Соте из баклажанов с помидорами

Главная страница Все рецепты Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.

43 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Сотэ в переводе с французского означает «подбрасывать», «подпрыгивать». Овощи для сотэ, в отличие от овощного рагу, готовятся по отдельности и соединяются лишь в самом конце. При этом они не перемешиваются при обжаривании лопаткой, а подкидываются на сковороде – так довольно крупные кусочки лучше сохраняют свою форму. Предлагаем вам более простой рецепт, в котором овощи готовятся под крышкой и перемешиваются.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xw8KWOsqnAU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажаны
Перец сладкий
Помидоры
Лук репчатый
Чеснок
Красный перец чили
Соль
Сахар
Масло растительное
Паприка молотая
Базилик сушеный
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Свежая кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Сковорода
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 1 Нарежьте баклажаны полукольцами и переложите в миску.

Шаг 2:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 2 Посыпьте баклажаны 3 ст. л. крупной соли и перемешайте.

Шаг 3:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 3 Оставьте баклажаны настаиваться минимум на 30 минут.

Шаг 4:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 4 Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 5 Нарежьте репчатый лук полукольцами и высыпьте их на сковороду.

Шаг 6:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 6 Обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 7 Добавьте к луку кориандр, базилик, паприку, соль, сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 8 Добавьте к луку еще 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 9:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 9 Нарежьте сладкий перец, сердцевину вырежьте.

Шаг 10:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 10 Выложите сладкий перец на сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 11:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 11 Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 12 Промойте настоявшиеся баклажаны и отожмите их.

Шаг 13:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 13 Выложите баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте.

Шаг 14:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 14 Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

Шаг 15:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 15 Нарежьте помидоры и высыпьте их в сковороду.

Шаг 16:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 16 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 17 Добавьте к овощам черный перец, мелко накрошенный чеснок, острый перец чили и перемешайте.

Шаг 18:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 18 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 19:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 19 Нарежьте свежую кинзу и добавьте к овощам. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Готовя блюдо, все же по возможности не перемешивайте, а подбрасывайте овощи в сковороде - так они не будут повреждены лопаткой и сохранят свою форму.

Овощи для сотэ нарезаются достаточно крупно, не мельчите.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Манный пудинг

—

130 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 21 г

Приготовьте вместо обычной манной каши аппетитный сладкий десерт – манный пудинг, который понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Молоко 1 л
Манка 200 г
Сахар 80 г
Ванильный сахар 15 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 30 г
Крахмал 1 ст. л.

Подробнее

Картофельная запеканка с мясным фаршем

1 ч. 30 мин.

125 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 12 г

Приготовьте аппетитную запеканку, это быстро, вкусно и сытно!

Ингредиенты

Картофель 2 кг
Мясной фарш 500 г
Лук репчатый 150 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Масло сливочное 80 г
Растительное масло 1 ст. л.
Кориандр молотый 1/2 ч. л.
Красный перец чили 1/3 ч. л.
Молотый черный перец 1/3 ч. л.
Петрушка свежая 5 г
Кинза 5 г
Соль по вкусу

Подробнее

Жареный топинамбур с овощами

1 ч. 15 мин.

86 ккал

Б: 1 г

Ж: 6 г

У: 8 г

Попробуйте жареный топинамбур с морковью и луком — вкусное и полезное блюдо, легко готовится и отлично подходит для здорового питания!

Ингредиенты

Топинамбур 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Молотый черный перец по вкусу
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Рагу из овощей и бобовых

1 ч.

134 ккал

Б: 5 г

Ж: 6 г

У: 14 г

Приготовьте это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, богатое растительным белком, так необходимым вегетарианцам.

Ингредиенты

Красная чечевица 50 г
Зеленый лук 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Желтый перец 1 шт.
Фасоль консервированная 200 г
Лимонная цедра по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Сладкая паприка 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Кленовый сироп 1 ст. л.
Бальзамический уксус 1 ч. л.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Вкус лета - клубничное мороженое

3 ч. 30 мин.

167 ккал

Б: 4 г

Ж: 4 г

У: 30 г

Мороженое любят практически все, и дети, и взрослые. Это освежающее летнее лакомство легко приготовить дома без использования специальной техники. В него можно добавлять любые сезонные ягоды, например, свежую ароматную клубнику.

Ингредиенты

Сливки 33% 500 мл
Клубника 300 г
Сгущённое молоко 1 бан.

Подробнее

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.

241 ккал

Б: 7 г

Ж: 15 г

У: 18 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

Мука 375 г
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 175 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 120 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Луковица 1/2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Колбаса чоризо 120 г
Говяжий фарш 300 г
Томатная паста 2 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/4 ч. л.
Куриный бульон 180 мл
Томаты протертые 120 г
Картофель 150 г
Зеленый лук 30 г
Яйцо 4 шт.
Оливки 40 г

Подробнее

Соус Хреновина

40 мин.

34 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 7 г

Попробуйте наш уникальный соус «Хреновина» — пикантное сочетание хрена и помидоров, которое добавит изюминку вашим блюдам!

Ингредиенты

Корень хрена 200 г
Помидоры 2 кг
Чеснок 200 г
Соль 3 ст. л.

Подробнее

Рахат-лукум

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рахат-лукум — это нежное восточное лакомство, которое покоряет своим мягким вкусом и ароматом. Приготовить его дома совсем несложно, а результат порадует как сладкоежек, так и любителей традиционной кухни.

Ингредиенты

Для сиропа:

Вода 300 мл
Сахар 800 г
Лимон 1 ломт.

Для основы:

Вода 600 мл
Свекла 2 шт.
Кукурузный крахмал 130 г
Винный камень 10 г
Орехи 100 г
Кокосовая стружка 50 г

Подробнее