Жареная капуста по-ямайски
Происхождение рецепта
Карибская кухня является смесью самых разных кухонь – африканской, нескольких европейских, индийской. В ямайскую кухню своеобразный оттенок принесли растафарианцы, которые придерживаются вегетарианской диеты. Потому на Ямайке распространены рецепты пряных овощных блюд.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
-
Перец сладкий
-
Морковь
-
Лук репчатый
-
Зеленый лук
-
Помидоры черри
-
Чеснок
-
Растительное масло
-
Соль
-
Перец черный молотый
-
Перец острый чили
-
Сушеная петрушка
-
Паприка сладкая
-
Сахар
-
Сливочное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Влейте в сковороду растительное масло.
Шаг 2:
Нарежьте соломкой морковь и насыпьте в сковороду.
Шаг 3:
Нарежьте полукольцами лук и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 4:
Измельчите 4 зубчика чеснока и добавьте в сковороду.
Шаг 5:
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и нарезанные на половинки помидоры черри. Перемешайте.
Шаг 6:
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 7:
Посолите, поперчите, добавьте сушеную петрушку и паприку. Перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте нарезанный острый перец и зеленый лук, перемешайте и готовьте 15-20 минут на среднем огне.
Шаг 9:
Добавьте сахар и сливочное масло, перемешайте, снимите с огня и подавайте.
Советы по приготовлению
Не делайте слишком большой огонь, чтобы овощи и приправы не подгорели.
Если капуста не очень молодая, перед тем как шинковать, удалите кочерыжку и прилегающие к ней толстые черешки листьев.
