажанов, обжаренных в сухарях с нежным сыром моцарелла.
Ингредиенты
Для панировки
- Мука 100 г
- Растительное масло 150 мл
- Горчица 2 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Панировочные сухари 100 г
- Дрожжевые хлопья 4 ст. л.
- Паприка сладкая 2 ч. л.
Жареная капуста по-ямайски
Даже капуста может стать экзотическим блюдом! Попробуйте эту пряную капусту с овощами и специями по-ямайски.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 700 г
- Перец сладкий 2 шт.
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 100 г
- Зеленый лук 4 стеб.
- Помидоры черри 250 г
- Чеснок 4 зубч.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Перец острый чили 1 шт.
- Сушеная петрушка 1 ч. л.
- Паприка сладкая 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Сливочное масло 30 г
Сладкий картофель в кокосовом молоке
Попробуйте полезный и вкусный сладкий картофель с имбирем, карри и арахисовым маслом, тушеный в кокосовом молоке.
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Имбирь 5 см.
- Батат (Сладкий картофель) 500 г
- Несладкое арахисовое масло 1 ст. л.
- Паста карри 3 ст. л.
- Кокосовое молоко 400 г
- Вода 200 мл
- Шпинат 100 г
- Сок лайма 1 шт.
- Соль по вкусу
Тефтели из баклажанов
Если вы не едите мясо, то баклажаны станут отличным заменителем! Попробуйте ароматные тефтели из этих вкусных и полезных овощей.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Желток 1 шт.
- Панировочные сухари 80 г
- Соль 10 г
- Растительное масло 400 мл
- Зелень 10 г
- Чеснок 3 зубч.
- Черный перец 2 г
- Лимон 1/2 шт.
- Мука 200 г
- Вода 100 мл
Салат Чука
Приготовьте самый известный и при этом очень простой и полезный японский салат из морских водорослей вакамэ.
Ингредиенты
- Сушеные водоросли вакамэ 25 г
- Паста Мисо 1 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Мирин 1 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Рисовый белый уксус 1 ч. л.
- Сок юдзу 1 ч. л.
- Морская соль по вкусу
- Белый жареный кунжут 1 ст. л.
- Красный перец чили 1 шт.
Битые огурцы с тофу
Попробуйте классическую китайскую пикантную закуску из самых обыкновенных огурцов. Приготовить ее по силам каждому.
Ингредиенты
- Огурец 400 г
- Соль 1 ч. л.
- Кунжут 1 ст. л.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 4 зубч.
- Хлопья чили 2 ч. л.
- Перец сычуаньский 1 ч. л.
- Растительное масло 4 ст. л.
- Бальзамический уксус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Анис 2 шт.
- Тофу 200 г
Суп-пюре из редьки дайкон
Попробуйте этот нежный суп из азиатской редьки дайкон на овощном бульоне со свежими гренками и обжаренными семечками.
Ингредиенты
- Кунжутное масло 3 ст. л.
- Лук шалот 2 шт.
- Дайкон 1 шт.
- Морковь 3 шт.
- Картофель 1 шт.
- Овощной бульон 1200 мл
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Хлеб 3 ломт.
- Семечки подсолнечника 2 ст. л.
Фалафель из «коровьего гороха»
Попробуйте необычный, но очень вкусный фалафель из «черноглазого» сорта фасоли по рецепту йеменских поваров.
Ингредиенты
- Коровий горох 440 г
- Вода 50 г
- Лук 100 г
- Зеленый лук 15 г
- Кинза 10 г
- Паста красного перца 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Тмин 1 ч. л.
- Куркума 1/2 ч. л.
- Масло для фритюра 800 г
Овощная запеканка с капустой
Попробуйте многослойную, очень сытную и вкусную запеканку с капустой, рисом, грибами и овощами.
Ингредиенты
- Капуста 150 г
- Лук 1 шт.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Морковь 1 шт.
- Грибы 200 г
- Красный перец 1 шт.
- Рис 150 г
- Помидоры 2 шт.
- Сливки 250 г
- Соль и перец по вкусу
Вегетарианский кокосовый пирог
Наслаждаться вкусной выпечкой можно даже если вы вегетарианец. Для вкусного и нежного пирога совершенно не нужны яйца.
Ингредиенты
- Сметана 350 г
- Сахар 200 г
- Растительное масло 120 мл
- Кокосовая стружка 50 г
- Мука 200 г
- Пищевая сода 2 ч. л.
- Темный шоколад 50 г