Свиная вырезка с яблоками, нежная и ароматная
Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
Свиная вырезка с яблоками
Главная страница Все рецепты Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

Изображение блюда: Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
2 ч.
174 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Идея завернуть отбитые куски мяса и вкусную начинку в слой раскатанного теста (или просто само в себя) и все это вместе запечь возникла на удивление давно - около 3000 лет назад. Первое упоминание о мясном блюде, подобном современному рулету, было обнаружено в древнеримской кулинарной книге «Apicius» (примерно V век до н.э.). С течением временем народы, находившиеся в пределах влияния древнеримской империи, так или иначе подхватили этот способ приготовления и добавили разнообразные рулеты в праздничное меню. Возвращаясь в наше время, с уверенностью утверждаем: свинина с яблоками - очень хорошее сочетание. Кисловатые яблоки пикантно окрашивают вкус жирной свинины, придают ей сочность, недаром свинина плюс яблоки - классическое сочетание немецкой кухни. Добавление же ароматного сыра и зернистой горчицы сделает свинину с яблоками изысканным блюдом вашего новогоднего стола!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=f7Er-4CL63k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Лук
  • Яблоки
  • Свежий тимьян
  • Розмарин свежий
  • Масло сливочное
  • Соль и перец
  • Панировочные сухари
  • Дижонская горчица
  • Свиная вырезка
  • Сыр
  • Горгонзола
  • Бекон

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Пищевая пленка
  • Фольга

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук и яблоки. Накрошите ножом свежий розмарин и тимьян. (Если используете сухие травы - проследите, чтобы в них не было жестких веточек.)

Шаг 2:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 2 Растопите сливочное масло на сковороде, высыпьте в него нарезанные продукты и обжаривайте в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 3 Добавьте соль, панировочные сухари и горчицу. Перемешайте и снимите с огня. • Возьмите ОСТРЫЙ нож.

Шаг 4:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 4 Возьмите свиную вырезку и аккуратно разрезайте по спирали, чтобы получилась одна большая мясная пластина (как именно это сделать - показано в видео).

Шаг 5:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 5 Возьмите поджарку, натрите в нее сыр и перемешайте. Равномерно выложите начинку на вырезку, дополнительно аккуратно накрошите горгонзолу по всей площади.

Шаг 6:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 6 Плотно сверните вырезку с начинкой в рулет.

Шаг 7:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 7 Полоски бекона выложите елочкой на пищевой пленке (если сомневаетесь - смотрите способ в видео).

Шаг 8:

![Свиная вырезка с яблоками-Шаг 8](/storage/editor/recipe-800/pjVrSIiQBE1CR27VvO6xPBnRGOX6QN8r8DYPLU1Z.png "Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон. ") Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон.

Шаг 9:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 9 Оберните пищевой пленкой и закрутите, чтобы придать рулету форму и прижать слои друг к другу (на этом этапе заготовку можно убрать в холодильник - до поры, когда придет время запекания, или готовить сразу после формирования при помощи пленки ровного рулета).

Шаг 10:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 10 Аккуратно достаньте сформированный рулет из пленки. Оберните в фольгу так, чтобы ее можно было открыть в любой момент.

Шаг 11:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 11 Поместите блюдо в разогретую духовку на 30 минут и готовьте при 180 градусах.

Шаг 12:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 12 Приоткройте фольгу и верните обратно в духовку на 10 минут для образования румяной корочки.

Советы по приготовлению

Лучше использовать яблоки средней кислоты (антоновка тоже подойдет), а вот сладкие яблоки не годятся - мясо получится чрезмерно приторным и недостаточно пикантным.

Бекон лучше брать уже нарезанный длинными ломтиками. Иначе завернуть вырезку не получится.

Подавайте готовое блюдо с крахмалистым гарниром - картофельное пюре, полента с травами или пюре из фасоли прекрасно подойдут. Для праздничного настроения рекомендуем гарнир.

Такой рулет на следующее утро можно сервировать порезанным на ломтики в качестве холодной закуски.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыба в кисло-сладком соусе

Рыба в кисло-сладком соусе

1 ч.
159 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 11 г

Китайский кисло-сладкий соус годится не только для жареной свинины, обжаренная рыбка с ним тоже прекрасно сочетается!

Ингредиенты

Для соуса

  • Растительное масло для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Уксус 80% 1 ч. л.
  • Крахмальная вода 100 мл
  • Вода 200 мл
Рецепт: Крабовый салат с рисом и кукурузой

Крабовый салат с рисом и кукурузой

136 ккал
Б: 6 г
Ж: 7 г
У: 13 г

Крабовый салат с рисом и кукурузой — это легкое, вкусное и сытное блюдо из крабовых палочек, риса, кукурузы, огурца и яиц, которое идеально подойдет для праздничного стола или повседневного ужина.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 250 г
  • Кукуруза 340 г
  • Рис 0.25 стак.
  • Яйца 4 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
Рецепт: Классический салат Тбилиси с говядиной

Классический салат Тбилиси с говядиной

1 ч. 30 мин.
153 ккал
Б: 11 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Салат Тбилиси – это классика советской кухни. Приготовьте этот сытный и пряный салат родом из солнечной Грузии, который готовили еще наши бабушки.

Ингредиенты

  • Вареная говядина 350 г
  • Фасоль консервированная 350 г
  • Лук красный 50 г
  • Перец сладкий 150 г
  • Перец чили стручковый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Грецкие орехи 50 г
  • Свежая кинза 10 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Хмели-сунели 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 30 мл
  • Уксус яблочный 3 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Менемен - яичница по-турецки

Менемен - яичница по-турецки

1 ч. 15 мин.
89 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 4 г

Менемен - прекрасный вариант питательного завтрака или быстрого перекуса. Обмакивайте хлеб в желток и наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Ингредиенты

  • Яйца 6 шт.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Перец сладкий 300 г
  • Помидоры 500 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Зеленый лук 4 стеб.
  • Перец черный молотый 1/4 ч. л.
  • Мята 5-6 листиков
Рецепт: Ризотто с лососем

Ризотто с лососем

1 ч. 15 мин.
165 ккал
Б: 9 г
Ж: 7 г
У: 16 г

Нежное ризотто с лососем — идеальное сочетание кремовой текстуры и богатого вкуса, дополненное свежими травами и лимонным акцентом.

Ингредиенты

  • Рис для ризотто 200 г
  • Филе лосося 350 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Сливки 10% 200 мл
  • Белое сухое вино 80 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 500 мл
  • Пармезан 2 ст. л.
Рецепт: Буррито с говядиной

Буррито с говядиной

1 ч. 30 мин.
243 ккал
Б: 11 г
Ж: 19 г
У: 7 г

Приготовьте себе вкусный обед или перекус в мексиканском стиле – бурритос с говяжьим фаршем, соусом, салатом и сыром.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Молоко 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук 25 г
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 3 ст. л.
  • Острый соус 2 ст. л.
  • Сливки 150 мл
  • Моцарелла 100 г
  • Хлопья чили 1 ст. л.
  • Измельченный чеснок 1 ст. л.
  • Говяжий фарш 500 г
  • Порошок чили 2 ч. л.
  • Красная капуста 25 г
  • Зеленый салат 30 г
  • Тертая морковь 65 г
  • Вареная кукуруза 74 г
  • Красные халапеньо по желанию
  • Тортилья 2 шт.
  • Чеддер 100 г
Рецепт: Кокосовые гнездышки

Кокосовые гнездышки

1 ч. 30 мин.
467 ккал
Б: 11 г
Ж: 44 г
У: 23 г

Украсьте пасхальный стол очень вкусными кокосовыми гнездышками с крошечными разноцветными яичками!

Ингредиенты

  • Спрей для жарки по вкусу
  • Яичные белки 4 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Кокосовая стружка 400 г
  • Белый шоколад 120 г
  • Шоколадные мини-яйца 36 шт.
Рецепт: Овсяноблин с бананом

Овсяноблин с бананом

45 мин.
160 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 28 г

Приготовьте себе и детям на завтрак богатый клетчаткой блин из овсяных хлопьев. Овсянблин – просто идеальный завтрак!

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Овсянка 4 ст. л.
  • Молоко 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Мед 1 ч. л.
  • Банан 0.5 шт.