Сладкий картофель в кокосовом молоке
Происхождение рецепта
Сладкий картофель или батат родом из Южной Америки. Этот очень отдаленный родственник обыкновенного картофеля содержит много белка и клетчатки, а также огромное количества витамина А, очень полезного для зрения. В последнее время этот овощ очень популярен у тех, кто следит за питанием. Приготовьте батат, тушеный в кокосовом молоке с восточными приправами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Лук
-
Чеснок
-
Оливковое масло
-
Имбирь
-
Батат (Сладкий картофель)
-
Несладкое арахисовое масло
-
Паста карри
-
Кокосовое молоко
-
Вода
-
Шпинат
-
Сок лайма
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
Шаг 2:
Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте лук.
Шаг 3:
Очистите имбирь, натрите на мелкой терке и добавьте к луку.
Шаг 4:
Очистите батат, нарежьте крупными кубиками и добавьте в сковороду.
Шаг 5:
Добавьте арахисовое масло и красную пасту карри. Перемешайте.
Шаг 6:
Влейте в сковороду кокосовое молоко и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте воду и перемешайте.
Шаг 8:
Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 25-30 минут, пока батат не станет мягким.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду шпинат. Перемешайте.
Шаг 10:
Выдавите в сковороду сок лайма, посолите, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 11:
Подавайте вместе с рисом.
Советы по приготовлению
Следите за тем, чтобы лук не подгорел, иначе блюдо будет горчить.
Тушите батат без крышки, чтобы он не разварился слишком сильно.
