Тефтели из баклажанов — простой и вкусный рецепт
Войти
Добавить рецепт
Тефтели из баклажанов — Eda.Video
Тефтели из баклажанов
Главная страница Все рецепты Тефтели из баклажанов

Тефтели из баклажанов

Изображение блюда: Тефтели из баклажанов — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
253 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Баклажан не только обладает неповторимым пикантным вкусом, но и очень полезен. В этом когда-то экзотическом овоще родом из Индии содержатся витамины группы B и витамин C. Если приложить умение, то баклажан может заменить по вкусовым качествам и грибы, и даже мясо. Попробуйте румяные вегетарианские тефтели в нежном яичном соусе.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JY9Edv9_ups

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баклажан
  • Луковица
  • Яйцо
  • Желток
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Растительное масло
  • Зелень
  • Чеснок
  • Черный перец
  • Лимон
  • Мука
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Сковорода с крышкой
  • Миска
  • Глубокая сковорода
  • Мисочки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тефтели из баклажанов-Шаг 1 Нарежьте кубиками луковицу и высыпьте в сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 2:

Тефтели из баклажанов-Шаг 2 Очистите и нарежьте кубиками баклажан, добавьте к луку, перемешайте, посолите и немного обжарьте.

Шаг 3:

Тефтели из баклажанов-Шаг 3 Выложите баклажаны в миску, вбейте яйцо, добавьте зелень, три нарезанных зубчика чеснока, черный перец и перемешайте.

Шаг 4:

Тефтели из баклажанов-Шаг 4 Добавьте мелкие панировочные сухари и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Тефтели из баклажанов-Шаг 5 Сформируйте тефтели.

Шаг 6:

Тефтели из баклажанов-Шаг 6 Налейте масло в глубокую сковороду, доведите до кипения и обжарьте тефтели со всех сторон до румяного цвета.

Шаг 7:

Тефтели из баклажанов-Шаг 7 Поместите тефтели в чистую сковороду, добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите, пока половина воды не испарится.

Шаг 8:

Тефтели из баклажанов-Шаг 8 Выжмите на яичный желток сок половинки лимона и перемешайте.

Шаг 9:

Тефтели из баклажанов-Шаг 9 Вылейте яичную смесь на тефтели на горячей сковороде и, потряхивая, обваляйте их в густеющем соусе.

Шаг 10:

Тефтели из баклажанов-Шаг 10 Выложите тефтели в соусе на тарелку, украсьте зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению

Веганам яйцо можно заменить в массе для тефтелей размолотой в блендере овсяной кашицей. Для соуса можно использовать смесь из пророщенного нута, лимонного сока и щепотки муки.

Масло после фритюра не выливайте – если оно не пригорело, то его можно использовать повторно, процедив через марлю.

Тефтели, обжаренные во фритюре

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Калмыцкие Бёрики

Калмыцкие Бёрики

2 ч.
265 ккал
Б: 7 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Удивите гостей, налепив вместо обычных пельменей их калмыцкий вариант. Кстати, их тоже весело лепить вместе с семьей и друзьями!

Ингредиенты

  • Фарш баранина-свинина 600 г
  • Мука 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Картофельные грибочки с чесночным соусом

Картофельные грибочки с чесночным соусом

1 ч.
140 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 31 г

Оказывается, и обычное картофельное пюре может стать материалом для творчества. Порадуйте всю семью заварными картофельными «грибочками»!

Ингредиенты

  • Картофель 2 шт.
  • Крахмал 200 г
  • Вода 150 мл
  • Измельченный чеснок 14 г
  • Порошок чили 1 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Зеленый лук 1 ст. л.
  • Масло авокадо 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рисовый пудинг riz à l’amande

Рисовый пудинг riz à l’amande

1 ч.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Попробуйте Рисаламанде – традиционный датский рождественский рисовый пудинг с вишневым соусом и миндалем.

Ингредиенты

Вишневый соус

  • Мороженая вишня 420 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 120 мл
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

2 ч.
250 ккал
Б: 26 г
Ж: 15 г
У: 0 г

Рассольник — это классический русский суп, в котором гармонично сочетаются соленые огурцы, нежное мясо и ароматные специи, создавая неповторимый вкус домашнего уюта. Этот рецепт рассольника подарит вам насыщенный и пикантный суп, который идеально согреет в холодные дни, удивляя своим богатым букетом вкусов.

Ингредиенты

  • Говядина на кости 800 г
  • Вода 3 л
  • Крупа перловая 0.33 стак.
  • Лук репчатый 300 г
  • Морковь 200 г
  • Соленые огурцы 370 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Огуречный рассол 400 мл
Подробнее
Рецепт: Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

2 ч.
312 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 45 г

Ищете вкусный и оригинальный десерт? Попробуйте торт «Пьяная вишня» — рецепт, который подарит вам неповторимые впечатления от каждого кусочка!

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Ваниль по вкусу
  • Сахар 150 г
  • Мука 120 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

  • Сахар 70 г
  • Какао 30 г
  • Молоко 70 г
  • Масло сливочное 80 г

Крем

  • Сгущённое молоко 380 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

  • Вишня 400 г
  • Сахар 100 г
  • Коньяк 100 г
Подробнее
Рецепт: Молочный суп с вермишелью

Молочный суп с вермишелью

40 мин.
106 ккал
Б: 3 г
Ж: 5 г
У: 13 г

Приготовьте сладкий молочный суп с тонкой вермишелью – настоящий вкус детства, который понравится и вашим детям.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Вода 250 мл
  • Вермишель-паутинка 6 ст. л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/3 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

1 ч.
105 ккал
Б: 18 г
Ж: 4 г
У: 0 г

Не бойтесь, что шашлык из индейки выйдет жестким, маринад для шашлыка из индейки с майонезом гарантирует наслаждение!

Ингредиенты

  • Филе индейки 1500 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Черный перец 1/3 ч. л.
  • Куркума 1 ст. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Чеснок 4 зубч.
Подробнее
Рецепт: Холодный пирог с абрикосами

Холодный пирог с абрикосами

1 ч. 30 мин.
191 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 28 г

Этот холодный десерт порадует вас в летнюю жару. Бисквитное печенье, нежный сливочный крем и ароматные абрикосы – истинное наслаждение!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахарный песок 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Абрикосы 250 г
  • Вода 100 мл
  • Печенье савоярди 20 шт.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
  • Сливки 33-35% 250 мл
Подробнее