Соте из баклажанов с помидорами — вкусный домашний рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Соте из баклажанов с помидорами — Eda.Video
Соте из баклажанов с помидорами
Главная страница Все рецепты Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

Изображение блюда: Соте из баклажанов с помидорами — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
43 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Сотэ в переводе с французского означает «подбрасывать», «подпрыгивать». Овощи для сотэ, в отличие от овощного рагу, готовятся по отдельности и соединяются лишь в самом конце. При этом они не перемешиваются при обжаривании лопаткой, а подкидываются на сковороде – так довольно крупные кусочки лучше сохраняют свою форму. Предлагаем вам более простой рецепт, в котором овощи готовятся под крышкой и перемешиваются.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xw8KWOsqnAU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баклажаны
  • Перец сладкий
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Красный перец чили
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Паприка молотая
  • Базилик сушеный
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый
  • Свежая кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 1 Нарежьте баклажаны полукольцами и переложите в миску.

Шаг 2:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 2 Посыпьте баклажаны 3 ст. л. крупной соли и перемешайте.

Шаг 3:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 3 Оставьте баклажаны настаиваться минимум на 30 минут.

Шаг 4:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 4 Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 5 Нарежьте репчатый лук полукольцами и высыпьте их на сковороду.

Шаг 6:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 6 Обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 7 Добавьте к луку кориандр, базилик, паприку, соль, сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 8 Добавьте к луку еще 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 9:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 9 Нарежьте сладкий перец, сердцевину вырежьте.

Шаг 10:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 10 Выложите сладкий перец на сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 11:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 11 Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 12 Промойте настоявшиеся баклажаны и отожмите их.

Шаг 13:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 13 Выложите баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте.

Шаг 14:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 14 Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

Шаг 15:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 15 Нарежьте помидоры и высыпьте их в сковороду.

Шаг 16:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 16 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 17 Добавьте к овощам черный перец, мелко накрошенный чеснок, острый перец чили и перемешайте.

Шаг 18:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 18 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 19:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 19 Нарежьте свежую кинзу и добавьте к овощам. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Готовя блюдо, все же по возможности не перемешивайте, а подбрасывайте овощи в сковороде - так они не будут повреждены лопаткой и сохранят свою форму.

Овощи для сотэ нарезаются достаточно крупно, не мельчите.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Коктейль Брамбл

Коктейль Брамбл

30 мин.
98 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 10 г

Прикоснитесь к английской классике, попробовав этот благородный микс на основе джина и ежевичного ликера с ароматным соком лайма.

Ингредиенты

  • Джин 50 мл
  • Сок лайма 20 мл
  • Сахарный сироп 10 мл
  • Ежевичный ликер 15 мл
  • Лед по вкусу
Подробнее
Рецепт: Запеченный молочный поросенок

Запеченный молочный поросенок

5 ч.
370 ккал
Б: 14 г
Ж: 35 г
У: 0 г

Приготовьте на Рождество нежного молочного поросенка, запеченного целиком, как это принято в некоторых южноамериканских странах.

Ингредиенты

  • Морская соль пригоршня
  • Молочный поросенок до 9 кг.
  • Розмарин свежий 3 веточ.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сухой шалфей 3 щеп.
  • Ореховое/растительное масло 240 мл
Подробнее
Рецепт: Миш Маш

Миш Маш

1 ч.
130 ккал
Б: 7 г
Ж: 10 г
У: 4 г

Эта яркая, пикантная и очень вкусная яичница с овощами позволит вам почувствовать атмосферу солнечной Болгарии.

Ингредиенты

  • Перец сладкий 340 г
  • Помидоры 400 г
  • Лук репчатый 175 г
  • Брынза 200 г
  • Куриные яйца 6 шт.
  • Тимьян сушеный 1 ч. л.
  • Базилик свежий 1 ч. л.
  • Листья свежей петрушки 10 г
  • Перец красный молотый 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Плетеные колечки с творогом

Плетеные колечки с творогом

2 ч.
227 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко 300 мл
  • Свежие дрожжи 20 г
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 60 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 100 г

Начинка

  • Творог 400 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Яичные белки 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Классический суп с сушеными белыми грибами

Классический суп с сушеными белыми грибами

1 ч. 15 мин.
39 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 5 г

Даже холодной зимой ароматный суп с сушеными грибами напомнит вам о щедром лете и золотой осени, согреет тело и душу!

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Крупа перловая 100 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2.5 л
Подробнее
Рецепт: Как правильно варить макароны

Как правильно варить макароны

30 мин.
106 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Варить макароны – не такая уж и сложная наука, но и это нужно делать правильно, чтобы получилось вкусное и красивое блюдо!

Ингредиенты

  • Макароны 200 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с вишней в духовке

Шарлотка с вишней в духовке

1 ч. 30 мин.
248 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 40 г

Если захотелось чего-то нового и невероятно вкусного, перед вами рецепт – легкая, пышная и ароматная вишневая шарлотка. Она отличается от других шарлоток начинкой и дополнением освежающими нотками лимона и мяты. Рассказываем, как быстро и просто приготовить шарлотку с вишней в духовке.

Ингредиенты

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 180 г
  • Соль щепотка
  • Масло растительное 50 г
  • Кефир (любой жирности) 100 г
  • Мука пшеничная 220 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Сода щепотка
  • Вишня (без косточек) 300 г
  • Цедра лимона с одного лимона
  • Мята (листочки) 6 веточ.
Подробнее
Рецепт: Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

3 ч.
32 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 4 г

Попробуйте эти зимние постные щи с грибами по рецепту наших прабабушек – они согреют вас холодной зимой!

Ингредиенты

  • Квашеная капуста 1 кг
  • Сушеные грибы 50 г
  • Лук репчатый 280 г
  • Картофель 400 г
  • Морковь 170 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Рассол капустный 300 мл
  • Вода 3 л
Подробнее