Веганские голубцы из савойской капусты
Происхождение рецепта
Савойская капуста – вид обычной огородной капусты, только с более зелеными сетчатыми листьями и рыхлым кочном. Родом она и Италии, ее выращивали еще в Древнем Риме. Эта капуста нежнее и слаще, чем белокочанная. Приготовьте веганские голубцы-конвертики из савойской капусты в сухарях с овощной начинкой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Савойская капуста
-
Картофель
-
Лук
-
Болгарский перец
-
Соль и перец
-
Панировочные сухари
-
Молоко
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ковшик
- Сковорода
- Лопатка
- Толкушка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разберите кочан савойской капусты на листья, выложите их в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 2:
Очистите и нарежьте картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости.
Шаг 3:
Нарежьте кубиками красный салатный лук.
Шаг 4:
Налейте в сковороду масло и обжарьте лук.
Шаг 5:
Очистите от семян красный болгарский перец, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 6:
Выложите в миску отварной картофель и раздавите толкушкой.
Шаг 7:
Добавьте обжаренные овощи к картофельному пюре и перемешайте.
Шаг 8:
Выньте листья капусты из воды и разрежьте пополам, удалив жесткий черешок.
Шаг 9:
Выложите столовую ложку начинки на уголок половинки листа и заверните лист так, чтобы получился треугольник. Повторите со всеми ингредиентами.
Шаг 10:
Налейте в миску веганское молоко и намочите в нем голубцы, а потом обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 11:
Обжарьте голубцы в сковороде с маслом с двух сторон.
Шаг 12:
Подавайте с любимым соусом.
Советы по приготовлению
Если вы не веган, то можете использовать вместо веганского молока яичную смесь.
Если вы хотите сделать блюдо более насыщенным белком, можете добавить в начинку отварной нут.
Можете добавлять в блюдо любые приправы по вашему вкусу.
