Окрошка без мяса, рецепт без колбасы в домашних условиях
Окрошка без мяса — Eda.Video
Окрошка без мяса

Окрошка без мяса

Изображение блюда: Окрошка без мяса — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
92 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят на основе кваса или кефира. Происхождение окрошки восходит к древнерусской кухне, и её название, вероятно, происходит от слова «крошить», что указывает на способ приготовления, заключающийся в нарезке ингредиентов. Все привыкли думать, что окрошка, как и оливье, не бывает без мяса или вареной колбаски. Но если вы по той или иной причине не едите мясного, то это не значит, что следует отказаться от этого освежающего летнего супа. Постная окрошка без мяса и яиц отлично подойдет веганам, худеющим и даже сыроедам. Постная окрошка, как вариант этого блюда, появилась в связи с религиозными традициями, когда во время постов люди ограничивали себя в употреблении мяса. В постной окрошке используются овощи, зелень, яйца и другие растительные ингредиенты, а вместо мяса добавляются такие продукты, как картофель, огурцы, редис и различные пряные травы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jby3ef_OlWU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Огурец
  • Редис
  • Авокадо
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Вода
  • Семечки подсолнечника
  • Лимонный сок
  • Горчица
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Блендер
  • Терка
  • Сито
  • Ступка и пестик

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Постная окрошка без мяса-Шаг 1 Очищенный семечки подсолнуха залейте холодной водой минимум на час. Затем промойте проточной водой, залейте небольшим количеством чистой воды и измельчите блендером в «молоко». Оставьте настояться.

Шаг 2:

Постная окрошка без мяса-Шаг 2 Нарежьте огурцы мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 3:

Постная окрошка без мяса-Шаг 3 Натрите редис на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:

Постная окрошка без мяса-Шаг 4 Разрежьте авокадо пополам и нарежьте прямо в кожуре на кубики, не разрезая самой кожуры, а затем выньте нарезанную мякоть ложкой.

Шаг 5:

Постная окрошка без мяса-Шаг 5 Перемешайте ингредиенты и разложите в две глубокие тарелки.

Шаг 6:

Постная окрошка без мяса-Шаг 6 Процедите молоко из семечек.

Шаг 7:

Постная окрошка без мяса-Шаг 7 Залейте окрошку в тарелках растительным молоком, добавьте по столовой ложке горчицы. Перемешайте.

Шаг 8:

Постная окрошка без мяса-Шаг 8 Измельчите укроп и зеленый лук. Добавьте укроп в окрошку.

Шаг 9:

Постная окрошка без мяса-Шаг 9 Перетрите нарезанный зеленый лук в ступке с солью и добавьте по тарелкам.

Шаг 10:

Постная окрошка без мяса-Шаг 10 Украсьте окрошку дольками лимона и подавайте.

Советы по приготовлению

Авокадо, огурцы и редиску нарезайте перед смешиванием окрошки.

Вместо семечек можно использовать кунжут или комбинировать.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

2 ч.
174 ккал
Б: 20 г
Ж: 16 г
У: 4 г

К празднованию Нового года хочется приготовить что-то особенное - утонченное, но не сложное, в последний день года некогда долго стоять у плиты. Вам поможет этот видеорецепт роскошного новогоднего горячего - запеченный в беконе рулет из свинины и яблок.

Ингредиенты

  • Лук 100 г
  • Яблоки 170 г
  • Свежий тимьян 1 ст. л.
  • Розмарин свежий 1 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари 10 г
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свиная вырезка 700 г
  • Сыр 80 г
  • Горгонзола 30 г
  • Бекон 240 г
Рецепт: Хрустящая курица в сухой лапше

Хрустящая курица в сухой лапше

1 ч. 30 мин.
162 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 18 г

Попробуйте эту оригинальную закуску из курицы в корейском стиле, приготовленную во фритюре в панировке из сухой лапши.

Ингредиенты

Посыпка

  • Лапша быстрого приготовления по вкусу
  • Растительное масло для фритюра
Рецепт: Окрошка с копченой курицей

Окрошка с копченой курицей

1 ч. 15 мин.
86 ккал
Б: 9 г
Ж: 4 г
У: 4 г

Классическая окрошка – это не обязательно вареная колбаса! Ароматная окрошка с копченой курицей порадует вас своим ярким вкусом.

Ингредиенты

  • Вареный картофель 50 г
  • Сок лимона по вкусу
  • Огурец 40 г
  • Огурец соленый 40 г
  • Цыпленок копченый 150 г
  • Дижонская горчица 10 г
  • Хрен сливочный 5 г
  • Редис 15 г
  • Сметана 20 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Укроп 15 г
  • Петрушка 15 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Квас 200 мл
Рецепт: Котлеты из риса и картошки

Котлеты из риса и картошки

1 ч.
183 ккал
Б: 2 г
Ж: 10 г
У: 22 г

Приготовьте эти сытные румяные котлеты из картофеля, риса и моркови. В них нет ни мяса, ни яиц, но это отличный обед!

Ингредиенты

  • Картофель 350 г
  • Рис 100 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 100 г
  • Соль по вкусу
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Перец по вкусу
  • Чесночный порошок 1/2 ч. л.
  • Куркума 1/3 ч. л.
  • Зелень по вкусу
  • Масло растительное 4 ст. л.
Рецепт: Торт Ангельский

Торт Ангельский

2 ч.
301 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 27 г

Этот белоснежный бисквитный торт с заварным кремом, украшенный кокосовой стружкой и белым шоколадом, украсит ваш стол.

Ингредиенты

Крем

  • Яичный желток 6 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 1 г
  • Молоко 200 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Масло сливочное 100 г

Украшения

  • Кокосовая стружка 80 г
  • Белый шоколад 100 г
Рецепт: Рисовый пудинг riz à l’amande

Рисовый пудинг riz à l’amande

1 ч.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Попробуйте Рисаламанде – традиционный датский рождественский рисовый пудинг с вишневым соусом и миндалем.

Ингредиенты

Вишневый соус

  • Мороженая вишня 420 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 120 мл
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Рецепт: Сладкий картофель в кокосовом молоке

Сладкий картофель в кокосовом молоке

1 ч. 15 мин.
142 ккал
Б: 2 г
Ж: 10 г
У: 10 г

Попробуйте полезный и вкусный сладкий картофель с имбирем, карри и арахисовым маслом, тушеный в кокосовом молоке.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Имбирь 5 см.
  • Батат (Сладкий картофель) 500 г
  • Несладкое арахисовое масло 1 ст. л.
  • Паста карри 3 ст. л.
  • Кокосовое молоко 400 г
  • Вода 200 мл
  • Шпинат 100 г
  • Сок лайма 1 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Молочный коктейль

Молочный коктейль

40 мин.
387 ккал
Б: 10 г
Ж: 17 г
У: 46 г

Кто же не любит молочные коктейли? Сладкие, воздушные, сливочные или с фруктовым вкусом - для многих это одно из самых вкусных воспоминаний детства.

Ингредиенты

Для ванильного коктейля

  • Пломбир 300 г
  • Молоко 500 мл
  • Ванильный сахар 1 ч. л.

Для клубничного коктейля

  • Пломбир 300 г
  • Молоко 500 мл
  • Клубника свежая или замороженная 200 г

Для шоколадного коктейля

  • Пломбир 300 г
  • Молоко 500 мл
  • Какао 3 ст. л.