Тефтели из баклажанов

Главная страница Все рецепты Тефтели из баклажанов

Тефтели из баклажанов

1 ч. 15 мин.

253 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Баклажан не только обладает неповторимым пикантным вкусом, но и очень полезен. В этом когда-то экзотическом овоще родом из Индии содержатся витамины группы B и витамин C. Если приложить умение, то баклажан может заменить по вкусовым качествам и грибы, и даже мясо. Попробуйте румяные вегетарианские тефтели в нежном яичном соусе.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JY9Edv9_ups

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажан
Луковица
Яйцо
Желток
Панировочные сухари
Соль
Растительное масло
Зелень
Чеснок
Черный перец
Лимон
Мука
Вода

Кухонные принадлежности

Сковорода с крышкой
Миска
Глубокая сковорода
Мисочки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тефтели из баклажанов-Шаг 1 Нарежьте кубиками луковицу и высыпьте в сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 2:

Тефтели из баклажанов-Шаг 2 Очистите и нарежьте кубиками баклажан, добавьте к луку, перемешайте, посолите и немного обжарьте.

Шаг 3:

Тефтели из баклажанов-Шаг 3 Выложите баклажаны в миску, вбейте яйцо, добавьте зелень, три нарезанных зубчика чеснока, черный перец и перемешайте.

Шаг 4:

Тефтели из баклажанов-Шаг 4 Добавьте мелкие панировочные сухари и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Тефтели из баклажанов-Шаг 5 Сформируйте тефтели.

Шаг 6:

Тефтели из баклажанов-Шаг 6 Налейте масло в глубокую сковороду, доведите до кипения и обжарьте тефтели со всех сторон до румяного цвета.

Шаг 7:

Тефтели из баклажанов-Шаг 7 Поместите тефтели в чистую сковороду, добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите, пока половина воды не испарится.

Шаг 8:

Тефтели из баклажанов-Шаг 8 Выжмите на яичный желток сок половинки лимона и перемешайте.

Шаг 9:

Тефтели из баклажанов-Шаг 9 Вылейте яичную смесь на тефтели на горячей сковороде и, потряхивая, обваляйте их в густеющем соусе.

Шаг 10:

Тефтели из баклажанов-Шаг 10 Выложите тефтели в соусе на тарелку, украсьте зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению

Веганам яйцо можно заменить в массе для тефтелей размолотой в блендере овсяной кашицей. Для соуса можно использовать смесь из пророщенного нута, лимонного сока и щепотки муки.

Масло после фритюра не выливайте – если оно не пригорело, то его можно использовать повторно, процедив через марлю.

Тефтели, обжаренные во фритюре

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

—

61 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 5 г

Приготовьте ароматный и сытный рассольник – классический суп, который и согреет в морозы, и взбодрит наутро после веселого праздника!

Ингредиенты

Мясо на кости 400 г
Мясо мякоть 200 г
Морковь 2 шт.
Стебли сельдерея 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Вода 2 л
Соленые огурцы 300 г
Крупа перловая 50 г
Картофель 4 шт.
Зеленый лук 10 г
Укроп 5 г
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Молотый черный перец 0.5 ч. л.

Подробнее

Классический мясной суп с перловкой

1 ч. 30 мин.

64 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Говядина 350 г
Крупа перловая 4 ст. л.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Масло сливочное 70 г
Томатная паста 1 ч. л.
Укроп по вкусу
Соль и перец по вкусу
Вода 2 л

Подробнее

Окрошка с говядиной на квасе

1 ч.

87 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Окрошка с говядиной на квасе – самый классический вариант этого освежающего супа. Приготовьте ее так, как готовили предки!

Ингредиенты

Вареная говядина 400 г
Редис 100 г
Огурец 1 шт.
Картофель 5 шт.
Яйца 5 шт.
Квас 500 мл
Зелень 100 г
Сметана 100 г
Горчица 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Плетеные колечки с творогом

2 ч.

227 ккал

Б: 8 г

Ж: 14 г

У: 18 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 300 мл
Свежие дрожжи 20 г
Яйца 2 шт.
Растительное масло 60 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 100 г

Начинка

Творог 400 г
Сахар 3 ст. л.
Яичные белки 1 шт.

Подробнее

Омлет в духовке

—

157 ккал

Б: 8 г

Ж: 13 г

У: 3 г

Приготовьте себе или детям нежный «ностальгический» омлет в духовке – совсем как в детском садике!

Ингредиенты

Яйца 6 шт.
Молоко 300 мл
Сливочное масло 50 г
Соль 1 щеп.

Подробнее

Классический рецепт приготовления «Чак чак»

—

350 ккал

Б: 6 г

Ж: 18 г

У: 38 г

Классический чак-чак с медом по-татарски— это традиционный десерт, состоящий из обжаренного теста, покрытого ароматным медовым сиропом. Готовится он просто в домашних условиях и становится украшением любого стола благодаря своей хрустящей текстуре и сладкому вкусу. Этот рецепт — идеальный способ окунуться в богатую кулинарную традицию татарской кухни и порадовать себя и близких настоящим лакомством.